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重金屬大米事件引反思科學(xué)儀器如何守護(hù)食品安全

2020-04-27 09:25:26 來(lái)源：儀器網(wǎng) 閱讀量：8536

　　民以食為天，食品安全問(wèn)題總能引起群眾的廣泛關(guān)注，就在近，一則關(guān)于重金屬大米的報(bào)道牽動(dòng)兩個(gè)城市乃至全國(guó)人民的心。事情大致情況概括起來(lái)就是一批來(lái)自湖南益陽(yáng)的大米被查出重金屬超標(biāo)，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣當(dāng)即銷(xiāo)毀了這批大米。而目前，湖南益陽(yáng)和云南都針對(duì)這件事展開(kāi)了后續(xù)處理工作，涉及此次重金屬超標(biāo)大米的7家企業(yè)也已經(jīng)處于調(diào)查中。

　　此外，在事件的后續(xù)處理工作中，益陽(yáng)市相關(guān)部門(mén)強(qiáng)調(diào)了接下來(lái)要加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)卮竺咨a(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理，加大監(jiān)督抽檢力度和執(zhí)法辦案力度，把好食品安全這關(guān)。顯然，這次事件敲響了當(dāng)?shù)貙?duì)于大米進(jìn)出口質(zhì)量問(wèn)題的警鐘，也督促了當(dāng)?shù)亻_(kāi)展相關(guān)的食品安全檢測(cè)工作。但是，如果長(zhǎng)期關(guān)注食品安全相關(guān)新聞的讀者也知道，此前在其他省份也曾出現(xiàn)過(guò)毒大米時(shí)間，客觀(guān)的來(lái)說(shuō)，大米重金屬超標(biāo)時(shí)間我們并不能當(dāng)成一個(gè)地方特例，各地在后續(xù)食品安全督查工作中更需要引以為戒，避免食品安全問(wèn)題危害大眾健康。

　　那么又該如何保障食品安全問(wèn)題呢？害人之心不可有，防人之心不可無(wú)。具體來(lái)說(shuō)可以分為兩部分。其一是對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)督。如今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大多是由農(nóng)村居民承包后進(jìn)行養(yǎng)殖的，因此，確保食品安全的其中一個(gè)工作便是保證農(nóng)產(chǎn)品種植中不受到污染。一方面，有關(guān)部門(mén)可以定期對(duì)農(nóng)耕用地的土質(zhì)及周邊水質(zhì)進(jìn)行抽檢，確保土壤、水中不存在重金屬超標(biāo)等其他污染物超標(biāo)的情況；另一方面，有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)該對(duì)農(nóng)民的農(nóng)藥使用進(jìn)行約束，包括對(duì)農(nóng)藥成分進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于農(nóng)藥的使用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)監(jiān)管，杜絕濫用亂用農(nóng)藥的現(xiàn)象。

　　其二便是市場(chǎng)監(jiān)督，對(duì)于大多數(shù)百姓來(lái)說(shuō)，糧食都是通過(guò)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等交易市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)來(lái)的，而居民可以選擇的食物除了農(nóng)民自己種植的之外，也存在進(jìn)口食品；除了食材之外，也包括熟食。因此很難保證在運(yùn)輸、加工過(guò)程中不受到二次污染。對(duì)此，有關(guān)部門(mén)可以開(kāi)展定期的食品抽檢活動(dòng)，對(duì)于各個(gè)交易市場(chǎng)中的食品安全情況進(jìn)行督查，保證市面上售賣(mài)的食品安全可靠。此外還可以建設(shè)快檢區(qū)、快檢車(chē)等公共設(shè)施，方便消費(fèi)者。

　　目前針對(duì)常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題，有關(guān)機(jī)構(gòu)都提供較為完善的檢查方法。像是文章一開(kāi)始提到的重金屬超標(biāo)問(wèn)題就可以采用熒光光譜法解決。借助熒光光譜儀，檢測(cè)人員可以較為快捷地了解到樣品中痕量、微量重金屬物質(zhì)的含量，從而判斷樣品是否存在重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象。

　　不過(guò)，近年來(lái)食品安全問(wèn)題總體上呈現(xiàn)逐漸好轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，相信在有關(guān)部門(mén)的不斷努力下，居民的食品安全能得到長(zhǎng)久的保障。

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