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云南咖啡產(chǎn)業(yè)尋出路旋振篩實(shí)現(xiàn)咖啡豆等級篩分

2020-08-18 09:31:49 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9547

　　日前，云南省普洱市政協(xié)四屆三次會議第59號重點(diǎn)提案《關(guān)于組建成立普洱咖啡產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的建議》進(jìn)行跟蹤督辦。近年來，咖啡在我國的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。作為一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的飲料作物，咖啡與可可、茶葉并稱為世界三大飲料。而云南省憑借著地理和資源優(yōu)勢，著力打造打造咖啡產(chǎn)業(yè)。

　　云南是中國較大的咖啡種植省，目前已經(jīng)占我國總產(chǎn)量的90%以上。100多年前，一名法國傳教士將咖啡帶入云南，當(dāng)?shù)鼐烷_始了它的咖啡種植歷史。近幾年，隨著當(dāng)?shù)卣匾暱Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展，咖啡種植面積不斷擴(kuò)大。例如普洱市當(dāng)前的咖啡種植規(guī)模大概在29.1萬畝，畝產(chǎn)量達(dá)120公斤左右，到2020年，普洱市咖啡的種植規(guī)模將達(dá)到60余萬畝，創(chuàng)造產(chǎn)值30億元。

　　某咖啡公司與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和普洱市人民政府簽署的一份《合作諒解備忘錄》中提到，云南省政府在“十三五”規(guī)劃中，計(jì)劃投資30億元人民幣打造咖啡產(chǎn)業(yè)，到2020年云南咖啡豆產(chǎn)量將從現(xiàn)有的3.8萬噸提高到20萬噸。同時(shí)，咖啡種植規(guī)模也將從現(xiàn)有的2.7萬公頃提高到10萬公頃。

　　但是，與其他國家地區(qū)銷售的咖啡豆相比，云南地區(qū)的咖啡豆市場反響并不好。一些客商普遍反映出的問題是云南咖啡豆標(biāo)準(zhǔn)不明確、品質(zhì)不穩(wěn)定、以次充好、采摘成熟果與選別不嚴(yán)格、初級加工的瑕疵味較多。對此，云南咖啡種植生產(chǎn)企業(yè)要盡快提升云南咖啡品質(zhì)，重塑市場形象。

　　在咖啡生產(chǎn)中，分級這一步非常重要，等級也是代表著咖啡的品質(zhì)。　咖啡分級通常會依據(jù)瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標(biāo)準(zhǔn)等等來進(jìn)行。其中，豆子大小是大多數(shù)咖啡豆分級的依據(jù)之一。雖然豆子大小不是決定其品質(zhì)風(fēng)味不可少的標(biāo)準(zhǔn)，但是，在許多生產(chǎn)地區(qū)，咖啡豆的大小的確是一個(gè)具有參考力的重要指標(biāo)。

　　據(jù)悉，現(xiàn)如今，還有不少咖啡地區(qū)采用各種有空的篩網(wǎng)進(jìn)行人工分級。但是人工篩選效率低，且需要的人工成本也很高。因此，機(jī)器篩選正在代替人工篩選。咖啡豆篩選機(jī)即利用旋振篩的原理，通過立式振動電機(jī)的振動傳到振動篩面轉(zhuǎn)變?yōu)樗?、垂直、傾斜的運(yùn)動，從而達(dá)到篩分的目的。

　　與人工篩分相比，旋振篩操作簡單，使用方便，換網(wǎng)也非常簡單。并且由于是電機(jī)驅(qū)動，篩分效率也非常高。設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也非常靈活，可以篩分多個(gè)等級，部分設(shè)備能達(dá)到七層之多。部分設(shè)備采用不銹鋼材料制成，防止物料與碳鋼接觸對物料進(jìn)行污染，符合食品衛(wèi)生安全要求。

　　2015年以來，隨著產(chǎn)業(yè)扶貧的推進(jìn)，云南省出臺了一系列政策、意見和指導(dǎo)方針，為咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了寬松的政策環(huán)境，咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為云南獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)扶貧優(yōu)勢特色之一。而當(dāng)?shù)氐目Х犬a(chǎn)業(yè)要想獲得更好的發(fā)展，還需加大對咖啡分級環(huán)節(jié)的投入，利用旋振篩等設(shè)備實(shí)現(xiàn)咖啡分級，以獲得更強(qiáng)的市場競爭力。

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