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地?cái)偨?jīng)濟(jì)成市場(chǎng)“大黑馬”？小吃車等或?qū)⒂瓉?lái)消費(fèi)增長(zhǎng)

2020-06-10 15:52:05 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13632

　　近日來(lái)，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”頻頻上熱搜，成了網(wǎng)絡(luò)高頻詞，也成了街頭巷尾的“熱詞”?？梢哉f(shuō)，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”這個(gè)詞在一夜之間成了2020年出人意料的風(fēng)口，一時(shí)之間大眾創(chuàng)業(yè)，“萬(wàn)眾擺攤”變成熱議的話題。在當(dāng)前“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”契機(jī)之下，小吃車等食品加工設(shè)備或?qū)⒂瓉?lái)一波消費(fèi)增長(zhǎng)。

　　有人疑惑，“‘地?cái)偨?jīng)濟(jì)’重啟，是時(shí)代的倒退還是前進(jìn)？”也有人認(rèn)為，“‘地?cái)偨?jīng)濟(jì)’松綁，不是走‘回頭路’，并非讓城市重回臟亂差的狀態(tài)。”更甚者也有網(wǎng)友覺(jué)得，“‘地?cái)偨?jīng)濟(jì)’是一匹‘黑馬’，小地?cái)倲[出大民生”。近，網(wǎng)上有一網(wǎng)友神評(píng)論：誰(shuí)也不曾想到，2020年下半年“大黑馬”，不是直播，而是“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”！

　　其實(shí)，“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”成本低，入行門檻不高，人人都能做，也給困難群眾創(chuàng)造一個(gè)增收機(jī)會(huì)。有行業(yè)人士表示，地?cái)偨?jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來(lái)源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國(guó)的生機(jī)。但是卻不能重回“臟亂差”的狀態(tài)，像以前產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，食品加工存在安全衛(wèi)生問(wèn)題，馬路污水橫流、氣味撲鼻而來(lái)，拂袖而去，只剩一地狼藉。

　　對(duì)此，相關(guān)部門依然要加強(qiáng)監(jiān)管，并且積極引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，不影響市容市貌，避免重回“臟亂差”的狀態(tài)。更為重要的是，經(jīng)營(yíng)者要樹立強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，保證產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是食品加工安全、衛(wèi)生，這將給跟“擺攤”有關(guān)食品機(jī)械帶來(lái)市場(chǎng)機(jī)遇。據(jù)說(shuō)，小吃車、電餅鐺、蒸飯機(jī)等食品加工設(shè)備迎來(lái)一波消費(fèi)“小高潮”。

　　近日，筆者走進(jìn)一夜市，發(fā)現(xiàn)監(jiān)管部門通過(guò)開放部分街道為攤販提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，幫助解決臨時(shí)經(jīng)營(yíng)設(shè)施的難題，實(shí)現(xiàn)城市攤販規(guī)范化管理。

　　不僅如此，筆者還發(fā)現(xiàn)，烤餅、燒烤、鐵板燒、麻辣燙、冰激凌、炒飯等小吃攤販大多購(gòu)置新的食品設(shè)備，例如電餅鐺、小吃車、蒸飯車等等，暫且不說(shuō)小吃風(fēng)味口感，嶄新的設(shè)備也讓人“食欲大增”。

　　據(jù)一位小吃攤販反映，“以前，自己主要制作麻辣燙，一個(gè)小車‘四處游走’，收入也不高?，F(xiàn)在‘擺攤’松綁，就想著再增添鐵板燒、無(wú)煙燒烤、炒飯、炒面小吃，增加收入。但是之前的小車只能制作麻辣燙，并且移動(dòng)不便，出餐效率低，因而就購(gòu)置了這臺(tái)集煎、炒、蒸、煮等多功能于一體的小吃車，很好地滿足多樣小吃制作需求”。

　　近年來(lái)，小吃市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)多樣化發(fā)展趨勢(shì)，并且隨著人們飲食安全意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)小吃的品質(zhì)安全要求提高。集合麻辣燙、鐵板燒、燒烤、炒飯、炒面等多樣美食制作于一體的小吃車越來(lái)越受到小吃攤販等的青睞。另外，小吃車加工無(wú)油煙、無(wú)飛灰，易清洗，安全、衛(wèi)生，并且加熱系統(tǒng)升級(jí)換代，食品受熱均勻，制作速度快，出餐效率高。

　　地?cái)偨?jīng)濟(jì)看似在打通經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”，給出一條創(chuàng)業(yè)活力，給困難群眾創(chuàng)造一個(gè)增收機(jī)會(huì)。但在這一波熱潮中，還要因地制宜，依然要加強(qiáng)監(jiān)管，全國(guó)各地不能“一刀切”，不提倡遍地開花，更要講究規(guī)范、干凈、衛(wèi)生，尤其是食品、小吃加工安全、衛(wèi)生。而在其中，小吃車等食品設(shè)備也將發(fā)揮其功用，更好地打通經(jīng)濟(jì)“任督二脈”。

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