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“熟水”行業(yè)在升溫無菌冷灌裝為“分羹”市場(chǎng)加碼

2020-05-20 15:42:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13694

　　如今，人們健康飲食意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)健康飲品訴求不斷提升，涌現(xiàn)出熟水、天然蘇打水等一大批新興的產(chǎn)品品類，市場(chǎng)細(xì)分化日趨明顯。而前不久，一飲料加工企業(yè)入局熟水市場(chǎng)，推出瓶裝熟水新品的消息成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。“熟水”市場(chǎng)在升溫，行業(yè)增速顯著，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，無菌冷灌裝為“分羹”加碼。

　　“熟水”市場(chǎng)升溫未來發(fā)展被看好

　　據(jù)了解，前有企業(yè)推出“涼白開”已在健康熟水賽道上快速搶跑，而近有某飲料企業(yè)舉辦新品發(fā)布會(huì)，推出瓶裝水新品“喝開水”，也由此正式進(jìn)軍瓶裝熟水市場(chǎng)。而今，不少企業(yè)紛紛涉足“瓶裝熟水”產(chǎn)品，多個(gè)瓶裝水生產(chǎn)加工企業(yè)一起深耕健康飲水“熟水”市場(chǎng)。“熟水”持續(xù)升溫，健康熟水市場(chǎng)未來更加值得看好。

　　不僅如此，熟水在中國(guó)具有消費(fèi)基礎(chǔ)。“多喝開水”是中式關(guān)心的萬能金句，也是“直男”的口頭禪，背后潛藏著中國(guó)人的集體意識(shí)，“熟水健康、解渴”。與此同時(shí)，熟水，在中醫(yī)又名太和湯，屬中性物質(zhì)能夠養(yǎng)胃、順氣。隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)健康飲品需求不斷增減，“瓶裝熟水”正好契合了消費(fèi)升級(jí)下，健康飲水的需求。

　　2016年以來，瓶裝熟水打開一片市場(chǎng)，隨后熟水連續(xù)3年市場(chǎng)增速保持瓶裝飲用水前列，也印證了飲用水市場(chǎng)返璞歸真、健康化的消費(fèi)趨勢(shì)，也反映了近年來傳統(tǒng)健康飲水文化的回歸，健康熟水市場(chǎng)未來值得期待。不過，需要關(guān)注的是，健康熟水如今也已成為飲用水行業(yè)“兵家必爭(zhēng)之地”，行業(yè)增速顯著，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。

　　出現(xiàn)“僧多粥少”局面無菌冷灌裝為“分羹”加碼

　　隨著健康熟水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，或?qū)⒊霈F(xiàn)“僧多粥少”的局面。對(duì)此，瓶裝熟水加工企業(yè)要想分得更多“羹”，獲得更多消費(fèi)者青睞，還要在產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫。據(jù)悉，某飲料加工企業(yè)采用先進(jìn)納米級(jí)過濾和天然椰殼活性炭技術(shù)，濾除水中重金屬及微生物和異味，同時(shí)還采用瞬時(shí)殺菌和密閉無菌冷灌裝技術(shù)，升格了熟水品質(zhì)。

　　所謂無菌冷灌裝，是要保證瓶裝熟水產(chǎn)品在無菌環(huán)境下進(jìn)行包裝，無人員干預(yù)、無交叉污染，改變傳統(tǒng)飲用水灌裝車間人為操作所帶來的污染風(fēng)險(xiǎn)，從而更好地保障瓶裝熟水產(chǎn)品灌裝品質(zhì)。

　　近年來，得益于無菌灌裝技術(shù)的快速發(fā)展與進(jìn)步，無菌冷灌裝機(jī)已在瓶裝飲用水等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，既保持產(chǎn)品原有風(fēng)味，產(chǎn)品灌裝質(zhì)量也得到保證。

　　“以前一直采用高溫?zé)峁嘌b方式進(jìn)行產(chǎn)品灌裝，雖說能夠起到殺菌的作用，但時(shí)常會(huì)對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味口感造成一定的影響，并且在灌裝封口后則還要進(jìn)行后期殺菌。不過，之后對(duì)設(shè)備升級(jí)改造，采用無菌冷灌裝，不但省去了灌裝封口后續(xù)再殺菌環(huán)節(jié)，而且不會(huì)破壞產(chǎn)品原有風(fēng)味口感，確保產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全。”一位加工企業(yè)如是說。

　　小編結(jié)語：隨著消費(fèi)者對(duì)熟水認(rèn)知度及認(rèn)可度的快速釋放，飲用水消費(fèi)需求逐漸趨向返璞歸真，健康熟水市場(chǎng)未來值得期待。但隨著不少企業(yè)紛紛涉足“瓶裝熟水”市場(chǎng)，行業(yè)增速顯著的同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)卻愈演愈烈。因此，相關(guān)企業(yè)還要在產(chǎn)品品質(zhì)上多下功夫，或?qū)⒃?ldquo;僧多粥少”背景下脫穎而出，分得更多“羹”。

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