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自動(dòng)化生產(chǎn)線撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)核 優(yōu)質(zhì)米粉飄香全國各地

2021-01-15 11:34:40 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Jason 閱讀量:8589

  近年來,隨著螺螄粉成為享譽(yù)國內(nèi)外的有名小吃,引人關(guān)注的除了別具一格的香味以外,也讓米粉這一主食產(chǎn)品有了更廣闊的市場空間。當(dāng)下,米粉不僅成為在外務(wù)工的南方人消除鄉(xiāng)愁的地方美食,更是成為全國各地備受歡迎的主食產(chǎn)品。由此,自動(dòng)化的米粉生產(chǎn)線得以發(fā)揮更大的效用。
 


 

  米粉是中國南方地區(qū)的一種特色小吃,不同地區(qū)的米粉在粗細(xì)、食用方式也是各有特色。例如江浙地區(qū)多食用炒河粉、炒粉干,湖南、廣西、貴州地區(qū)則多食用煮粉、牛肉粉、拌粉等。不過總體來看,各地米粉雖然獨(dú)具風(fēng)味,但米粉在生產(chǎn)工藝上基本都大同小異,主要有浸泡、磨漿、蒸粉 、擠絲、復(fù)蒸、冷卻、干燥、包裝等工序。
 
  不過,早前米粉生產(chǎn)大多是以手工為主,不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低,得到的米粉在品質(zhì)上也不太穩(wěn)定。加上近些年我國廉價(jià)勞動(dòng)力不斷減少,市場需求不斷增長,投入自動(dòng)化的米粉加工設(shè)備,打造具備品牌化實(shí)力的優(yōu)質(zhì)米線,已經(jīng)成為迫在眉睫的大事。
 
  優(yōu)質(zhì)的米粉講究色澤潔白有透明度,無異味無霉斑,煮熟后湯不粘稠、粉不折斷,而好工藝是帶來高質(zhì)量的基礎(chǔ)。據(jù)悉,當(dāng)下的米粉加工設(shè)備采用諸如單螺桿擠出機(jī)大米加工設(shè)備,得到的米漿更有助于米粉成型后的口感順滑。而優(yōu)化升級的米粉成型機(jī)則可以根據(jù)不同需求產(chǎn)出不同粗細(xì)、大小的米粉,充分滿足市場多元化需要。
 
  據(jù)了解,湖南一主要生產(chǎn)干米粉和濕米粉的生產(chǎn)企業(yè)專門引進(jìn)集擠出機(jī)、磨漿機(jī)、攪拌機(jī)、提漿機(jī)、米粉熟化成型機(jī)等于一體的米粉生產(chǎn)線,著力推動(dòng)米粉向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展。以穩(wěn)定的自動(dòng)控溫設(shè)備實(shí)現(xiàn)米粉高效生產(chǎn),現(xiàn)下其每天產(chǎn)量可達(dá)到60噸左右,成為支持當(dāng)?shù)孛追坶T店銷售的重要供應(yīng)企業(yè)和主要的米粉對外銷售企業(yè)。
 
  不僅如此,廣西全州是我國重要的商品糧生產(chǎn)基地,近年當(dāng)?shù)匾詢?yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)優(yōu)勢為基礎(chǔ),依托批量化的米粉生產(chǎn)線,當(dāng)?shù)亟ǔ扇竺追郛a(chǎn)業(yè)園,致力于生產(chǎn)和研發(fā)多樣化的米粉產(chǎn)品,進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。據(jù)了解,當(dāng)?shù)孛磕昝追凵a(chǎn)總量現(xiàn)在可以達(dá)到44萬噸以上的水平。相關(guān)人士稱,自動(dòng)化的生產(chǎn)線既能有效保障米粉品質(zhì)更加筋道、穩(wěn)定,還能為企業(yè)生產(chǎn)控制成本、提高產(chǎn)能。
 
  隨著米粉市場進(jìn)一步擴(kuò)大,好品質(zhì)、好風(fēng)味是趨勢消費(fèi)者下單和復(fù)購的重要支撐力量。如今,借助自動(dòng)化的米粉生產(chǎn)線將更好助推米粉生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化前進(jìn),以促使產(chǎn)業(yè)得到穩(wěn)健發(fā)展。

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