11月24日，2020第九屆亞洲食品裝備論壇、中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)2020年會(huì)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品機(jī)械分年年會(huì)在上海卓越鉑爾曼大酒店三樓宴會(huì)廳舉行。
上午九點(diǎn)，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)、中國(guó)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)崔林主持開幕式，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品機(jī)械分會(huì)理事長(zhǎng)楚玉峰與國(guó)家食品機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心常務(wù)副主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院副院長(zhǎng)趙慶亮致開幕詞。
中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)、中國(guó)食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)崔林
中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品機(jī)械分會(huì)理事長(zhǎng)楚玉峰
國(guó)家食品機(jī)械質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心常務(wù)副主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院副院長(zhǎng)趙慶亮
隨后，與會(huì)行業(yè)專家、學(xué)者食品與包裝機(jī)械工業(yè)發(fā)表主旨報(bào)告。
中國(guó)工程院院士、浙江大學(xué)機(jī)械學(xué)院院長(zhǎng)楊華勇以“智能制造食品裝備行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為題發(fā)表主題演講，通過(guò)制造業(yè)智能化轉(zhuǎn)型、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)踐思路、工業(yè)典型案例、大飛機(jī)制造大腦四個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)介紹。楊院士指出，新的五年我國(guó)將面臨大國(guó)競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)濟(jì)換擋、技術(shù)顛覆、政策導(dǎo)向四大重要變局。對(duì)此，楊院士也提出，對(duì)于行業(yè)本身而言，現(xiàn)代化信息技術(shù)重構(gòu)傳統(tǒng)制造將帶來(lái)無(wú)限價(jià)值；工業(yè)產(chǎn)品正在從機(jī)電產(chǎn)品向數(shù)字化智能網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變；工業(yè)大數(shù)據(jù)的整合和使用是智能制造的關(guān)鍵等等。楊院士也表示，未來(lái)發(fā)展中，數(shù)據(jù)智能不是取代人，也不是機(jī)器取代人，而是機(jī)器智能解放人工智慧。
中國(guó)工程院院士、浙江大學(xué)機(jī)械學(xué)院院長(zhǎng)楊華勇
中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)副主任蔡惟慈發(fā)表“體察變化 積極應(yīng)對(duì)——機(jī)械工業(yè)運(yùn)行形式簡(jiǎn)析”主題報(bào)告。蔡惟慈先生指出，受到國(guó)內(nèi)外形勢(shì)的影響，機(jī)械工業(yè)當(dāng)前正處于發(fā)展環(huán)境發(fā)生重大變化時(shí)期，產(chǎn)業(yè)自主可控和安全高效發(fā)展的矛盾凸現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的任務(wù)越來(lái)越緊迫。對(duì)于當(dāng)前機(jī)械工業(yè)運(yùn)行基本情況，蔡先生用四句話概括——增量正逐月回升，總體仍比較困難；今年有望正增長(zhǎng)，明年期望不宜高。結(jié)合2020年1-9月機(jī)械行業(yè)利潤(rùn)數(shù)據(jù)，他也表示，明年機(jī)械工業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)大概率將保持中低速(5%左右)增長(zhǎng)。
中國(guó)機(jī)械工業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)副主任蔡惟慈
以“智能工廠共性技術(shù)與新模式應(yīng)用”為題，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師紀(jì)志成主要從智能工廠發(fā)展現(xiàn)狀、智能工廠共性關(guān)鍵技術(shù)、新模式應(yīng)用典型案例、協(xié)同創(chuàng)新載體建設(shè)概括、自動(dòng)化人才培養(yǎng)模式重構(gòu)五個(gè)方向展開演講。他表示，食品和工藝是數(shù)據(jù)關(guān)系，借助智能化更能助力發(fā)展。紀(jì)先生還重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了自動(dòng)化人才培養(yǎng)，他表示當(dāng)前行業(yè)缺少一定人才，而人才是行業(yè)未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵，由此他提出兩個(gè)建議：一是建立起相關(guān)行業(yè)白皮書，讓企業(yè)有標(biāo)準(zhǔn)可依、規(guī)范生產(chǎn)；二是開設(shè)智能制造培訓(xùn)班，打造更多自動(dòng)化人才，終目標(biāo)是通過(guò)人才讓更多企業(yè)能擁有技術(shù)。
江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師紀(jì)志成
以“PET
無(wú)菌罐裝技術(shù)與裝備發(fā)展現(xiàn)狀與展望”為題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授高彥祥介紹了我國(guó)飲料行業(yè)現(xiàn)狀：我國(guó)果蔬汁、植物飲料、茶飲料銷量持續(xù)快速增長(zhǎng)，是飲料生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但飲料裝備制造技術(shù)相對(duì)落后，“中國(guó)制造2025”目標(biāo)驅(qū)動(dòng)我國(guó)飲料裝備提高技術(shù)水平。高教授在報(bào)告中通過(guò)對(duì)無(wú)菌罐裝和非無(wú)菌罐裝工藝進(jìn)行對(duì)比，展示了從產(chǎn)品、包材、罐裝與密封方面兩者間的差異，介紹了無(wú)菌罐裝工藝四要素：無(wú)菌產(chǎn)品經(jīng)過(guò)UHT進(jìn)行超高溫殺菌；涵蓋的空瓶和瓶蓋等容器均進(jìn)行殺菌處理；保持無(wú)菌狀態(tài)或正壓系統(tǒng)，保持無(wú)菌環(huán)境；空氣、蒸汽、水等介質(zhì)要保持無(wú)菌狀態(tài)。他也表示，無(wú)菌驗(yàn)收同樣缺少國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前通過(guò)與中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)聯(lián)合提出的團(tuán)標(biāo)，希望能為行業(yè)發(fā)展提供了一個(gè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授高彥祥
后，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專家?guī)鞂＜页塘x貴就“知識(shí)產(chǎn)權(quán)的價(jià)值實(shí)現(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)防控”進(jìn)行發(fā)言。知識(shí)產(chǎn)權(quán)主要涵蓋商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)、工業(yè)品外觀設(shè)計(jì)等多方面。程先生表示，對(duì)于食品機(jī)械行業(yè)，重視知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)和利用非常重要，合理運(yùn)用知識(shí)產(chǎn)權(quán)能夠增長(zhǎng)價(jià)值，促進(jìn)企業(yè)本身發(fā)展。但也建議企業(yè)和個(gè)人不要為了獎(jiǎng)勵(lì)去申請(qǐng)專利，還是要基于實(shí)際出發(fā)。此外，知識(shí)產(chǎn)權(quán)價(jià)值觀主要還是要通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系、相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律法規(guī)等方面來(lái)實(shí)現(xiàn)。
國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專家?guī)鞂＜页塘x貴先生
經(jīng)過(guò)多位行業(yè)專家、學(xué)者的報(bào)告，也讓我們看到了智能化對(duì)于食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展有著重要影響，只有立足于當(dāng)下需求，合理運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，才能更好促進(jìn)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制度上的空白也急需建立。
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