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有機(jī)蔬菜受熱捧冷鏈為品質(zhì)提供保障

2020-11-11 10:48:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7711

　　近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展、人們生活質(zhì)量不同程度的提升，貼上“純綠色”“有機(jī) ”標(biāo)簽的蔬菜受到越來越多國民的關(guān)注。但同時，如何確保供應(yīng)有限的有機(jī)蔬菜到達(dá)消費(fèi)者手里時仍保持其新鮮度也成為一大難點(diǎn)，隨著冷鏈行業(yè)的不斷發(fā)展，利用好冷鏈賦能有機(jī)蔬菜發(fā)展將成為關(guān)鍵。

　　據(jù)悉，安徽望江縣太慈鎮(zhèn)目前已建成50個普通大棚、2個保溫大棚，形成了一個規(guī)?；挠袡C(jī)蔬菜種植基地，但由于當(dāng)前尚處于起步階段，有機(jī)蔬菜供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。另一邊，地處甘肅省西北部的酒泉市也在積極拓展有機(jī)蔬菜種植，2009年至今，酒泉市有機(jī)蔬菜種植覆蓋面積高達(dá)11萬畝，主要種植了西紅柿、黃瓜等優(yōu)質(zhì)有機(jī)蔬菜。但由于外圍市場需求不斷擴(kuò)大，有機(jī)蔬菜供應(yīng)仍很緊張。

　　當(dāng)前，有機(jī)蔬菜市場需求量遠(yuǎn)大于供求量，在現(xiàn)有的種植規(guī)模下，更要確保出產(chǎn)的有機(jī)蔬菜能夠盡數(shù)進(jìn)入市場，并滿足消費(fèi)者能吃到新鮮、高質(zhì)量蔬菜的要求，這對有機(jī)蔬菜采摘后的運(yùn)輸、保存等就有了更高的要求。

　　有關(guān)部門對冷鏈行業(yè)的政策扶持就為有機(jī)蔬菜未來發(fā)展做好了鋪墊。今年五月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的實(shí)施意見》，意見提出將對建設(shè)水果、蔬菜等生鮮產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施的示范家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社，進(jìn)行資金獎勵補(bǔ)貼支持。

　　以冷庫為基礎(chǔ)的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)起來，采摘后的有機(jī)蔬菜就能快速存儲到利于保鮮的低溫環(huán)境中，能夠盡可能的保證有機(jī)蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)，減少蔬菜質(zhì)量、數(shù)量上的損耗，提高產(chǎn)品附加值。同時，低溫能有效抑制細(xì)菌的發(fā)生率，進(jìn)一步提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)品安全。

　　據(jù)悉，泉州市加強(qiáng)對冷鏈項(xiàng)目的政策扶持，以專項(xiàng)資金支持農(nóng)產(chǎn)品冷鏈項(xiàng)目建設(shè)，近5年來該市已建冷庫近3萬立方米，為蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品提供低溫儲藏庫容量3萬噸。以冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施為蔬菜從農(nóng)田進(jìn)入市場保駕護(hù)航，成功幫助當(dāng)?shù)亟鉀Q了生鮮蔬菜貯藏、保鮮問題，打開了當(dāng)?shù)赜袡C(jī)蔬菜市場。

　　當(dāng)然了，除了前期的貯藏，從冷庫進(jìn)入市場的過程也不可忽視。生鮮食材不耐高溫和運(yùn)輸，尤其是有機(jī)生鮮。從冷庫出貨的有機(jī)蔬菜在經(jīng)過運(yùn)輸?shù)竭_(dá)附近城市的大型蔬果超市、餐飲連鎖店后，需盡快放入冷藏設(shè)備中，以維持蔬菜的新鮮和質(zhì)量。

　　突破現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁乏力困局。隨著生鮮蔬菜受到市場歡迎，冷鏈行業(yè)也在高速發(fā)展，借力冷鏈，用低溫存儲讓高質(zhì)有機(jī)蔬菜從蔬菜大棚安全進(jìn)入千家萬戶餐桌，進(jìn)一步提高人們的生活品質(zhì)。

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