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海鮮干貨銷量走高 雙管齊下打造高品質(zhì)“舌尖美食”

2021-01-21 15:46:18 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:9475

  2020年至今,由于受到特殊事件的影響,讓人們對(duì)進(jìn)口海鮮產(chǎn)品的安全性擔(dān)憂,這也讓進(jìn)口海鮮行業(yè)“光環(huán)”逐漸消失。但海鮮干貨成了“搶手貨”,再加上春節(jié)臨近,海鮮干貨迎來了銷售旺季。在食品安全快檢車、食品干燥設(shè)備的作用下,為海鮮干貨質(zhì)量安全上了“安全鎖”,護(hù)力“舌尖美食”安全。
 

 
  近年來,隨著居民生活水平的提升和消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,加之進(jìn)口海產(chǎn)品貿(mào)易環(huán)境整體向好,進(jìn)口海產(chǎn)品需求旺盛。然而,2020年至今,由于受到特殊事件的影響,尚未恢復(fù)元?dú)獾倪M(jìn)口海鮮行業(yè)迎來重?fù)?。而一次次的打擊,也讓原本?ldquo;香餑餑”到現(xiàn)今進(jìn)口海鮮行業(yè)的“光環(huán)”逐漸消失,進(jìn)口海產(chǎn)品的銷量一夜之間遭遇“滑鐵盧”。
 
  在此背景下,海鮮干貨成為當(dāng)下年貨市場(chǎng)的搶手貨,特別是在春節(jié)即將來臨之際,其成為不少消費(fèi)者年貨清單上的干貨之一。有攤主說到,海鮮干貨是逢年過節(jié)居家常備的食材之一,今年海鮮干貨成市場(chǎng)“香餑餑”。近期已賣出超過150公斤的海鮮干貨,月銷售量比平時(shí)多了2倍,其中干貝、蝦仁、鱈魚干十分受消費(fèi)者的青睞。
 
  不僅如此,隨著消費(fèi)升級(jí)和健康飲食觀念的提升,以及備年貨、拜年送禮、集團(tuán)采購(gòu)、回饋客戶等禮品需求量大增,海參、鮑魚、花膠等高品質(zhì)滋補(bǔ)類海鮮干貨銷量猛增,并迎來一波漲價(jià)潮。雖說受到備年貨、年終送禮旺季等多重因素的刺激,海鮮干貨銷售走高,但是對(duì)于消費(fèi)者來說,產(chǎn)品質(zhì)量依然不可忽視。
 
  海鮮干貨等年貨產(chǎn)品安全關(guān)系到千家萬戶,食品安全監(jiān)管連接著大市場(chǎng),與消費(fèi)者的餐桌安全息息相關(guān)。因此,有關(guān)部門要持續(xù)開展節(jié)前海鮮干貨等年貨市場(chǎng)以及食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作,并且充分發(fā)揮食品安全快檢車抽檢速度快、準(zhǔn)確度高、靈活度高等功用,有效避免問題食品流入百姓餐桌,保障海鮮干貨等年貨食品質(zhì)量安全。
 
  另一方面,海鮮干貨加工企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)把海鮮干貨生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)。海鮮干貨在生產(chǎn)過程中少不了干燥工序,目前,不少地方海鮮、水產(chǎn)干制仍采用自然晾曬、炭火烘干等干燥方式,不僅干燥周期長(zhǎng),產(chǎn)能不高,同時(shí)還易受外界環(huán)境污染和人工操作產(chǎn)生衛(wèi)生等問題,海鮮干貨色澤、品相不佳,產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。
 
  近年來,食品干燥技術(shù)的深入發(fā)展和市場(chǎng)增長(zhǎng)潛能的不斷釋放,食品干燥設(shè)備種類趨于豐富,如帶式干燥機(jī)、氣流干燥機(jī)、真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、空氣能熱泵干燥機(jī),能夠滿足高品質(zhì)海鮮干貨等產(chǎn)品干燥,以及提高干燥效率和產(chǎn)能的要求。
 
  例如設(shè)備設(shè)有熱風(fēng)參數(shù),能夠精準(zhǔn)控干制溫度、流量和相對(duì)濕度,提高海鮮干貨色澤和品相;帶有余熱回收利用、粉塵回收、消音裝置,減少能源消耗、消除對(duì)環(huán)境污染和噪音污染,正迎合當(dāng)下節(jié)能環(huán)保政策的要求。
 
  在當(dāng)下廣大人民群眾籌備年貨之中,海鮮干貨等年貨產(chǎn)品質(zhì)量安全要嚴(yán)格把關(guān)。有關(guān)部門加強(qiáng)年貨市場(chǎng)抽檢監(jiān)管的同時(shí),海鮮干貨等相關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)也要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,規(guī)范食品加工行為,保障海鮮干貨各環(huán)節(jié)生產(chǎn)質(zhì)量安全,共同協(xié)力確保廣大人民群眾吃得安全、安心,吃得舒心,吃得放心,過一個(gè)健康、祥和的春節(jié)。

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