食品飲料創(chuàng)投大賽獲獎企業(yè)公布行業(yè)掀起健康科技風

2020-09-30 10:49:47 來源：食品機械設備網整理閱讀量：21525

　　近日，由FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇策劃主辦的“你好，創(chuàng)想家”食品飲料創(chuàng)投大賽獲獎名單公布。據說，評選出18款綜合表現(xiàn)非常優(yōu)異的作品，獲得“新銳品牌獎”。其中，非常優(yōu)異的9家創(chuàng)業(yè)公司獲得了現(xiàn)場路演展示機會，企業(yè)包括福建中科康膳生物科技有限公司、廣州欣旎科技有限公司、上海兩半食品科技有限公司等。

　　福建中科：超微粉碎技術為行業(yè)提供更多健康原料

　　近年來，隨著人們健康飲食意識的不斷提高，加上今年受特殊事件的影響，營養(yǎng)、健康類產品將更受市場歡迎，像今年市場上出現(xiàn)的藥膳月餅受到市場關注也印證了這一點。

　　但是營養(yǎng)健康類食品生產加工中存在一些痛點，比如許多健康食材因工藝、技術等限制，風味口感不佳難以食用，再加入多種原料后導致食品口感下降。還有傳統(tǒng)加工工藝、技術會造成食品原料營養(yǎng)成分流失。

　　對此，福建中科康膳生物科技有限公司聯(lián)合中科院共同研發(fā)了“超微粉碎技術”。筆者了解到，該技術利用多氣旋分子對撞超微粉碎技術，能夠將食用、藥用的動植物材料超微粉碎成10μm左右，粉碎速度快，效率高，粉碎全過程不到1秒，可以工業(yè)化量產，并且充分保留食材原本風味及營養(yǎng)物質。

　　廣州欣旎：凍干即溶技術打造便捷精品咖啡

　　據了解，廣州欣旎科技有限公司通過創(chuàng)新產品，對自己的產品線進行精心設計，包括為咖啡新手用戶打造凍干即溶咖啡，為咖啡進階用戶打造精品濾掛咖啡，為咖啡專業(yè)用戶打造精品咖啡豆等等，通過不一樣的商業(yè)模式提供給大家更好的服務。

　　據說，該企業(yè)咖啡產品采用凍干即溶等先進的技術以及創(chuàng)新半球形濾掛設計，使沖煮更加便捷、風味展現(xiàn)更加穩(wěn)定。

　　上海兩半：膨化、保鮮技術帶來健康新零食

　　近些年，在消費升級大背景下，健康類食品越來越受到市場歡迎。而一直被認為不健康的膨化油炸食品市場也迎來健康升級，不健康的休閑食品也開始趨向健康化，契合當下健康消費需求。據悉，上海兩半食品科技有限公司經過大半年的研發(fā)，創(chuàng)新研發(fā)了一片魚耶-深海金槍魚脆，相比傳統(tǒng)的膨化油炸食品，少油、低脂，更健康。

　　據相關人員介紹，若要顛覆傳統(tǒng)膨化油炸食品不健康的觀念，其中關鍵還要多在加工工藝、技術上下功夫、據了解，該企業(yè)采用先進的0油清膨化技術以及納米抗菌涂層保鮮包裝技術，不加油也能做到產品薯片般薄脆口感，同時保留魚肉原本風味口感和新鮮品質，在不額外添加防腐劑的情況下延長了產品保鮮期。

　　其實，上文企業(yè)是九家亮相路演的三家企業(yè)，還有九家優(yōu)秀的初創(chuàng)公司也榮獲新銳品牌獎，他們創(chuàng)新的建康類產品也涉及先進科技，包括蕎麥凍鮮技術、植物提取技術、熱敏性原料無菌添加技術、中式植物肉質構技術等。相信，創(chuàng)業(yè)公司通過獨立創(chuàng)新食品加工技術、工藝等，將為市場帶來健康、營養(yǎng)、安全的產品。

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