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大力發(fā)展核桃油產(chǎn)業(yè) 榨油、脫殼設(shè)備攜手提品質(zhì)

2020-12-21 10:12:44 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Jason 閱讀量:9215

  食用油是人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊环N基礎(chǔ)食品。隨著近年來(lái)人們對(duì)于健康飲食的重視程度提升,消費(fèi)者也愈發(fā)看重油的品質(zhì)、安全與健康,核桃油逐漸得到更多關(guān)注。先進(jìn)的核桃油加工技術(shù)與加工設(shè)備的合理應(yīng)用,也促使核桃油以高品質(zhì)面向廣闊市場(chǎng)。
 


 

  我國(guó)是核桃生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。當(dāng)前,我國(guó)的核桃年產(chǎn)量在400萬(wàn)噸以上,占據(jù)了核桃總產(chǎn)量的半壁江山;同時(shí),我國(guó)近幾年的核桃產(chǎn)品消費(fèi)量也呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢(shì)。這為核桃油規(guī)?;a(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的原料基礎(chǔ)和市場(chǎng)支撐。
 
  近年,我國(guó)也大力推動(dòng)木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以彌補(bǔ)食用油自給率僅有30%左右的劣勢(shì),核桃油名列其中。據(jù)說(shuō),核桃仁的油脂含量在70%左右,產(chǎn)出的核桃油中更是含有大量的不飽和脂肪酸,有著油中的美譽(yù)。挖掘核桃油深加工潛力,將助推我國(guó)糧油產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
 
  目前,我國(guó)的制油工藝主要有機(jī)械壓榨和化學(xué)浸出兩種,對(duì)于出油率較高的核桃仁來(lái)說(shuō),機(jī)械壓榨能夠更好地保留原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是主要制油手段。但有行業(yè)人士表示,傳統(tǒng)的壓榨工藝加工中,高溫環(huán)節(jié)還是會(huì)影響核桃油品質(zhì),難以打造出高質(zhì)量的成品油。
 
  隨著技術(shù)創(chuàng)新,國(guó)內(nèi)有團(tuán)隊(duì)研發(fā)了雙螺旋榨油機(jī)和低溫榨油機(jī)、液壓榨油機(jī)等適合核桃油冷榨的先進(jìn)設(shè)備。既保障油料能夠得到充分的壓榨,保持較高的出油率;還通過(guò)去除軟化、蒸炒等熱處理環(huán)節(jié),較好的保留了油脂中的不飽和脂肪酸,使成品油品質(zhì)更好、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富。
 
  據(jù)悉,去年云南大理就建成了一條自動(dòng)化核桃油生產(chǎn)線,未來(lái)隨著一系列相匹配的粗加工體系等建成,當(dāng)?shù)睾颂矣湍戤a(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到20萬(wàn)噸以上。以先進(jìn)的加工設(shè)備為生產(chǎn)高質(zhì)量核桃油保駕護(hù)航,并整合我國(guó)核桃生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)與后續(xù)加工較為零散的缺陷,更具規(guī)?;暮颂矣彤a(chǎn)業(yè)鏈有望形成。
 
  此外,核桃仁作為加工原料,核桃去皮、剝殼這一系列預(yù)處理環(huán)節(jié)也影響著核桃油生產(chǎn)的整體效率。對(duì)于一些傳統(tǒng)的加工廠而言,人工脫殼導(dǎo)致加工周期變長(zhǎng),生產(chǎn)成本和產(chǎn)品售價(jià)隨之提高。青核桃脫皮機(jī)、核桃剝殼機(jī)等輔助設(shè)備上線,成功為核桃油加工企業(yè)減成本、提品質(zhì)、提效率,這將對(duì)核桃油產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)帶來(lái)一定影響。
 
  核桃油作為一種保健食品,對(duì)于人們打造均衡膳食有著積極影響,未來(lái)發(fā)展勢(shì)頭或?qū)⒉粩嗵嵘?。核桃加工企業(yè)抓住當(dāng)前發(fā)展契機(jī),打造高品質(zhì)的核桃油產(chǎn)品,也將搶占市場(chǎng)先機(jī),未來(lái)發(fā)展值得期待。

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