當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點要聞

自熱食品成功“出圈” 品控安全關(guān)還要嚴(yán)把控

2020-12-08 15:36:10 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11545

　　日前，一則#邊防官兵零下20℃巡邏路上吃自熱火鍋#的新聞登上了熱搜，這也從側(cè)面反映了自熱火鍋因其方便、快捷的特點，讓人隨時隨地都能吃上熱騰騰的火鍋。近幾年，工作與生活節(jié)奏的加快、懶人經(jīng)濟(jì)興起，以自熱火鍋為代表的自熱食品作為方便食品市場的后起之秀，加速出圈，尤其是今年自熱食品銷售表現(xiàn)十分搶眼。然而，自熱食品安全“小意外”也時有發(fā)生。

　　近幾年，自熱食品異軍突起，尤其是2020年受到“宅經(jīng)濟(jì)”的影響，再加上單身和非單身群體的“一人食”消費場景都在增長，為自熱食品市場擴(kuò)增再添“一把火”。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2019年我國自熱食品市場規(guī)模約為35億元。而在“懶人經(jīng)濟(jì)”的驅(qū)動下，自熱食品市場規(guī)模或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計到2020年市場規(guī)模將達(dá)到40億元。

　　隨著自熱食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，吸引不少企業(yè)競相進(jìn)入“賽道”，行業(yè)競爭趨于激烈的同時，產(chǎn)品品類和口味不斷豐富。目前，市面上自熱食品有常見的自熱火鍋、自熱米飯、自熱煲仔飯、自熱拉面、自熱米線，還有自熱骨湯、紅油面皮、酸辣粉、燒烤等新品，為消費者帶來更多的選擇，更好地滿足多樣化市場需求和不同味蕾要求。

　　多品類的自熱食品無疑滿足了不同消費者的味蕾需求，但是不排除個別企業(yè)生產(chǎn)的自熱食品質(zhì)量不過關(guān)或者用戶操作不當(dāng)?shù)却嬖诎踩珕栴}。更何況目前還沒有專門用于自熱食品統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，也是行業(yè)發(fā)展的一大短板。不過，地方標(biāo)準(zhǔn)《自熱式方便火鍋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》在川強制執(zhí)行，對于提升產(chǎn)品質(zhì)量保障能力具有重要意義。

　　通常自熱食品生產(chǎn)主要涉及食材、料包、發(fā)熱包、餐具包裝袋等4個方面，其中，使用安全性關(guān)鍵在于發(fā)熱包。據(jù)了解，當(dāng)前發(fā)熱包的成分主要有三種，由于未有統(tǒng)一的團(tuán)標(biāo)加以約束，熱包質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致安全事件時有發(fā)生。日前，《食品用發(fā)熱包》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并實施，明確了發(fā)熱包原材料組成、技術(shù)要求等，確保發(fā)熱包操作使用安全。

　　為了進(jìn)一步保證自熱食品使用安全和食用健康、營養(yǎng)、安全，氣調(diào)包裝、鋁箔容器、風(fēng)味提取技術(shù)等新產(chǎn)品、新包裝、新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。據(jù)了解，自熱食品采用氣調(diào)包裝技術(shù)，通過先進(jìn)的真空氣調(diào)包裝機(jī)充入混合氣體進(jìn)行保鮮包裝，達(dá)到鎖住風(fēng)味、營養(yǎng)和品質(zhì)，延長保鮮期的目的。而錫箔包裝材料具有導(dǎo)熱性好、安全性強、環(huán)保性以及干凈、衛(wèi)生等特點，也讓自熱食品加熱更高效、健康、安全。

　　除了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、先進(jìn)技術(shù)的加持，消費者也應(yīng)提高安全意識，從正規(guī)渠道購買自熱食品，食用前應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品使用說明，嚴(yán)格按照提示內(nèi)容操作。與此同時，使用前，還要檢查發(fā)熱包是否破損，以及檢查出氣孔是否處于被堵塞狀態(tài)。此外，還要特別注意的是，不要在相對密閉、狹小環(huán)境中使用，避免明火。

　　隨著“單身經(jīng)濟(jì)”和“懶人經(jīng)濟(jì)”的出現(xiàn)，“一人食”經(jīng)濟(jì)還將持續(xù)升溫成為新的風(fēng)口，自熱食品市場仍具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，但也有一些問題亟待解決。自熱食品加工企業(yè)在持續(xù)角逐市場的同時，更要不斷進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化升級，通過技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用，提升產(chǎn)品安全性，保證自熱食品健康、營養(yǎng)、安全，讓消費者能夠安心、放心地吃美味。

上一篇：豆瓣醬工業(yè)化生產(chǎn)在擴(kuò)大發(fā)酵罐驅(qū)動風(fēng)味和品質(zhì)提升

下一篇：菌落總數(shù)超標(biāo)登“黑榜”企業(yè)如何筑牢食安“防火墻”？

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

自熱食品成功“出圈” 品控安全關(guān)還要嚴(yán)把控

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

自熱食品成功“出圈” 品控安全關(guān)還要嚴(yán)把控

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+