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玫瑰藥食同源烘干機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)打造“花香盛宴”

2021年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(4.18—4.24)

2021-04-24 11:16:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8765

　　從工藝上來看，玫瑰花茶是以茶葉和玫瑰鮮花為原料，利用現(xiàn)代高科技工藝窨制而成的高檔茶。在花茶烘干中，一改傳統(tǒng)自然晾曬和柴火烘干方式，采用空氣能熱泵烘干機(jī)、微波烘干機(jī)等先進(jìn)烘干設(shè)備，既提高產(chǎn)能，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，又保證玫瑰花茶干燥質(zhì)量，提高了市場銷售價(jià)格。【閱讀全文】

　　其他牛百葉等動(dòng)物內(nèi)臟加工經(jīng)營者要以此為戒，莫要投機(jī)取巧，抱著僥幸心理采用甲醛、吊白塊等非食用物質(zhì)來提高牛百葉色澤、新鮮度，以提升視覺效果，增加銷量，而是依照食品相關(guān)規(guī)定，規(guī)范使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑，或者通過先進(jìn)的保鮮技術(shù)、工藝實(shí)現(xiàn)保鮮和提升牛百葉等動(dòng)物內(nèi)臟品質(zhì)的目的。【閱讀全文】

　　小份量的餐食或是休閑食品需求上漲，以及速凍類食品在烹飪中的便捷性更為人認(rèn)可，也加速推動(dòng)了食品在供應(yīng)、包裝和生產(chǎn)工藝上的變革。比如當(dāng)下不少餐飲門店在線上線下渠道都推出“小份菜”、“半份菜”，而休閑食品則通過真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等進(jìn)行趨于小份量和提升食品保鮮、保質(zhì)水平的新包裝。同時(shí)，針對在家動(dòng)手烹飪需求而打造的一系列速凍食品也在速凍機(jī)的助力下，形成可滿足人們一日三餐中基礎(chǔ)食材和半成品需求的供應(yīng)。【閱讀全文】

　　在新政策(二次配方注冊和新國標(biāo))下，國產(chǎn)奶粉企業(yè)發(fā)力高端奶粉市場，提升品牌影響力以及創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，優(yōu)化產(chǎn)品和抓住機(jī)遇積極創(chuàng)新研發(fā)進(jìn)行配方升級，推出更多滿足市場需求的新品，從而進(jìn)一步提升自身競爭優(yōu)勢。目前，高端化已經(jīng)成為奶粉企業(yè)提升品牌影響力和渠道推力的“救命稻草”。【閱讀全文】

　　鍋巴作為休閑食品的一種，因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和配方，兼具有薄、脆、香的特色一直受到市場的歡迎。而馬鈴薯鍋巴則是以馬鈴薯粉等為原料，通過蒸煮、冷卻、配料、軋片、切片、油炸、瀝油、調(diào)味等工序加工制成。其中，在油炸工藝中，馬鈴薯鍋巴炸制色澤金黃、香脆可口，且要避免糊化，這就要嚴(yán)控油炸時(shí)間和溫度，否則馬鈴薯色澤、風(fēng)味口感不佳。【閱讀全文】

　　與過去常見的泡椒鳳爪、鹵香鳳爪一類經(jīng)單一、傳統(tǒng)加工的產(chǎn)品不同，當(dāng)下該品牌的雞爪鹵味在熟制環(huán)節(jié)采用先炸后鹵工藝，利用油炸設(shè)備對油溫進(jìn)行七成左右的低溫控制并進(jìn)行慢炸，后續(xù)秘制鹵湯的再次鹵制則使得雞爪更夠味，也使得“虎皮雞爪”真正的從線下佐餐走向隨時(shí)隨地享用的休閑零食。筆者也曾多次選擇過此款雞爪，鮮嫩、Q彈的體驗(yàn)感確實(shí)能夠給人留下深刻印象，佐餐、宵夜等多應(yīng)用場景也確實(shí)讓人欲罷不能。【閱讀全文】

　　作為校園食品安全監(jiān)查的市場監(jiān)管部門，更要強(qiáng)化校園食品安全專項(xiàng)突擊檢查和檢查頻次，包括突擊抽檢果蔬、肉類產(chǎn)品、食用油等，檢查食材采購與貯存、食品加工與食物留樣、場所餐具清洗與消毒等方面的情況，以免提前告知抽查給校園餐飲應(yīng)付檢查而做好準(zhǔn)備工作(如將原本“正大光明”地?cái)[在明面上的問題產(chǎn)品藏起來等)，有力地筑牢校園食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生舌尖餐食安全。【閱讀全文】

　　某品牌糕點(diǎn)企業(yè)200多年的品牌積淀，是中國糕點(diǎn)歷史的記錄者，也是中國糕點(diǎn)文化的傳揚(yáng)者。該企業(yè)擁有十萬級空氣凈化無菌的糕點(diǎn)生產(chǎn)車間，擁有120余條國內(nèi)外現(xiàn)代化糕點(diǎn)生產(chǎn)線，現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)的同時(shí)，確保糕點(diǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)安全。【閱讀全文】

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