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冰淇淋市場(chǎng)或超1600億冷鏈設(shè)備為貯運(yùn)品質(zhì)助力

2020-08-07 15:46:18 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8563

　　近年來，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)方興未艾，冰淇淋受到更多年輕人的追捧，消費(fèi)群體在擴(kuò)大。伴隨著人們對(duì)生活質(zhì)量和消費(fèi)升級(jí)的需求的不斷提高，如今冰淇淋市場(chǎng)變得更趨向多元化、口味不斷創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)健康。而在貯運(yùn)環(huán)節(jié)，冷鏈物流裝備也將不斷發(fā)揮助力，確保產(chǎn)品貯運(yùn)品質(zhì)，為冰淇淋銷售保駕護(hù)航，保障消費(fèi)者吃上健康、安全可口的冰淇淋。

　　據(jù)說，冰淇的以每年超過20%的增長(zhǎng)速度在增長(zhǎng)，并在國(guó)內(nèi)的接受度非常高。相比咖啡，冰淇淋有著廣泛的群眾基礎(chǔ)，受眾范圍非常廣，增長(zhǎng)速度也更快。根據(jù)相關(guān)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模僅有700多億元，2019年則迅速增至近1380億元，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)居第一。市場(chǎng)擴(kuò)容也給了企業(yè)更多發(fā)展機(jī)會(huì)，冰淇淋品牌逐漸增多。

　　據(jù)了解，我國(guó)目前企業(yè)名稱或經(jīng)營(yíng)范圍含“冰淇淋、冰激凌、雪糕等”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)等的冰淇淋相關(guān)企業(yè)超過4.2萬家，其中，90%成為個(gè)體工商戶。近5年來，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)冰淇淋相關(guān)企業(yè)的年度注冊(cè)增速一直保持在10%左右，其中2015年增速快，達(dá)12%以上，2017年增量多，新增超8300家相關(guān)企業(yè)。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，如今國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)早已發(fā)生翻天覆地的變化，冰淇淋品牌逐漸增多的同時(shí)，冰淇淋消費(fèi)群體和市場(chǎng)需求也發(fā)生了改變。目前，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)主要呈現(xiàn)市場(chǎng)多元化、口味創(chuàng)意不斷、營(yíng)養(yǎng)健康三大趨勢(shì)。目前95后、00后已經(jīng)成為主流的消費(fèi)群體，對(duì)冰淇淋需求強(qiáng)烈，冰淇淋市場(chǎng)多元化、口味創(chuàng)意不斷、營(yíng)養(yǎng)健康三大趨勢(shì)更加凸顯。

　　據(jù)了解，某企業(yè)推出奶糖口味的冰淇淋一度登上微博熱搜榜。一些新晉網(wǎng)紅冰淇淋“咸蛋黃”、冒煙冰淇淋、全黑冰淇淋、金箔冰淇淋等接連在微博、朋友圈刷屏。而今冰淇淋從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi)，并被賦予更多營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、的內(nèi)涵。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)等將成為突圍的重要抓手。

　　冰淇淋主要以飲用水、牛乳、奶粉、食糖等為主要原材料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、凝凍等多道工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。其中，混合、均質(zhì)、凝凍是冰淇淋加工中重要環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品的風(fēng)味口感和品質(zhì)。此外，冰淇淋對(duì)貯運(yùn)條件要求很高，常溫條件下很容易融化變質(zhì)，冷藏車等冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展為貯運(yùn)品質(zhì)提供技術(shù)支持。

　　近年來，隨著生鮮電商等新經(jīng)濟(jì)模式興起，冷鏈物流迎來了黃金機(jī)遇期，預(yù)計(jì)2020年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)4698億元。冷藏車作為冷鏈物流環(huán)節(jié)非常重要的交通工具，其產(chǎn)銷量逐年增加。

　　另外，許多地方積極構(gòu)建全鏈條、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、高效率的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，并且推廣專業(yè)冷藏車、冷藏箱、箱體蓄冷等配送設(shè)備和技術(shù)無疑也為冰淇淋市場(chǎng)提供助力。

　　如今，中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)進(jìn)入了“百花齊放”的局面，越來越多口味獨(dú)特，更加多元化的產(chǎn)品競(jìng)相出現(xiàn)，讓產(chǎn)業(yè)迎來了新的增長(zhǎng)風(fēng)口，冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)容，預(yù)計(jì)到2021年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模有望超過1600億元。而冷鏈物流裝備也將冰淇淋市場(chǎng)提供助力，保障產(chǎn)品貯運(yùn)品質(zhì)安全，對(duì)整個(gè)冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展起著重要推動(dòng)作用。

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