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食用菌機(jī)械化生產(chǎn)方興未艾為轉(zhuǎn)型升級(jí)按下“加速鍵”

2020-09-10 11:11:17 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：4911

　　我國(guó)是名副其實(shí)的食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)、出口大國(guó)，食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。而今食用菌已成為許多地方支撐經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的強(qiáng)力引擎。伴隨著我國(guó)相關(guān)食用菌機(jī)械裝備研制以及設(shè)備性能和自動(dòng)化程度的大幅提升，一條條工廠化食用菌生產(chǎn)線已初具規(guī)模，為食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能，也為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)按下“加速鍵”。

　　食用菌是能夠供人類食用的蕈菌(大型真菌)，人工培育以木腐菌和草腐菌為主。目前所知的食用菌種類超過1000種，大約100種可實(shí)現(xiàn)人工培育，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化約有60種左右，規(guī)?；募s10種。近年來，食用菌栽培作為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國(guó)得到迅速發(fā)展。隨著消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌還具有廣闊的發(fā)展空間。

　　我國(guó)食用菌行業(yè)整體規(guī)模發(fā)展平穩(wěn)，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量大約3842萬噸左右，同比增長(zhǎng)3.5%。2019年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)3900萬噸，占世界總產(chǎn)量70%以上，年增長(zhǎng)率基本穩(wěn)定在3.5%左右。

　　伴隨著市場(chǎng)需求不斷增加，食用菌產(chǎn)量的擴(kuò)大，再加上人口老齡化，勞動(dòng)力缺口日趨嚴(yán)重，勞動(dòng)成本居高不下等多重因素的影響，加快機(jī)械化生產(chǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)已成食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　據(jù)了解，國(guó)外食用菌機(jī)械化生產(chǎn)起步早，20世紀(jì)40年代末國(guó)外就開始發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)，機(jī)械化水平和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度高，有效保障食用菌品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，充分提高了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度和技術(shù)水平。而中國(guó)食用菌機(jī)械化生產(chǎn)方興未艾，裝瓶機(jī)、接種機(jī)、挖瓶機(jī)等相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)裝備應(yīng)用還處于發(fā)展初期，產(chǎn)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)模式還在探索中。

　　不過，從生產(chǎn)技術(shù)裝備整體上來看，我國(guó)食用菌機(jī)械化水平還不高，機(jī)械裝備大多從國(guó)外引進(jìn)，但是隨著國(guó)家政策的支持，以及行業(yè)機(jī)構(gòu)致力于食用菌機(jī)械裝備研發(fā)和行業(yè)人士不斷努力下，食用菌機(jī)械設(shè)備不斷豐富，突破規(guī)?；a(chǎn)“無機(jī)可用”的情況，并且相關(guān)食用菌機(jī)械裝備綜合性能和自動(dòng)化程度達(dá)到了先進(jìn)水平。

　　筆者獲悉，在“食用菌液體菌種接種自動(dòng)化技術(shù)與裝備”和“食用菌培養(yǎng)基制備與自動(dòng)填裝裝備技術(shù)研究”科研院所專項(xiàng)中，成功研發(fā)了瓶栽食用菌液體菌種接種機(jī)和培養(yǎng)基料裝瓶機(jī)，裝備性能和自動(dòng)化程度得到大幅提升。除此之外，為了滿足國(guó)內(nèi)食用菌散戶袋栽生產(chǎn)需求，小型半機(jī)械化、半自動(dòng)化裝備，規(guī)模化生產(chǎn)裝備也已研制成功并落地應(yīng)用。

　　另外，也有地方成立食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，主要以產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求為導(dǎo)向，通過多方面支持、多學(xué)科協(xié)同、全鏈條聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，有助于形成全產(chǎn)業(yè)鏈、全過程的集成創(chuàng)新成果和轉(zhuǎn)化應(yīng)用，提升食用菌產(chǎn)業(yè)的科技水平。這些無疑對(duì)于有效提升我國(guó)食用菌生產(chǎn)自動(dòng)化、機(jī)械化和控制技術(shù)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、現(xiàn)代化發(fā)展具有重要意義。

　　總的來說，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，我國(guó)食用菌市場(chǎng)總產(chǎn)值隨著食用菌產(chǎn)量的提升也逐年增長(zhǎng)。隨著相關(guān)食用菌機(jī)械裝備的供給逐步增加，機(jī)械化生產(chǎn)在提高食用菌單產(chǎn)和生產(chǎn)效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低用工成本，并且提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯，相信未來越來越多食用菌種植戶，尤其是散戶加入提高食用菌機(jī)械化水平當(dāng)中，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)產(chǎn)業(yè)工廠化、現(xiàn)代化進(jìn)程。

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