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菊粉前景廣闊工藝、技術(shù)進(jìn)步成產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要驅(qū)動力

2020-06-23 15:46:46 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11818

　　近年來，隨著人們對膳食纖維產(chǎn)品認(rèn)識加強(qiáng)，菊粉產(chǎn)品具有天然膳食纖維和益生元的雙重功效日趨受到市場的關(guān)注。有業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)菊粉產(chǎn)品需求量以平均每年大約15%的增速發(fā)展，未來菊粉市場前景廣闊。另外，菊苣中菊粉系列產(chǎn)品的提取、脫色、純化濃縮等技術(shù)、工藝的進(jìn)步，成菊粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要驅(qū)動力，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能添力。

　　作為膳食纖維家族優(yōu)質(zhì)的一員，菊粉發(fā)展歷程也是中國膳食纖維行業(yè)的一個縮影。菊粉是自然界天然存在的果聚糖，具有天然膳食纖維和益生元的雙重功效，對人體調(diào)節(jié)腸胃功能、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等有良好效果，是一種天然健康新資源食品。如今，菊粉已被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，比如功能飲料、乳制品以及休閑食品、保健食品、特殊醫(yī)用食品、膳食補(bǔ)充劑和寵物食品等。

　　自發(fā)展10多年來，菊粉就一直保持巨大的市場需求量，中國菊粉市場需求量以平均每年大約15%的增速發(fā)展，并在2014年后，中國菊粉市場需求進(jìn)入較快增長時(shí)期。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國菊粉市場需求量超過8000噸，實(shí)現(xiàn)約10倍的增長。從范圍來看，膳食纖維新產(chǎn)品中，含菊粉的新產(chǎn)品超過25%，位于前列。而中國作為非常大的消費(fèi)市場，菊粉發(fā)展空間巨大。

　　俗話說，“健康食品，標(biāo)準(zhǔn)先行。”為讓消費(fèi)者吃得更健康、更安全，菊粉國標(biāo)已正式發(fā)布并實(shí)施，既為我國菊粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，提高生產(chǎn)加工技術(shù)水平，提升競爭力具有重要意義，又有助于加快打造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“新高地”，為菊粉產(chǎn)業(yè)升級賦能打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。不僅如此，結(jié)合國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、工藝也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要一環(huán)。

　　據(jù)了解，起初菊苣中菊粉由于受到生產(chǎn)技術(shù)、工藝的限制，產(chǎn)品純化分級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的多樣化與細(xì)分化以及功能的開發(fā)、拓展應(yīng)用領(lǐng)域和回收利用等不具有明顯優(yōu)勢，導(dǎo)致菊粉產(chǎn)品較為單一、產(chǎn)品純度不高、回收利用率不高，造成資源浪費(fèi)，并且產(chǎn)品附加值較低，市場應(yīng)用空間較小，產(chǎn)品競爭力整體不強(qiáng)。

　　但是隨著菊粉行業(yè)科研人員的技術(shù)攻關(guān)，“三步法”純化分級菊苣中菊粉系列產(chǎn)品與果糖工藝技術(shù)很好地破解生產(chǎn)技術(shù)、工藝難題。據(jù)了解，該技術(shù)采用先進(jìn)的提取、脫色、純化濃縮技術(shù)，具體包括連續(xù)逆流與超聲浸提、活性炭和樹脂脫色、超濾純化分級濃縮等技術(shù)，并對溶液實(shí)施色譜分離低聚果糖和高果糖漿技術(shù)，全面提取有效成分和分離純化分級。

　　此外，也有不少企業(yè)一直致力于科技發(fā)展領(lǐng)域，為推動菊苣中菊粉行業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。據(jù)悉，某公司擁有“菊粉系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)”等多項(xiàng)科技成果，打破了天然菊粉長期依賴進(jìn)口的局面。還有一企業(yè)創(chuàng)新攻克了提取物連續(xù)逆流提取技術(shù)等世界性難題，高效逆流連續(xù)萃取技術(shù)為菊粉發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展贏得更多話語權(quán)。

　　隨著消費(fèi)者越來越認(rèn)識到產(chǎn)品中膳食纖維在維持健康的消化系統(tǒng)中的重要性，作為膳食纖維家族優(yōu)質(zhì)的一種，菊粉未來市場前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2024年，菊粉市場的復(fù)合年增長率為6.5%。而中國菊粉行業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、工藝上的突破進(jìn)展，不僅提高了國內(nèi)菊粉工藝技術(shù)水平，同時(shí)也增加產(chǎn)品附加值，拓寬市場應(yīng)用空間，為中國菊粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展贏得更多話語權(quán)。

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