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“素食漢堡”受推崇漢堡機技術(shù)進步煥新味蕾體驗

2020-04-24 10:07:26 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18175

　　漢堡可以說是現(xiàn)在人們經(jīng)常食用的西式快餐。近年來，隨著素食潮流的興起，以及消費升級加快，許多快餐店推陳出新和改革創(chuàng)新，推出“素食漢堡”，既符合一些素食主義者的口味，又給新一代消費群體耳目一新的感覺，受到不少消費者的青睞?，F(xiàn)今，得益于漢堡機器技術(shù)不斷進步，自動化、智能水平顯著提升，為消費者帶來科技漢堡味蕾體驗。

　　自上世紀80年代快餐品牌等傳入中國后，以方便、速食、口感好、風味獨特、健康新奇為主的西式快餐受到廣大年輕消費者的喜愛，一度風靡，比如漢堡。如今，漢堡在西式快餐店、漢堡店、咖啡店、商超、便利店等隨處可見，店內(nèi)漢堡款式、口味也十分豐富，如香辣雞腿堡、培根芝士漢堡、黃金Q蝦堡等等。

　　隨著市場的不斷完善和行業(yè)的不斷成熟，加之素食潮流的興起，以及消費升級加快，過去一味的靠模仿經(jīng)營已不適合當下快餐店。為了更好地迎合市場需求，許多快餐店推陳出新和改革創(chuàng)新，推出“素肉漢堡”、“無肉漢堡”、“不可能漢堡”等，無疑給新一代消費群體耳目一新的感覺，既賺足了消費者眼球，又吸納了眾多投資。

　　其實，無論是傳統(tǒng)漢堡，還是推陳出新之后的漢堡，其風味口感和品質(zhì)始終是攻占食客們味蕾“高地”重要“法寶”。

　　有行業(yè)人士表示，不管漢堡如何在款式、口味上如何創(chuàng)新，始終離不開“兩片面包”。而這兩片面包的烘烤工藝十分講究，烘烤溫度不能太高，也不能太低，時間也不可太長，否則既影響漢堡美觀度，又造成口感不佳。

　　而今，伴隨著烘烤設(shè)備的快速發(fā)展與日趨成熟，專門用于漢堡烘烤的機器——漢堡機應運而生，并且在控溫系統(tǒng)、受熱均勻度、材料焊接、高度調(diào)節(jié)設(shè)計、能源利用率等方面得到進一步優(yōu)化升級，不僅解決了傳統(tǒng)機器焊點多，易生銹的“痛點”，同時還提高了漢堡烘烤效率，并且實現(xiàn)不同厚度的面包片準確控溫，進而保證漢堡烘烤品質(zhì)。

　　近幾來，隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等先進技術(shù)的迅速發(fā)展，以及AI人工智能的深入研究，國外某公司用“裝配”思維，創(chuàng)新研制出一臺全自動漢堡機。

　　據(jù)了解，該機涵蓋了肉餅烘焙區(qū)、食材“裝配”區(qū)。漢堡經(jīng)過烘烤后進入食材“裝配”區(qū)，把各種醬料和蔬菜“安裝”在漢堡中即可，全程無需人工操作，既減少人工成本，又避免人工操作帶來衛(wèi)生問題。

　　此外，全自動漢堡機整個安裝了許多透明的食材容器，主打新鮮與可視化，讓食客能夠清晰地看到漢堡整個制作流程，給消費者帶來強烈的視覺科技之美。食客只需要自助下單，個性化定制自己喜歡的漢堡。據(jù)說，1小時可制作超過100個漢堡，大大提高了漢堡制作效率，減少銷售高峰期食客排隊等待時間。

　　在素食潮流的興起，以及消費升級不斷加快的背景下，“素食漢堡”或?qū)⒃絹碓绞艿绞袌鱿M者的推崇。隨著漢堡機器技術(shù)不斷進步，設(shè)備導熱升溫快，受熱均勻，溫控準，并且自動化、智能水平顯著提升，不但減少了人工操作帶來衛(wèi)生等問題，更好地保證漢堡烘烤品質(zhì)，而且還能夠減少食客排隊等待時間，并給消費者帶來強烈的視覺科技之美，開啟味蕾新體驗！

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