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“肉羊經(jīng)濟(jì)”勢(shì)頭強(qiáng)勁自動(dòng)化屠宰打開產(chǎn)業(yè)興旺新門路

2021-01-08 09:55:55 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7745

　　眼下隨著各地第二波寒潮的到來，近的天氣也是越來越寒冷，吃羊肉暖身子更是愈發(fā)成為不少人就餐時(shí)的主要選擇。而隨著近年來在我國消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)鮮羊肉需求不斷提升，成套的羊屠宰成產(chǎn)線與深加工產(chǎn)業(yè)鏈也得以規(guī)?；拇罱ā?br />

　　近年來，伴隨著人們?cè)谌忸愊M(fèi)方面的需求向多樣化、好品質(zhì)轉(zhuǎn)型，除了市場(chǎng)上較受歡迎的豬肉、牛肉外，羊肉消費(fèi)也不斷呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2019年我國羊肉人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到近3.8公斤。

　　然而，與此相對(duì)的卻是我國目前羊肉供給量不足以滿足市場(chǎng)需求。據(jù)了解，近十年來我國羊肉產(chǎn)量保持增長，到2019年羊肉產(chǎn)量為487.5萬噸，但其總體增速較慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以趕上同期人均消費(fèi)量的增長速度。當(dāng)下，羊肉產(chǎn)量除了受到出欄肉羊數(shù)量的影響外，缺少先進(jìn)的屠宰設(shè)備也成為制約羊肉上市的關(guān)鍵。

　　因此，近些年我國一些主要的肉羊產(chǎn)區(qū)積極引進(jìn)一系列自動(dòng)化的羊屠宰等深加工生產(chǎn)線，著力延長產(chǎn)業(yè)鏈條，助推羊肉生產(chǎn)效率提升，并更好保障羊肉品質(zhì)。

　　甘肅環(huán)縣有著長久的養(yǎng)羊歷史，隨著以羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)、深加工產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⒓s化、自動(dòng)化升級(jí)。據(jù)悉，當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)主要依托肉羊屠宰與深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展。

　　現(xiàn)如今，當(dāng)?shù)厝庋蛏罴庸ぶ械那逑?、電麻、提升放血、熱燙、脫毛、白條劈半等工序皆由先進(jìn)的懸掛設(shè)備、麻電套腳設(shè)備、浸燙刨毛設(shè)備、劈半開胸設(shè)備等組成的羊屠宰流水線完成，機(jī)械化實(shí)現(xiàn)了羊屠宰生產(chǎn)效率的提高，品質(zhì)安全方面也得到相應(yīng)提升。

　　值得一提的是，與豬、牛屠宰不同，剔除羊毛也是肉羊處理中更為耗時(shí)耗力的一項(xiàng)工藝。為了解決純手工除毛存在的問題，當(dāng)?shù)卦谑褂脝我谎蚺倜珯C(jī)的基礎(chǔ)上，引進(jìn)更加優(yōu)質(zhì)的自動(dòng)化脫毛生產(chǎn)線，以達(dá)到除毛更高效、更干凈的目的。目前，在現(xiàn)代化的肉羊深加工產(chǎn)業(yè)支持下，當(dāng)?shù)厝庋蚱焚|(zhì)、產(chǎn)量等均得到有效提升，肉羊也成為支撐當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

　　不僅如此，在山東聊城，圍繞“肉羊經(jīng)濟(jì)”，做強(qiáng)屠宰成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要力量。筆者了解到，當(dāng)?shù)卣狭闵⑷庋蝠B(yǎng)殖戶，成立專門從事肉羊屠宰的公司，以面積達(dá)四千萬平方米的工廠為肉羊自動(dòng)化屠宰線入駐提供空間。當(dāng)前，該地肉羊年屠宰量可以達(dá)到80萬只左右，為全國各地市場(chǎng)帶來充足的羊肉產(chǎn)品。

　　從基礎(chǔ)的養(yǎng)殖到規(guī)模化、自動(dòng)化的屠宰加工，肉羊產(chǎn)業(yè)在面臨市場(chǎng)需求旺盛增長的機(jī)遇下，長足發(fā)展有了落腳點(diǎn)，更有了現(xiàn)代化的發(fā)展能力，這也將對(duì)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

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