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裙帶菜產(chǎn)量連年增長 清洗機、烘干機賦能全產(chǎn)業(yè)鏈模式

2021-03-30 15:59:34 來源:食品機械設備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:9267

  春種秋收是大多數(shù)作物的生長模式,但對于裙帶菜來說,秋末栽培、春季收獲的性質是其特別之處,這也使得近來大連、威海等地紛紛進入裙帶菜收割期、加工期。得益于近年來清洗機烘干機等應用于裙帶菜加工車間,也為裙帶菜“漂洋過海”帶來高效率、高質量的生產(chǎn)方案。
 


 

  裙帶菜因外形酷似裙帶而得名,其葉片較之紫菜更大更厚,較之海帶則更小更薄,相信有不少人會將裙帶菜和海帶混為一談,但二者實際上并非同一食品。據(jù)悉,裙帶菜中富含氨基酸、微量元素、維生素等營養(yǎng)物質,含鈣量甚至高于牛奶,其還有著“長壽菜”等美譽。近些年來,我國裙帶菜產(chǎn)量也連年走高,在2019年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量更是達到20.24萬噸。
 
  不過,相比于紫菜和海帶在國內(nèi)餐桌中的出現(xiàn)頻率,裙帶菜似乎并不常見。那么,如此大產(chǎn)量的裙帶菜又銷往何處呢?實際上,我國產(chǎn)出的裙帶菜有很大一部分會經(jīng)漂燙、冷卻、脫鹽、浸泡、干燥等加工后,制成干品裙帶菜,出口韓國、日本、俄羅斯等國家。
 
  值得注意的是,裙帶菜干制也有出于其產(chǎn)品特性的考慮。據(jù)了解,受到“酶”的作用影響,從海水中收割的新鮮裙帶菜并不耐存放,一旦在外部環(huán)境中放置過長時間,會導致其失去原有的風味與色澤,因而隨著如今裙帶菜海水養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大,以及食品加工設備的引入,裙帶菜從收割到加工幾乎也已經(jīng)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈模式。而在其加工環(huán)節(jié)中,相當值得一提的當屬清洗、干燥兩個環(huán)節(jié)。
 
  就清洗環(huán)節(jié)來說,裙帶菜是從海水中收割得到,其整體修長、龐大的同時,還不可避免地會攜帶有海水中的其他雜質,因而收割后的裙帶菜需要進行統(tǒng)一清洗。雖然不少地區(qū)的裙帶菜仍以手工為主,但隨著氣泡清洗機等應用于裙帶菜加工中,在高壓水流和強力氣泡沖洗下,裙帶菜不僅能夠更好的得以除雜和達到較高的清潔度,也將進一步釋放勞動力。
 
  而在干燥環(huán)節(jié)中,早前裙帶菜的烘干多是通過自然烘干進行,不僅需要“看天吃飯”,還難以把控烘干后的裙帶菜品質。當下,山東、遼寧等多地的裙帶菜加工車間早已經(jīng)投入烘干機,并根據(jù)實際訂單量將鹽漬裙帶菜清洗、分切后直接進行機械烘干,干燥效率和產(chǎn)品質量都能有所保障。
 
  隨著裙帶菜進入新一輪收割期,各地加工車間也將進入忙碌階段。我國作為盛產(chǎn)裙帶菜的大國,也應當把握住資源優(yōu)勢,加快新舊動能轉化,在全產(chǎn)業(yè)鏈格局中加大自動化食品加工設備的使用,提升生產(chǎn)效率,并進一步提高裙帶菜附加值。

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