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國產(chǎn)橄欖油獲獎液壓榨油機(jī)為冷榨油注入技術(shù)動力

2020-07-17 10:49:33 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10827

　　日前，在第五屆雅典橄欖油大賽上，來自中國一企業(yè)的橄欖油在競爭中脫穎而出，獲得獎項(xiàng)。橄欖油顧名思義，就是用橄欖果實(shí)壓榨而成的油，與其他類型的油脂相比，橄欖油更符合人體營養(yǎng)需求。近幾年，我國油橄欖種植面積擴(kuò)大，為橄欖油提供了豐富的原料供應(yīng)。同時，榨油技術(shù)的成熟也為橄欖油生產(chǎn)提供了技術(shù)基礎(chǔ)。

　　橄欖油出現(xiàn)至今已經(jīng)有了幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，內(nèi)含有大量的維生素以及不飽和脂肪酸，對人體有益。相對于歐美等國家，我國橄欖油產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，原料種植也不多。數(shù)據(jù)顯示，我國油橄欖種植面積近40萬頃，其中甘肅隴南地區(qū)的種植面積約占全國種植面積的80%。

　　近年來，國人對于健康食品的需求擴(kuò)大，橄欖油也稱為市場上的“搶手貨”。就目前而言，我國橄欖油對于進(jìn)口的依賴非常大。但隨著油橄欖種植面積的擴(kuò)大，國內(nèi)橄欖油產(chǎn)業(yè)正在不斷發(fā)展中。尤其是壓榨技術(shù)和設(shè)備的進(jìn)步，帶動了國產(chǎn)橄欖油質(zhì)量的提升。

　　據(jù)了解，以往國內(nèi)的油脂壓榨設(shè)備多為螺旋榨油機(jī)為主。設(shè)備通過榨螺與物料之間的摩擦受力來破壞料胚，讓內(nèi)部的油脂流出。但螺旋榨油機(jī)在進(jìn)行壓榨時，會產(chǎn)生熱量，會對油脂內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生破壞。而橄欖油為了提升品質(zhì)，通常需要采用冷榨的方式，尋常的螺旋榨油機(jī)不適用于橄欖油生產(chǎn)。在技術(shù)人員的努力下，冷榨設(shè)備得到落地應(yīng)用。

　　據(jù)了解，冷榨設(shè)備主要以液壓榨油機(jī)為主。設(shè)備主要以液壓泵站、控制閥類、電動機(jī)、電器柜、油缸、料桶、機(jī)架等裝置組成，以液體作為介質(zhì)對料胚進(jìn)行施壓，從而達(dá)到榨油的目的。與普通的螺旋榨油設(shè)備相比，液壓榨油機(jī)在榨油過程中不會產(chǎn)生溫度，因此也不會破壞油料中的營養(yǎng)成分。

　　并且，由于不升溫，油脂中也不會出現(xiàn)反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)，提升優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。與螺旋壓榨相比，冷榨制油后的廢料的營養(yǎng)價值也能有所保留，從而大大提高了榨油廢料的開發(fā)利用價值。

　　但是，現(xiàn)在國內(nèi)液壓榨油技術(shù)還并不是很成熟，仍有一些問題需要改進(jìn)。例如設(shè)備的多功能性不高，據(jù)悉，液壓榨油機(jī)要求設(shè)備比較多，需要蒸鍋、扎配機(jī)等設(shè)備相互配合完成榨油，而螺旋榨油機(jī)則能在同一臺機(jī)器上搞定。因此，液壓榨油機(jī)還需提升設(shè)備的多功能性。另外，相比于螺旋榨油機(jī)，液壓榨油機(jī)的出油率也相對較低。如何在滿足低溫壓榨的同時提升出油率成為目前設(shè)備制造商需要關(guān)注的重點(diǎn)之一。

　　近幾年，國內(nèi)橄欖油市場消費(fèi)量持續(xù)上升。為了滿足市場需求，國內(nèi)油橄欖種植數(shù)量提升，冷榨設(shè)備也開始應(yīng)用?，F(xiàn)在的冷榨設(shè)備市場上，技術(shù)升級的重要性日益突出。這就要求相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)注重新產(chǎn)品的開發(fā)，提高液壓榨油機(jī)的技術(shù)含量。

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