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微波干燥、殺菌機(jī)設(shè)計(jì)及操作注意事項(xiàng)

2020-06-08 10:25:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：14556

　　一直以來(lái)，我國(guó)都是采用傳統(tǒng)的加熱干燥、殺菌方式，如采用高溫、高壓進(jìn)行產(chǎn)品的干燥、殺菌，不僅熱效率利用率低、加熱時(shí)間長(zhǎng)，耗能較高，不利于環(huán)保，并且產(chǎn)品干燥、殺菌效果不甚理想。而今，微波干燥殺菌機(jī)的研發(fā)應(yīng)用，解決傳統(tǒng)加熱的弊端，既提高了殺菌效率，縮短時(shí)間，耗能降低，也大大提高了產(chǎn)品殺菌干燥質(zhì)量。

　　微波干燥、殺菌機(jī)設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：

　　1、微波均勻性：微波具有選擇性，即使在相同的微波場(chǎng)中，不同的食品材物料，都存在溫度的差異，如鹵肉中的肌肉和骨頭，因此要在設(shè)計(jì)中考慮產(chǎn)品干燥、殺菌均勻性，以便更好地提高殺菌效果。

　　2、微波泄漏：通常來(lái)說(shuō)，只要正確使用微波爐，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。但是時(shí)而有客戶反映存在微波泄漏問(wèn)題，造成資源的浪費(fèi)，不利于節(jié)能環(huán)保。

　　因此，廠家要合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品，防止微波泄漏情況，既有利于消費(fèi)者節(jié)省使用成本，也有利于節(jié)能減排，更推動(dòng)行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)、技術(shù)升級(jí)。

　　操作注意事項(xiàng)：

　　其一，要提前了解物料特性。要在使用微波干燥機(jī)之前，了解被干燥物料的特性，例如物料較高能承受多大的溫度。因?yàn)椴煌奈锪显谟龅侥虦囟取⒉ＡЩD(zhuǎn)變溫度等因素的時(shí)候，產(chǎn)生的反應(yīng)對(duì)微波干燥、殺菌機(jī)過(guò)程影響很大，甚至終影響產(chǎn)品干燥、殺菌的成與敗。

　　其二，微波只能被極性分子吸收，遇到金屬物體會(huì)像可見(jiàn)光遇到鏡子一樣被反射，且普通金屬在微波作用下產(chǎn)生表面渦流，并引起打火現(xiàn)象。

　　對(duì)此，用戶開(kāi)機(jī)前要確保設(shè)備內(nèi)無(wú)金屬等異物，若有要及時(shí)清理。投入物料不能超出輸送帶承載能力，投入過(guò)多物料容易掉落在設(shè)備內(nèi)，當(dāng)水分蒸發(fā)完畢后，物料由于過(guò)熱而燃燒。

　　其三，通常來(lái)說(shuō)，為了避免操作人員操作不當(dāng)或失誤，微波干燥、殺菌機(jī)控制系統(tǒng)的門(mén)、傳動(dòng)、排熱、排濕、風(fēng)機(jī)連鎖住微波，即在微波開(kāi)關(guān)開(kāi)啟之前須先關(guān)門(mén)、開(kāi)傳動(dòng)、排熱、排濕、風(fēng)機(jī)的開(kāi)關(guān)才能很好地開(kāi)啟設(shè)備。

　　其四，微波干燥、殺菌機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中，一定要隨時(shí)查看設(shè)備是否斷料。如若微波干燥、殺菌機(jī)長(zhǎng)時(shí)間空載或?qū)?duì)設(shè)備造成很大的損害。切忌千萬(wàn)注意避免相關(guān)人員直接打開(kāi)爐門(mén)查看，以免造成微波泄漏。

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