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方便面千億市場(chǎng)呼之欲出科技創(chuàng)新成發(fā)展重要驅(qū)動(dòng)力

2020-09-09 13:49:36 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8633

　　今年，方便面行業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)，銷售額實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。如今我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到990億元人民幣，千億市場(chǎng)規(guī)模呼之欲出。近年來(lái)，方便面行業(yè)正加速朝著“美味、營(yíng)養(yǎng)、健康”的方向發(fā)展，生產(chǎn)加工工藝、技術(shù)創(chuàng)新將推動(dòng)方便面食品產(chǎn)業(yè)完成迭代升級(jí)，實(shí)現(xiàn)健康轉(zhuǎn)型，成未來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力。

　　今年上半年，方便面一直保持著攀升勢(shì)頭。這一點(diǎn)，從企業(yè)半年報(bào)或業(yè)績(jī)中可見(jiàn)一斑。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2020年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收149.1億元，同比增長(zhǎng)29%；凈利潤(rùn)16.94億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)93%。統(tǒng)一集團(tuán)食品業(yè)務(wù)上半年實(shí)現(xiàn)收益超過(guò)52億元，同比增長(zhǎng)22%。日清食品上半年收入17.35億港元，同比增加15.9%。而中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)收入增加17.8%。

　　從整體上來(lái)看，方便面行業(yè)的逆勢(shì)上漲，也為市場(chǎng)迎來(lái)了更大、更廣闊的發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，截止目前，我國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到990億元人民幣，一個(gè)千億元的市場(chǎng)呼之欲出，中國(guó)方便面行業(yè)或?qū)⑦M(jìn)入新的迭代發(fā)展期。有行業(yè)人士分析認(rèn)為，方便面行業(yè)之今年之所以漲勢(shì)顯著，除了受到宅經(jīng)濟(jì)影響之外，更重要的是，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新升級(jí)。

　　近日，在“第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”會(huì)上，作為大會(huì)期間一項(xiàng)重要內(nèi)容，年度創(chuàng)新產(chǎn)品的發(fā)布再次吸引了各界關(guān)注。據(jù)悉，某方便食品企業(yè)推出的手搟面系列產(chǎn)品，憑借面體和加工工藝的創(chuàng)新，真正還原了地道手搟鮮面“面Q彈，湯鮮濃”的口感，收獲了評(píng)審專家們的一致認(rèn)可，榮獲2019-2020年度中國(guó)方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，通過(guò)科技創(chuàng)新提升產(chǎn)品附加值，已成為越來(lái)越多方便食品企業(yè)的戰(zhàn)略選擇。近年來(lái)，為了迎合消費(fèi)者更高品質(zhì)、多場(chǎng)景的產(chǎn)品需求，企業(yè)不斷創(chuàng)新升級(jí)，推出了手搟面系列產(chǎn)品。據(jù)說(shuō)，手搟面產(chǎn)品通過(guò)將工藝創(chuàng)新升級(jí)為“三揉七搟”，有效地解決方便面在口感上與傳統(tǒng)手工面條的差距，并且面條耐煮，更筋道還原了地道傳統(tǒng)手搟面的口感。

　　不僅如此，還有企業(yè)以“蒸煮”技術(shù)對(duì)面品進(jìn)行創(chuàng)新，通過(guò)對(duì)非油炸方便面技術(shù)的深入研發(fā)，摒棄傳統(tǒng)油炸工藝，使方便面更健康。也有企業(yè)采用FD真空鎖鮮技術(shù)，在零下30℃急速凍干充分鎖住鮮面營(yíng)養(yǎng)，還原鮮面條爽滑勁道口感。還有憑借先進(jìn)的萃取技術(shù)，濃郁的熬制高湯包與精選食材打造的料理包，終打造出這款兼顧美味營(yíng)養(yǎng)的專家級(jí)煮面，

　　長(zhǎng)期以來(lái)，方便面等方便食品行業(yè)作為關(guān)系民生的產(chǎn)業(yè)，食品質(zhì)量安全工作一直以來(lái)都是各大方便食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵一環(huán)。尤其是在2020年上半年，消費(fèi)者對(duì)食品安全話題的關(guān)注也上升到了新高度。許多企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新升級(jí)食品安全檢測(cè)技術(shù)，引進(jìn)專業(yè)的相關(guān)食品檢測(cè)儀器，不斷完善方便面檢測(cè)項(xiàng)目，嚴(yán)把方便面質(zhì)量安全關(guān)，保障舌尖美食安全。

　　隨著產(chǎn)品的銷售量逐年上升，大眾對(duì)于方便面的認(rèn)知也進(jìn)入正餐化時(shí)代。伴隨方便面和創(chuàng)新升級(jí)品類的崛起，方便面千億市場(chǎng)將呼之欲出。相關(guān)方便面企業(yè)要抓住機(jī)遇、保持穩(wěn)健發(fā)展，關(guān)鍵和核心還要堅(jiān)持創(chuàng)新與升級(jí)，通過(guò)在大環(huán)境的變化中不斷提升生產(chǎn)加工技術(shù)水平，同時(shí)還要保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，這也是未來(lái)方便食品發(fā)展的總趨勢(shì)。

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