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大力發(fā)展核桃油產(chǎn)業(yè) 榨油、脫殼設(shè)備攜手提品質(zhì)

2020-12-21 10:12:44 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Jason 閱讀量:9198

  食用油是人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡囊环N基礎(chǔ)食品。隨著近年來人們對于健康飲食的重視程度提升,消費者也愈發(fā)看重油的品質(zhì)、安全與健康,核桃油逐漸得到更多關(guān)注。先進的核桃油加工技術(shù)與加工設(shè)備的合理應(yīng)用,也促使核桃油以高品質(zhì)面向廣闊市場。
 


 

  我國是核桃生產(chǎn)和消費大國。當(dāng)前,我國的核桃年產(chǎn)量在400萬噸以上,占據(jù)了核桃總產(chǎn)量的半壁江山;同時,我國近幾年的核桃產(chǎn)品消費量也呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。這為核桃油規(guī)模化生產(chǎn)提供了堅實的原料基礎(chǔ)和市場支撐。
 
  近年,我國也大力推動木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以彌補食用油自給率僅有30%左右的劣勢,核桃油名列其中。據(jù)說,核桃仁的油脂含量在70%左右,產(chǎn)出的核桃油中更是含有大量的不飽和脂肪酸,有著油中的美譽。挖掘核桃油深加工潛力,將助推我國糧油產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。
 
  目前,我國的制油工藝主要有機械壓榨和化學(xué)浸出兩種,對于出油率較高的核桃仁來說,機械壓榨能夠更好地保留原料中的營養(yǎng)物質(zhì),是主要制油手段。但有行業(yè)人士表示,傳統(tǒng)的壓榨工藝加工中,高溫環(huán)節(jié)還是會影響核桃油品質(zhì),難以打造出高質(zhì)量的成品油。
 
  隨著技術(shù)創(chuàng)新,國內(nèi)有團隊研發(fā)了雙螺旋榨油機和低溫榨油機、液壓榨油機等適合核桃油冷榨的先進設(shè)備。既保障油料能夠得到充分的壓榨,保持較高的出油率;還通過去除軟化、蒸炒等熱處理環(huán)節(jié),較好的保留了油脂中的不飽和脂肪酸,使成品油品質(zhì)更好、營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。
 
  據(jù)悉,去年云南大理就建成了一條自動化核桃油生產(chǎn)線,未來隨著一系列相匹配的粗加工體系等建成,當(dāng)?shù)睾颂矣湍戤a(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到20萬噸以上。以先進的加工設(shè)備為生產(chǎn)高質(zhì)量核桃油保駕護航,并整合我國核桃生產(chǎn)優(yōu)勢與后續(xù)加工較為零散的缺陷,更具規(guī)?;暮颂矣彤a(chǎn)業(yè)鏈有望形成。
 
  此外,核桃仁作為加工原料,核桃去皮、剝殼這一系列預(yù)處理環(huán)節(jié)也影響著核桃油生產(chǎn)的整體效率。對于一些傳統(tǒng)的加工廠而言,人工脫殼導(dǎo)致加工周期變長,生產(chǎn)成本和產(chǎn)品售價隨之提高。青核桃脫皮機、核桃剝殼機等輔助設(shè)備上線,成功為核桃油加工企業(yè)減成本、提品質(zhì)、提效率,這將對核桃油產(chǎn)品價格變動帶來一定影響。
 
  核桃油作為一種保健食品,對于人們打造均衡膳食有著積極影響,未來發(fā)展勢頭或?qū)⒉粩嗵嵘?。核桃加工企業(yè)抓住當(dāng)前發(fā)展契機,打造高品質(zhì)的核桃油產(chǎn)品,也將搶占市場先機,未來發(fā)展值得期待。

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