自動化生產(chǎn)線撬動產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)核優(yōu)質(zhì)米粉飄香全國各地

2021-01-15 11:34:40 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8676

　　近年來，隨著螺螄粉成為享譽國內(nèi)外的有名小吃，引人關(guān)注的除了別具一格的香味以外，也讓米粉這一主食產(chǎn)品有了更廣闊的市場空間。當下，米粉不僅成為在外務(wù)工的南方人消除鄉(xiāng)愁的地方美食，更是成為全國各地備受歡迎的主食產(chǎn)品。由此，自動化的米粉生產(chǎn)線得以發(fā)揮更大的效用。

　　米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃，不同地區(qū)的米粉在粗細、食用方式也是各有特色。例如江浙地區(qū)多食用炒河粉、炒粉干，湖南、廣西、貴州地區(qū)則多食用煮粉、牛肉粉、拌粉等。不過總體來看，各地米粉雖然獨具風味，但米粉在生產(chǎn)工藝上基本都大同小異，主要有浸泡、磨漿、蒸粉、擠絲、復蒸、冷卻、干燥、包裝等工序。

　　不過，早前米粉生產(chǎn)大多是以手工為主，不僅勞動強度大、效率低，得到的米粉在品質(zhì)上也不太穩(wěn)定。加上近些年我國廉價勞動力不斷減少，市場需求不斷增長，投入自動化的米粉加工設(shè)備，打造具備品牌化實力的優(yōu)質(zhì)米線，已經(jīng)成為迫在眉睫的大事。

　　優(yōu)質(zhì)的米粉講究色澤潔白有透明度，無異味無霉斑，煮熟后湯不粘稠、粉不折斷，而好工藝是帶來高質(zhì)量的基礎(chǔ)。據(jù)悉，當下的米粉加工設(shè)備采用諸如單螺桿擠出機等大米加工設(shè)備，得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優(yōu)化升級的米粉成型機則可以根據(jù)不同需求產(chǎn)出不同粗細、大小的米粉，充分滿足市場多元化需要。

　　據(jù)了解，湖南一主要生產(chǎn)干米粉和濕米粉的生產(chǎn)企業(yè)專門引進集擠出機、磨漿機、攪拌機、提漿機、米粉熟化成型機等于一體的米粉生產(chǎn)線，著力推動米粉向標準化生產(chǎn)發(fā)展。以穩(wěn)定的自動控溫設(shè)備實現(xiàn)米粉高效生產(chǎn)，現(xiàn)下其每天產(chǎn)量可達到60噸左右，成為支持當?shù)孛追坶T店銷售的重要供應(yīng)企業(yè)和主要的米粉對外銷售企業(yè)。

　　不僅如此，廣西全州是我國重要的商品糧生產(chǎn)基地，近年當?shù)匾詢?yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)優(yōu)勢為基礎(chǔ)，依托批量化的米粉生產(chǎn)線，當?shù)亟ǔ扇竺追郛a(chǎn)業(yè)園，致力于生產(chǎn)和研發(fā)多樣化的米粉產(chǎn)品，進一步擴大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。據(jù)了解，當?shù)孛磕昝追凵a(chǎn)總量現(xiàn)在可以達到44萬噸以上的水平。相關(guān)人士稱，自動化的生產(chǎn)線既能有效保障米粉品質(zhì)更加筋道、穩(wěn)定，還能為企業(yè)生產(chǎn)控制成本、提高產(chǎn)能。

　　隨著米粉市場進一步擴大，好品質(zhì)、好風味是趨勢消費者下單和復購的重要支撐力量。如今，借助自動化的米粉生產(chǎn)線將更好助推米粉生產(chǎn)向標準化前進，以促使產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)健發(fā)展。

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