今日熱點

更多+

企業(yè)直播

更多+

餐飲具衛(wèi)生、安全受重視消毒柜創(chuàng)造健康就餐環(huán)境

2021-02-03 15:36:50 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11647

　　近年來，我國餐飲行業(yè)發(fā)展勢頭強勁，但是餐飲具安全、衛(wèi)生問題一直備受關注，成為行業(yè)痛點。在居民消費水平提高和健康消費意識不斷提升的大背景下，餐飲消毒柜等殺菌、消毒商品走俏。餐飲經(jīng)營者們應積極配置消毒柜等消毒設備，嚴把餐飲具安全、衛(wèi)生關，為消費者創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

　　伴隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，生產(chǎn)能力和居民收入水平的不斷提高，在外就餐的頻次增加，中國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭強勁，市場規(guī)模快速增長，并逐步成為擴內(nèi)需、促銷費、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2018年餐飲業(yè)市場規(guī)模突破4萬億，達到4.27萬億，而當前我國餐飲市場規(guī)模已突破4.6萬億，發(fā)展前景更加看好。

　　不過，需要一提的是，餐飲具時常因大腸菌群超標，登上抽檢“黑榜”，如南陽一燒烤店使用的面條碗，大腸菌群檢出值為檢出；鄭州多家飯店餐具檢出大腸菌群；黑龍江5批次飯店提供的餐具大腸菌群超標等等。當餐飲具中檢測出大腸菌群超標時，或可能餐飲具受到來自人員、設備等方面的污染，未能達到基本的衛(wèi)生要求。

　　隨著人們就餐安全意識增強，再加上受特殊事件的影響，健康飲食消費廣受青睞。如今餐飲具清洗、消毒是否到位，已成為消費者非常關心的食品安全問題之一，同時根據(jù)我國強制性標準《消毒餐(飲)具》，餐(飲)具不得檢出大腸菌群，檢出即為不合格，這都倒逼餐飲經(jīng)營者采取相應的措施嚴把餐飲具安全、衛(wèi)生關，如購置餐飲消毒柜。

　　2020年在受到特殊事件影響的大背景下，消毒柜等健康、消毒廚電設備有著很好的表現(xiàn)。消毒柜市場行情走俏，不少電商平臺的產(chǎn)品銷量同比增長205%。據(jù)某網(wǎng)總數(shù)據(jù)顯示，消毒柜零售量559.8萬臺，同比上漲4.3%，并且隨著線上占比的逐步抬升，消毒柜線上銷量占比接近一半，消毒柜線上市場零售量超過329萬臺。

　　顧名思義，餐飲消毒柜就是經(jīng)過清洗后，餐飲具存放的柜子，可以減少外部污染，用于保持餐飲具干燥、干凈、衛(wèi)生。消毒柜主要通過紫外線、高溫、臭氧或組合消毒方式對餐飲具進行烘干、殺菌消毒、保溫除濕等。據(jù)悉，一廚企研制的消毒柜，采用紫外線消毒技術，可以有效殺滅細菌，殺菌率高達95%以上。

　　受益于5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代先進科技的普及和應用，廚房設備行業(yè)掀起了“智能化”熱潮。消毒柜生產(chǎn)企業(yè)也緊抓“智能化”機遇，推動消毒柜產(chǎn)品智能升級，實現(xiàn)產(chǎn)品的化和智能化。據(jù)說，有企業(yè)推出AI交互模式智能消毒柜，保證餐飲具衛(wèi)生、安全的同時，也使用戶對消毒柜產(chǎn)品的AI交互體驗感大幅提升。

　　現(xiàn)如今，不少餐飲單位都配置消毒柜，對餐飲具等進行嚴格消毒，但我國普通家庭在消毒柜使用普及率上仍然不高。不過，隨著生活品質的提升和健康消費觀念提升，人們對于健康、殺菌類產(chǎn)品將有更深層次的認知，具備清潔、殺菌、消毒功能的消毒柜需求將會進一步加大，未來市場擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>

上一篇：6萬噸凍肉將“奔赴”市場解凍設備“解鎖”健康好肉品

下一篇：冷凍羊肉“涂鮮血”令人防不勝防屠宰線與追溯體系保障放心羊肉

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com