新鮮香菇走俏春節(jié)市場冷庫與冷藏車提升保鮮力度

2021-01-28 15:56:25 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8336

　　眼下距離春節(jié)只有兩周左右的時間，各種果蔬也迎來銷售旺季。其中，新鮮香菇更是成為不少消費者的心頭好。為確保上市的香菇在品質上具備優(yōu)勢，如今不少地區(qū)也通過建立冷庫和采用冷藏車，為新鮮采摘的香菇提供良好的周轉儲存環(huán)境。

　　香菇是家庭餐桌中常會出現的食材，不過平時大多家庭主要會選擇干香菇一類產品，用于為菜品增香。值得注意的是，香菇一直以來都有著不耐儲存等弊端，因而干香菇才得以成為市面上的主要香菇產品。

　　不過，隨著春節(jié)到來，新鮮香菇則成為市場上更受歡迎的的主要需求品。據悉，新鮮香菇的含水量高達85%左右，同時還富含人體所必需的7種氨基酸與蛋白質、纖維等營養(yǎng)物質。當下，為保障鮮香菇能夠順利的進入千家萬戶的餐桌，各地也紛紛從冷藏保鮮設備方面入手，著力以先進的冷鏈配套設施為新鮮香菇上市保駕護航。

　　一直以來，福建就是我國主要的香菇產區(qū)，但早前由于受到傳統的種植環(huán)境制約，當地香菇種植一度面臨困境。近年來，得益于先進的菌菇養(yǎng)殖技術落地，福州地區(qū)香菇產業(yè)取得重大突破。在此基礎上，如何讓新鮮香菇走出去也成為產業(yè)的下一步考量重點。

　　據了解，近年當地一香菇種植園區(qū)專門建成一個冷庫保鮮儲存生產間，用于儲存新鮮采摘的香菇，進一步提升香菇采后的新鮮度。園區(qū)相關負責人表示，現在該園區(qū)每年產出的香菇總量在30萬公斤左右，平時主要生產干香菇等產品，春節(jié)等旺季則依托冷庫，因時制宜的向市場輸送高品質的新鮮香菇。目前，此園區(qū)也在抓緊采收新一批的新鮮香菇，銷往當地的大型商超、農貿市場。

　　另外，隨著各地抓緊在香菇產區(qū)建成冷庫以來，為當地農戶帶來了不錯的經濟效益。筆者獲悉，浙江龍泉一香菇基地建成每年冷藏總量可以達到3.5萬噸的冷庫，為各季節(jié)采收的香菇提供適宜的儲藏壞境，用以進行深加工或是錯峰銷售，每年能為當地種植戶帶來六十萬元左右的增收。

　　而除了使用冷庫從源頭上保障香菇新鮮以外，冷鏈物流也成為新鮮香菇走向全國市場的重要推手。近，貴州興義市一香菇產區(qū)就借助冷藏車、冷藏箱等設備，通過標準化的恒溫控制，將新鮮香菇運往全國各地。

　　近年來，得益于我國冷鏈倉儲設施不斷建立起來，也為新鮮的香菇等農產品提供了更加精準的保障措施。在此背景下，香菇產業(yè)也能進一步擁有拓寬產業(yè)鏈與發(fā)展半徑的實力，為農戶帶來多樣化的致富路。

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