小規(guī)格食用油呈增長態(tài)勢榨油機打造營養(yǎng)和品質(zhì)新高地

2020-08-19 15:43:18 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9908

　　近年來，在家庭結(jié)構(gòu)發(fā)生著變化，人們對食用油的質(zhì)量要求不斷提升等多重因素的作用下，小規(guī)格包裝食用油越來越受到消費者的歡迎，并且市場呈現(xiàn)更加健康、安全、營養(yǎng)的消費趨向。榨油設備也憑借著自身優(yōu)勢在包裝食用油生產(chǎn)加工行業(yè)得到廣泛應用，為市場帶來更多高品質(zhì)、健康營養(yǎng)的小規(guī)格包裝食用油。

　　隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，我國流動人口規(guī)模在逐年上升，加上單身人口比例在增長，家庭結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生著變化，家庭規(guī)模變小，烹飪飲食習慣在發(fā)生改變。不管是小家庭，還是個人，購買小規(guī)格或更小規(guī)格的包裝食用油成為了越來越多消費者的選擇，既確保食用油在保質(zhì)期內(nèi)使用完，也避免食用油不必要的浪費。

　　“小規(guī)格包裝”通常指的是包裝規(guī)格在5L以下(包括1.8L、900mL、500mL等)桶裝或瓶裝的食用油。相比散裝油，小規(guī)格包裝食用油不僅契合了當下食用油消費趨勢，同時因其健康、營養(yǎng)、安全的品質(zhì)更受到市場的歡迎。根據(jù)某糧油企業(yè)內(nèi)部數(shù)據(jù)顯示，2019年電商渠道中900mL及以下的小規(guī)格包裝食用油產(chǎn)品保持增長態(tài)勢，預計未來還將保持增長之勢。

　　隨著健康飲食消費不斷升級，人們對小規(guī)格包裝食用油的消費習慣，已經(jīng)由“好吃”過渡到“吃健康”，健康、安全、營養(yǎng)等概念為主的價值消費愈加明顯。目前，國內(nèi)小包裝食用油消費總體趨勢正朝著高品質(zhì)、多品種且更加健康、營養(yǎng)、安全的方向發(fā)展。據(jù)悉，某糧油生產(chǎn)企業(yè)進行工藝、技術(shù)升級，將浸出改為物理壓榨工藝，引進榨油設備，充分保留油品營養(yǎng)成分。

　　小規(guī)格包裝食用油主要采用浸出工藝和壓榨工藝。前者由于使用化學溶劑浸泡提取油脂，又經(jīng)由油脂精煉和脫臭工序，或多或少會出現(xiàn)溶劑殘留和造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

　　而壓榨工藝主要是指純物理壓榨，通過專用的榨油機榨出油脂，再用特殊纖維網(wǎng)過濾得到成品油。該方法制成的油品健康、安全、無污染、無溶劑殘留，并且營養(yǎng)成分不被破壞。

　　近年由于健康、營養(yǎng)、安全小規(guī)格包裝食用油市場需求規(guī)模在增長，使得純物理榨油設備受到糧油加工行業(yè)的歡迎。如今市面上的純物理榨油設備有螺旋榨油機、雙螺旋榨油機、液壓榨油機等。同普通榨油機相比，具有榨油效率高、出油率高、油品純正以及節(jié)能環(huán)保、無損耗、無噪音、易操作、使用壽命長等特點，是傳統(tǒng)榨油機的升級換代產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，雙螺旋榨油機是在螺旋榨油機的基礎上進行優(yōu)化升級，由于設有自動溫控系統(tǒng)、真空過濾裝置，在實現(xiàn)精準把控小規(guī)格包裝食用油榨油溫度的同時，又在低溫低壓條件下進行壓榨，防止因摩擦產(chǎn)生的熱量，促使油料胚中蛋白質(zhì)熱變性，對油品營養(yǎng)活性物質(zhì)造成破壞，充分留住油料中的營養(yǎng)物質(zhì)，進一步提升了小規(guī)格包裝食用油質(zhì)量。

　　在家庭結(jié)構(gòu)的變化，家庭規(guī)模的變小以及健康飲食消費升級等多重因素的作用下，正推動著小規(guī)格包裝食用油發(fā)展，并呈現(xiàn)健康、安全、營養(yǎng)的消費趨向。而榨油設備也將在小規(guī)格包裝食用油壓榨工藝上持續(xù)發(fā)力，保障油品健康、安全、無污染，減少油中營養(yǎng)成分的損失，為消費市場提供高品質(zhì)、健康營養(yǎng)的小規(guī)格包裝食用油。

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