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辣椒市場需求旺盛網(wǎng)帶烘干機成增產(chǎn)提質(zhì)“助推力”

2020-09-01 15:07:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11385

　　#辣椒價格下降三成#、#湖南人年均消費辣椒100斤#的話題受到網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，并很快登上了熱搜。俗話說，“寧可三日無肉，不可一日無辣”、“不怕辣、辣不怕、怕不辣”，辣椒在餐桌上的地位可見一斑。伴隨著辣椒市場需求規(guī)模的擴大以及消費升級的背景下，如何增產(chǎn)提質(zhì)成為干辣椒等辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　今年以來，由于持續(xù)降雨，部分地區(qū)種植的辣椒受到影響，全國辣椒產(chǎn)量相對減少，部分地區(qū)的辣椒價格出現(xiàn)明顯上漲。然而隨著近期天氣轉(zhuǎn)晴，辣椒產(chǎn)量增長，辣椒又集中上市，價格總體回落，這在一定程度上推動了辣椒銷量的提升。湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，辣椒消費量也是相當(dāng)驚人，每年人均消費量達到100斤左右。

　　湖南雖是辣椒消費大省，但特色品種辣椒價高量少。不過從全國來看，我國辣椒是非常大的蔬菜產(chǎn)業(yè)，品種多，產(chǎn)量大，種植面積大。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、居民收入水平的提高以及多樣化消費需求，辣椒產(chǎn)品也在不斷豐富，有干辣椒、辣椒粉、辣椒醬、辣椒油、辣椒脆片、辣椒果脯、椒辣紅色素等等。其中，干辣椒近些年產(chǎn)能和品質(zhì)在提升。

　　干辣椒主要是新鮮紅辣椒經(jīng)過脫水、干制而成的辣椒產(chǎn)品，其含水量低，有利于長期保藏。一直以來，干辣椒大多通過露天晾曬或自然風(fēng)干的方式進行干制，雖說達到干燥的作用，但是受到自然條件限制，如若遇到連續(xù)陰雨天氣，勢必影響辣椒干制的進程，并且長時間在潮濕的環(huán)境下，也加速辣椒腐壞、霉變，造成不必要的資源浪費。

　　不僅如此，傳統(tǒng)辣椒干制方式干燥周期長，產(chǎn)量不高，產(chǎn)品顏色不均勻，甚至由于露天晾曬，辣椒中會夾帶污染物，干燥質(zhì)量得不到保證等。隨著干辣椒市場需求規(guī)模不斷擴大，加上對辣椒品質(zhì)的要求持續(xù)提高，傳統(tǒng)辣椒干燥方式已難以滿足市場產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化以及高品質(zhì)發(fā)展趨勢。網(wǎng)帶式辣椒烘干機的出現(xiàn)，使得辣椒生產(chǎn)方式有了較大的轉(zhuǎn)變。

　　同傳統(tǒng)干制方式，網(wǎng)帶式辣椒烘干機具有干制速度快、效率高、產(chǎn)量大、干制均勻、品質(zhì)好以及不受自然條件限制等特點。據(jù)說，辣椒干制產(chǎn)量能夠達到十幾萬噸。

　　另外，網(wǎng)帶式辣椒烘干機采用負(fù)壓多孔進氣，保證有效烘干面積，風(fēng)流、風(fēng)速分布均勻，從而保障辣椒干制質(zhì)量，并且能夠自動上料、自動烘干、自動出料，減輕勞動強度，減少用工成本。

　　網(wǎng)帶式辣椒烘干機除了干制速度快、產(chǎn)量大、干制均勻等特點之外，更重要的是其可以準(zhǔn)確把控辣椒含水率。通常干辣椒水分含量約14%，不易過高也不能太低，水分過高易霉變，過低又會造成辣椒干易破碎?？梢愿鶕?jù)產(chǎn)品情況，通過適當(dāng)調(diào)節(jié)和重組機器的物料含水量、網(wǎng)帶線速度、配風(fēng)量和風(fēng)溫參數(shù)，以達到控制含水率的目的。

　　不管是干辣椒，還是其它辣椒產(chǎn)品，國內(nèi)市場需求龐大，辣椒市場需求每年有上百億斤。正因如此，干辣椒等相關(guān)企業(yè)更要迎合市場規(guī)模化需求，尤其是供應(yīng)旺季，提高產(chǎn)量，同時在消費升級之下，進一步提高辣椒品質(zhì)，提升產(chǎn)品附加值，增加收入。在產(chǎn)量和品質(zhì)方面，網(wǎng)帶式辣椒烘干機將發(fā)揮著越來越重要的作用。

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