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熟水“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”打響高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)為賽道搶跑加碼

2020-05-09 11:24:07 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：17860

　　近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平的提高以及健康飲水意識(shí)的不斷增強(qiáng)，瓶裝飲用水市場(chǎng)在悄無(wú)聲息中蓬勃發(fā)展起來(lái)。如何在瓶裝水高速增長(zhǎng)的當(dāng)下迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，熟水瓶裝水是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。近日，某飲料企業(yè)入局熟水瓶裝水市場(chǎng)，推出新品的消息成為了業(yè)內(nèi)熱議的話題。這也讓熟水瓶裝水市場(chǎng)更加風(fēng)起云涌，市場(chǎng)“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”一觸即發(fā)。

　　隨著人們消費(fèi)水平的提高以及健康意識(shí)日趨增強(qiáng)，純凈、健康的飲用水越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎，這一定程度上加速了我國(guó)瓶裝水行業(yè)的發(fā)展。從體量來(lái)看，瓶裝水是中國(guó)大飲品品類。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2012—2019年中國(guó)瓶裝水銷量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率12%左右，到2020年，我國(guó)瓶裝水行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元，其市場(chǎng)前景廣闊。

　　而今，中國(guó)瓶裝飲用水市場(chǎng)在悄無(wú)聲息中蓬勃發(fā)展起來(lái)，水市場(chǎng)“大戰(zhàn)”已開(kāi)啟，“健康飲水”成新戰(zhàn)場(chǎng)，例如瓶裝熟水。目前，不少企業(yè)開(kāi)始進(jìn)入“瓶裝熟水”市場(chǎng)。前有企業(yè)推出的“涼白開(kāi)”已經(jīng)在健康熟水賽道上快速搶跑，近有某飲料企業(yè)舉辦新品發(fā)布會(huì)，推出瓶裝水新品“喝開(kāi)水”，也由此正式進(jìn)軍瓶裝熟水市場(chǎng)。

　　從一開(kāi)始企業(yè)不被看好到“百億級(jí)”單品的目標(biāo)，熟水的市場(chǎng)容量正進(jìn)一步擴(kuò)大。然而，瓶裝熟水市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，也少有競(jìng)爭(zhēng)者。而此次，某飲料企業(yè)高調(diào)入局，可以說(shuō)是正面與“涼白開(kāi)”搶生意。

　　那么，到底誰(shuí)能在熟水瓶裝水市場(chǎng)“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”中勝出呢？除了具備營(yíng)銷、渠道、品牌、團(tuán)隊(duì)、客戶等方面的優(yōu)勢(shì)之外，還要夯實(shí)瓶裝熟水技術(shù)、工藝。從工藝、技術(shù)上來(lái)看，不管是“涼白開(kāi)”，還是“喝開(kāi)水”，雙方都以“超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)”等為宣傳點(diǎn)和賣點(diǎn)。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，相對(duì)于普通瓶裝水，熟水的生產(chǎn)工藝與殺菌技術(shù)要求更為嚴(yán)格。超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)是近現(xiàn)代非常重要的滅菌技術(shù)，并作為近年來(lái)飲料加工業(yè)的重要技術(shù)支撐，無(wú)疑在熟水市場(chǎng)中將迎來(lái)巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。

　　如今人們更加崇尚健康，對(duì)礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)及綠色的訴求不斷提升。而瓶裝熟水既要達(dá)到殺滅全部微生物的目的，又要大限度地減少礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)的損失，對(duì)殺菌技術(shù)要求較高。傳統(tǒng)高溫殺菌技術(shù)由于殺菌溫度高，速度慢，雖起到滅菌的目的，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失大，很難滿足其要求。

　　隨著科技的進(jìn)步，超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)打破了傳統(tǒng)高溫殺菌技術(shù)的殺菌溫度高，速度慢，時(shí)間長(zhǎng)等限制，在超高溫下保持滅菌速度快，時(shí)間越短，因此對(duì)瓶裝熟水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、外觀等影響小，不僅有效地滅殺水中微生物，大大延長(zhǎng)了保存時(shí)間，同時(shí)還減少對(duì)瓶裝熟水產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)的破壞，確保熟水瓶裝水產(chǎn)品飲用更健康。

　　隨著消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的提高以及健康飲水意識(shí)不斷提升，聚焦健康和安全的熟水瓶裝水也吸引了越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注，在市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)了較高的增長(zhǎng)率。而今在不少企業(yè)紛紛入局的背景下，熟水瓶裝水市場(chǎng)“爭(zhēng)奪戰(zhàn)”正處于一觸即發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。誰(shuí)能在“賽道”上搶跑成功，其中，超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)或能助你一臂之力。

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