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江西加快制定《食用檳榔》標(biāo)準(zhǔn) 推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

2021-03-10 11:21:16 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9905

　　近年來，檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸受到了各省市更多的關(guān)注。據(jù)了解，江西省未有食用檳榔相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)可參照。為引導(dǎo)和約束食用檳榔行業(yè)，推動產(chǎn)業(yè)健康、有序地發(fā)展，根據(jù)江西省食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)規(guī)定的要求，由萍鄉(xiāng)伍子醉食品科技有限公司會同有關(guān)單位共同編制的《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，并于2021年4月3日前截止。

　　檳榔在中國主要分布在云南、廣西、海南等熱帶地區(qū)，亞洲熱帶地區(qū)廣泛栽培。中國海南、湖南等地群眾自古就有消費檳榔的習(xí)慣，是主要的咀嚼食品。據(jù)了解，食用檳榔加工源于湖南地區(qū)，發(fā)展至今，僅加工產(chǎn)值就達(dá)千億元規(guī)模，市場消費潛力巨大。隨著科技的注入，深加工產(chǎn)品品類多樣，消費市場逐漸擴大，市場前景更好。

　　湖南等地檳榔食品加工行業(yè)已發(fā)展日趨成熟，加工企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)可依，規(guī)范和約束行業(yè)健康發(fā)展。但是目前江西省內(nèi)還未有食用檳榔相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)可以參照。為了更好地引導(dǎo)、規(guī)范和促進(jìn)食用檳榔行業(yè)在江西省內(nèi)健康、有序的發(fā)展，加快相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)制定勢在必行。

　　日前，食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會編制了《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。近日，根據(jù)江西省食品工業(yè)協(xié)會關(guān)于《<食用檳榔>團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項的公告》相關(guān)要求，由江西省食品工業(yè)協(xié)會、萍鄉(xiāng)伍子醉食品科技有限公司會同有關(guān)單位共同編制的《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，截止時間于2021年4月3日前。

　　由于食用檳榔主要檳榔干果為原料，添加食品添加劑，再經(jīng)清洗、煮沸、發(fā)籽、烘烤、上膠、切片、去核、點鹵、干燥、包裝等工藝加工制成，所需要的工序較為復(fù)雜，生產(chǎn)加工中受到多重因素的影響很容易出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的問題，同時個別加工企業(yè)會出現(xiàn)不規(guī)范使用食品添加劑或者過量、濫用添加劑，因此，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)參考了超過30個范性引用文件，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)。

　　不僅如此，《食用檳榔》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在原、輔料和感官、理化指標(biāo)、微生物限量、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求以及食品添加劑和(或)食品營養(yǎng)強化劑、食用限量和(或不適宜人群)進(jìn)行了相應(yīng)的嚴(yán)格規(guī)定。例如食品添加劑和(或)食品營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品的食用限量按累積計算，均不得超過本說明中理化指標(biāo)的限量值規(guī)定。

　　從整個產(chǎn)業(yè)來看，檳榔產(chǎn)業(yè)要想健康、長遠(yuǎn)、持續(xù)的發(fā)展下去，除了改變傳統(tǒng)土灶熏烤檳榔果的制作工藝，需要更多的科技力量投入到檳榔產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，加大科技創(chuàng)新，還要加強行業(yè)規(guī)范的引導(dǎo)?！妒秤脵壚啤穲F(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定解決江西省內(nèi)檳榔生產(chǎn)加工無標(biāo)可依的局面，規(guī)范和約束檳榔生產(chǎn)加工，提高檳榔加工品質(zhì)。

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