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冷鏈、檢測技術(shù)“合力” 優(yōu)化農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈

2020-05-07 10:53:48 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12100

　　日前，某數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)發(fā)布報告，2019年農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈領(lǐng)域前20起交易總額超過了16億美元。不難發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域受到了資本的關(guān)注，正處于發(fā)展關(guān)鍵時期，相關(guān)的食品供應(yīng)鏈也正在進(jìn)一步完善中。就目前來說，農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈正顯現(xiàn)出兩大特征，一是冷鏈物流的崛起；二是食品檢測系統(tǒng)市場空間擴(kuò)大。

　　冷鏈物流減少損耗

　　如今消費者對新鮮、健康的食品非常喜愛，市面上流通的農(nóng)業(yè)食品大多以生鮮為主。但生鮮食品保鮮期短，運輸途中存在高損耗、高浪費的痛點。因此，對于農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)商來說，如何減少食品浪費，將食品安全高效地送到消費者手中是企業(yè)搶占市場份額的重要環(huán)節(jié)。在這其中，冷鏈物流有著關(guān)鍵的作用。

　　冷鏈物流與傳統(tǒng)的物流不同，它是指食物從供應(yīng)地流向接受地的過程中，使食物始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，從而保證產(chǎn)品品質(zhì)，減少食品損耗。近兩年，隨著國內(nèi)對冷凍與溫控工藝學(xué)研究的深入，制冷和保溫技術(shù)不斷成熟，冷鏈物流相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的性能得到提升，產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善。

　　同時，國內(nèi)對冷鏈物流建設(shè)的政策也在不斷實施，為產(chǎn)業(yè)帶來政策利好。去年7月中共中央政治局召開的重要會議上，將城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)納入新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，補(bǔ)全城鄉(xiāng)冷鏈物流的短板。同時，國家財政部與商務(wù)部也推出了農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的試點政策，并為相關(guān)建設(shè)企業(yè)和項目帶來了資金方面的支持。

　　食品檢測提升質(zhì)量

　　除了保鮮期短，農(nóng)業(yè)食品還存在一定程度的食源性疾病傳播、農(nóng)獸藥濫用殘留等食品品質(zhì)方面的痛點。這就需要相關(guān)供應(yīng)企業(yè)做好食品質(zhì)量安全檢測的工作，防范食品安全事故。近幾年，隨著食品監(jiān)管的加嚴(yán)，利用食品質(zhì)量安全檢測設(shè)備進(jìn)行自查的企業(yè)不斷增加，預(yù)計2020年，相關(guān)企業(yè)在食品檢測方面的支出將達(dá)到121億元。

　　與此同時，國內(nèi)食品檢測技術(shù)也在不斷發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)階段國內(nèi)常用的食品檢測技術(shù)主要包含四方面：食品毒素檢測、轉(zhuǎn)基因食品檢測、生物性污染檢測、藥物殘留檢測。相關(guān)設(shè)備也不斷得到開發(fā)使用，例如自動微生物快速檢測分析系統(tǒng)、實時熒光定量PCR檢測系統(tǒng)、快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統(tǒng)等都是目前較為常見的食品質(zhì)量檢測設(shè)備。

　　為了進(jìn)一步保障食品消費安全，國內(nèi)食品檢測相關(guān)政策不斷出臺，食品的檢測標(biāo)準(zhǔn)、各項指標(biāo)定義、檢測頻率和總量等都在加嚴(yán)。這不僅讓食品監(jiān)管更嚴(yán)格，也給食品檢測設(shè)備帶來了新的發(fā)展方向。要求檢測設(shè)備的檢測速度更快、檢測精度更高，尤其是快速檢測技術(shù)，在當(dāng)下市場中的需求不斷增加，成為目前食品安全檢測技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。

　　小編結(jié)語：隨著世界人口的增加以及消費水平的升級，農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)正在持續(xù)擴(kuò)大。對于相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)來說，產(chǎn)業(yè)當(dāng)下發(fā)展的重中之重是農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)鏈的優(yōu)化。這就需要企業(yè)利用冷鏈物流、食品檢測技術(shù)來減少食品損耗、提升食品質(zhì)量，幫助企業(yè)更好地完善產(chǎn)品以及配套服務(wù)。

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