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搭上超微破壁粉碎技術(shù)“快車”折耳根變成“好錢景”

2020-05-27 11:15:20 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14039

　　如今，許多地方通過發(fā)展折耳根規(guī)模種植，有效帶動群眾脫貧增收。而折耳根搭上超微破壁粉碎技術(shù)“快車”，既為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開出一劑“良方”，并源源不斷地為地方發(fā)展注入生機活力，成為地方貧困群眾的“聚寶盆”，變成“好錢景”，也解決了折耳根本身濃烈“魚腥氣”，風(fēng)味口感不佳問題，滿足消費者對產(chǎn)品風(fēng)味口感的要求。

　　“折耳根”也稱魚腥草，是南方地區(qū)常用佐料，食藥同源，根莖和葉子都受到有些人的青睞。當(dāng)前，不少地方鼓勵種植折耳根，把發(fā)展產(chǎn)業(yè)作為治本之策，全力助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬了就業(yè)增收渠道，扎實鞏固提升脫貧攻堅成效，實現(xiàn)了貧困村從“輸血”向“造血”的本質(zhì)轉(zhuǎn)變，增強自我發(fā)展能力，貧困群眾生產(chǎn)生活條件得到明顯改善。

　　毋庸置疑，折耳根具有食藥同源價值，并在人們健康飲食觀念不斷增強的背景下，日趨受到市場的歡迎。而今折耳根已成為地方貧困群眾的“聚寶盆”，種出致富好“錢”景，但是折耳根因其濃烈的“魚腥氣”、味澀，風(fēng)味口感不佳，也讓人望而卻步，因此，被不少人拒之門外。

　　對于筆者來說，就曾抱著嘗鮮的心態(tài)購買一些折耳根，水煮飲用，自侃此后“一整年都不想吃魚了”。而近日，在某綜藝節(jié)目上，一唱作人原本想逃過試吃折耳根的環(huán)節(jié)，但因打賭輸了，強忍著濃烈的“魚腥氣”一口吃完所有的折耳根。雖然折耳根具有食藥同源價值，但是對于大部分人來說，其濃烈的“魚腥氣”讓人“敬而遠之”。

　　隨著種植面積的不斷擴大、產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)銷矛盾以及本身濃烈的“魚腥氣”，風(fēng)味口感不佳成為折耳根產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的問題。那么，如何解決產(chǎn)銷矛盾，以及弱化折耳根本身濃烈的“魚腥氣”，并且還能夠充分鎖住其藥用價值和有效充分，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)“好錢景”，穩(wěn)定貧困群眾收入呢？

　　據(jù)了解，不少地方多管齊下，全面發(fā)力，不斷拓銷售展渠道，同時加快延長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展折耳根深加工，并加強技術(shù)攻關(guān)，毫不猶豫地抓住了“救命稻草”，搭上超微破壁粉碎技術(shù)“快車”，大大提高了產(chǎn)品附加值。

　　目前，市面上已衍生出折耳根深加工產(chǎn)品，如折耳根茶包、折耳根泡茶顆粒......因該類深加工產(chǎn)品弱化了“魚腥氣”，且又充分保留藥用價值，很受市場歡迎。

　　近些年，隨著粉碎科技的持續(xù)進步，超微破壁粉碎技術(shù)得以迅速發(fā)展起來。同傳統(tǒng)的粉碎技術(shù)相比，超微破壁粉碎技術(shù)具有粉碎速度快、粒徑小、顆粒細膩、溶解性好以及有效成分溶出率高等優(yōu)勢，不但充分保留了折耳根活性物質(zhì)及有效成分，且減少有效成分的損失，而且顆粒粒徑小、細膩，溶解性好，易于人體快速吸收。

　　現(xiàn)今，脫貧攻堅離不開產(chǎn)業(yè)的支撐，只有助推適合本地的特色產(chǎn)業(yè)，例如折耳根，才能筑牢群眾增收致富的產(chǎn)業(yè)根基。隨著我國消費不斷升級以及“健康中國”戰(zhàn)略的持續(xù)推進，大健康產(chǎn)業(yè)正成為一大“風(fēng)口”。而折耳根也將搭上超微破壁粉碎技術(shù)“快車”，變成“好錢景”，促進貧困群眾脫貧增收的同時，也能更好地滿足市場對食藥同源健康產(chǎn)品的需求。

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