乳清粉迎來市場良機結晶、干燥工藝成關鍵

2020-07-31 09:39:11 來源：食品機械設備網整理編輯：Lia 閱讀量：8576

　　在乳制品產業(yè)中，可衍生的產品有很多，乳清粉就是其中一類。近段時間，我國乳清粉進口依然保持增長勢頭，1-4月份進口量達16.6萬噸，同比增長11.4%。國內生產乳清粉的企業(yè)并不多，主要依靠進口。然而，國內乳清粉的應用范圍正在擴大，對原料的需求也在增長，從進口數據中可見一斑。因此，未來幾年內，乳制品企業(yè)進入乳清粉生產領域或將有所收益。

　　乳清粉在我國消費市場上并不多見，它是利用制造干酪或干酪素的副產品乳清為原料干燥制成。乳清粉種類豐富，根據乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉；根據脫鹽與否分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉；根據蛋白質分離程度可分為高、中、低蛋白乳清粉。我國終端消費市場上鮮少有乳清粉售賣，通常作為食品原料。

　　據悉，乳清粉主要有以下幾種用途：用于飼料配方中，提供高含量的乳糖；在食品行業(yè)中可以作為補充乳糖的來源高蛋白乳清粉；在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經濟的乳固形物來源等等。近兩年，隨著食品工業(yè)規(guī)模擴大，對乳清粉的市場需求也在增加。

　　但與需求量相比，乳清粉在國內的產量卻非常少。乳清粉的原料乳清是奶酪生產后的副產物。因我國奶酪產量少，故乳清粉的生產量也低。據了解，國內僅個別企業(yè)有小規(guī)模的乳糖生產，少量食品級酪蛋白和乳清濃縮蛋白生產。但現如今，我國奶酪市場擴大，生產奶酪的企業(yè)增加，相關企業(yè)要做好副產品的回收利用工作，增強廢物利用率，提高乳清粉的產量，占領市場先機。

　　生產乳清粉時，首先要將取得的乳清放在3℃-6℃貯存罐中貯存，其次對乳清進行真空濃縮，隨后對濃縮乳清進行巴氏消毒。經過消毒的乳清要在貯存罐內對其進行攪拌使其晶體化，再送入噴霧塔進行霧化干燥獲得乳清粉，為保證干燥效果，噴霧干燥后的乳清粉需再進行一次流化床干燥。

　　可以看出，在乳清粉生產中，需要用到貯存罐、真空濃縮器、巴氏消毒機、噴霧干燥機、流化床干燥機等。在影響乳清粉質量的因素中，乳糖的結晶形式和干燥工藝十分關鍵。為了保障乳清能夠結晶，對乳清的攪拌不可少。因此，需要乳清的貯存罐具有攪拌裝置，使其能夠進行自動攪拌，讓生產省時省力。

　　另外，為了保證乳清粉的干燥質量，要先后進行兩次干燥。一是噴霧干燥，它是用霧化器將料液噴成霧滴分散于熱空氣或惰性氣體中，使料液所含水分快速蒸發(fā)的一種干燥方法，利用噴霧干燥機得到的顆粒分布均勻，流動性好，可省去蒸發(fā)、濃縮、粉碎等工序。二是流化床干燥，它是指干燥介質使固體顆粒在流化狀態(tài)下進行干燥的過程，經過兩種干燥設備能使乳清粉的干燥質量大大提升，使產品不容易吸水結塊。

　　乳清粉具有天然、營養(yǎng)、經濟和多功能等特性，被廣泛應用在食品工業(yè)中。國內現有乳清粉生產企業(yè)少，多以進口為主。但伴隨著乳清粉在食品工業(yè)內的應用率提高，市場需求增加，對于國內乳制品企業(yè)而言，正是加緊布局市場的好時機。企業(yè)在進行生產時，也要注意生產工藝的升級，提高產品的純度和質量。

上一篇：餐具中檢出大腸菌群消毒柜嚴守安全防線

下一篇：健康谷物消費持續(xù)增長低溫烘焙技術留住風味和營養(yǎng)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發(fā)現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

乳清粉迎來市場良機結晶、干燥工藝成關鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

乳清粉迎來市場良機 結晶、干燥工藝成關鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

乳清粉迎來市場良機結晶、干燥工藝成關鍵

產品推薦更多+