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技術(shù)創(chuàng)新、加工設(shè)備創(chuàng)新助力我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2021-04-06 14:50:53 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8727

　　農(nóng)業(yè)是我國社會經(jīng)濟發(fā)展中的重要產(chǎn)業(yè)，隨著近年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，構(gòu)建起更加完善、全面的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈也成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大核心。值得一提的是，如今我國以科技創(chuàng)新成果助力農(nóng)產(chǎn)品加工的貢獻率已經(jīng)達到63%，助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不斷向高質(zhì)量發(fā)展。

　　農(nóng)產(chǎn)品加工涵蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)三大領(lǐng)域，是我國推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。據(jù)日前中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入達到23.2萬億元以上，與上一年相比增加1.2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到67.5%，而科技創(chuàng)新成果對農(nóng)產(chǎn)品加工的貢獻率更是達到63%。

　　總體來看，目前我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的自主創(chuàng)新水平已經(jīng)從跟跑向“跟跑、并跑、領(lǐng)跑”并存轉(zhuǎn)變。其中，近年來我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加工技術(shù)創(chuàng)新主要體現(xiàn)在生鮮食品保鮮與冷鮮物流、產(chǎn)地初加工、肉制品加工、榨油工藝等方面，加工設(shè)備創(chuàng)新則表現(xiàn)為一系列先進的榨油設(shè)備、制粉設(shè)備等實現(xiàn)由國外引進向自主研發(fā)、制造轉(zhuǎn)變。

　　一方面，從農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新來看，一直以來，我國農(nóng)產(chǎn)品都面臨著較為嚴峻的采后損耗問題，加之近年來生鮮食品行業(yè)快速發(fā)展，都對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提出了更高的技術(shù)要求。得益于我國冷鏈物流快速發(fā)展起來，冷藏庫、氣調(diào)庫、冷藏車等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的搭建為農(nóng)產(chǎn)品采后儲運、加工提供了更多的可能性，加之黃曲霉毒素現(xiàn)場檢驗技術(shù)在糧食生產(chǎn)中的應用，極大降低了糧食在流通環(huán)節(jié)的損耗，而液氮速凍保鮮技術(shù)、冰溫貯藏技術(shù)、高頻微波解凍工藝等則為生鮮肉、冷凍肉制品生產(chǎn)提供了保障。

　　另一方面，隨著如今農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模不斷擴大，匹配自動化的加工設(shè)備與生產(chǎn)線也已經(jīng)成為常態(tài)，不過早期我國食品加工設(shè)備對國外有著一定依賴，隨著如今我國科技創(chuàng)新水平不斷提高，打造先進、高效的加工設(shè)備也成為助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的好幫手。例如在食用油加工方面，傳統(tǒng)的高溫熱榨工藝會對油品、營養(yǎng)等造成一定的不利影響，近年來低溫榨油機、液壓榨油機的研制使得食用油冷榨加工得以落地，進一步提高了食用油品質(zhì)；再如在面粉加工領(lǐng)域，有生產(chǎn)企業(yè)研制出現(xiàn)代石碾冷制粉設(shè)備，通過低速、低溫加工打造高質(zhì)量面粉。

　　隨著近年來我國加快推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向深層次發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與加工設(shè)備方面取得的一系列突破無疑將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基石。但對于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)來說，雖然目前科技成果貢獻率已經(jīng)達到63%，但產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展過程中仍存在一些問題，尚需不斷進行調(diào)整和完善，以更好的實現(xiàn)下一階段農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到80%左右的目標。

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