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干香菇走俏海內(nèi)外市場(chǎng) 空氣能烘干機(jī)精準(zhǔn)控溫提品質(zhì)

2021-01-08 13:07:07 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：8303

　　眼下各地的年貨產(chǎn)品紛紛開始上市，除了新鮮的肉類、果蔬外，一些干貨近年也在市場(chǎng)中走俏。其中，向來有著養(yǎng)生佳品之稱，又有著鮮美風(fēng)味的干香菇，也成為不少家庭囤積年貨時(shí)的產(chǎn)品。得益于近來年烘干工藝的助力，干香菇在色澤、香味等方面也更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　隨著我國(guó)著手大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，作為有著“菇中皇后”美譽(yù)的香菇自然成為重點(diǎn)培育的農(nóng)業(yè)矩陣。因而近年來我國(guó)香菇產(chǎn)量也在不斷增加，市場(chǎng)也出現(xiàn)更多的干香菇等系列深加工產(chǎn)品。

　　說起干香菇，豐富的微量元素與維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是其一大主要特點(diǎn)，再加上香菇經(jīng)烘干存放后，風(fēng)味被進(jìn)一步激發(fā)，香味更濃郁等特性，干香菇不僅成為我國(guó)人們青睞的烹飪佳品，更是成為了遠(yuǎn)銷國(guó)外的產(chǎn)品。有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)出口干香菇總量在15萬噸左右，較上一年增長(zhǎng)5.5%，總體呈現(xiàn)穩(wěn)定上升態(tài)勢(shì)。隨著市場(chǎng)對(duì)干香菇需求持續(xù)增長(zhǎng)，也為我國(guó)主要香菇產(chǎn)區(qū)的深加工產(chǎn)業(yè)指明了一條發(fā)展路徑。

　　不過，要想做好干香菇可不是件簡(jiǎn)單的事。有香菇干生產(chǎn)企業(yè)人員表示，干香菇加工的重點(diǎn)在于提升烘干效率與質(zhì)量，而具備將強(qiáng)控溫實(shí)力的空氣能烘干機(jī)無疑是一個(gè)好的選擇。因此，目前我國(guó)湖北、福建等主要的香菇生產(chǎn)地均開始采用先進(jìn)的烘干設(shè)備如空氣能烘干機(jī)來進(jìn)行香菇烘干。

　　據(jù)悉，在湖北襄陽建成的食用菌產(chǎn)業(yè)種植示范基地中，兩百平方米的空氣能烘干車間是其一大亮點(diǎn)。筆者了解到，該車間配備有多個(gè)先進(jìn)的空氣能烘干機(jī)等一應(yīng)加工設(shè)備，著力滿足香菇烘干需求。據(jù)介紹，機(jī)械化的香菇烘干涉及到預(yù)備干燥期、恒速干燥期、干燥后期、干燥完全期四大環(huán)節(jié)，在溫度設(shè)定與時(shí)間長(zhǎng)度上均有所不同。

　　簡(jiǎn)單來說，要想干香菇香味足、品質(zhì)好，加工的重點(diǎn)在于確保烘干中各階段的溫度能處于適宜狀態(tài)。當(dāng)?shù)赝ㄟ^空氣能烘干車間賦能香菇烘干過程中的溫度把控，生產(chǎn)出來的干香菇有著香味濃郁、色澤透亮、成品外形較為完整等優(yōu)勢(shì)，干香菇產(chǎn)品附加值得以提升，上市產(chǎn)品的價(jià)格也能夠得到一定的增加。

　　此外，由于近些年我國(guó)勞動(dòng)力資源減少，勞動(dòng)力成本不斷提高。相較于干香菇制作中傳統(tǒng)的自然晾曬方式，空氣能烘干機(jī)通過使用數(shù)字化設(shè)備智能化控制，能夠提高干香菇生產(chǎn)效率，并減少用人數(shù)量，為加工企業(yè)減少相應(yīng)的人力物力成本。

　　當(dāng)前，深加工已然成為農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成更具競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。面對(duì)日益增長(zhǎng)的香菇產(chǎn)品，積極采用先進(jìn)的烘干設(shè)備與多樣化的生產(chǎn)工藝，將更好實(shí)現(xiàn)香菇深加工產(chǎn)品落地，助推產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

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