當前位置：食品機械設備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

酶工程日漸成熟動物蛋白產(chǎn)業(yè)開啟生產(chǎn)新篇章

2020-04-20 14:13:33 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：8942

　　肉制品是大部分人餐桌上不可或缺的組成部分。在傳統(tǒng)的肉制品加工中，多少會出現(xiàn)一些食用價值不高的“下腳料”。若將其作為垃圾處理，則浪費了蛋白質(zhì)資源。如今，隨著現(xiàn)代生物工程技術(shù)的高速發(fā)展，酶工程技術(shù)在動物蛋白工業(yè)中的應用也越來越廣泛，這讓動物蛋白的開發(fā)利用率逐步提高。

　　動物蛋白是人體重要的氨基酸來源，同時，動物蛋白也是食品工業(yè)的重要原料之一。動物蛋白相對與人類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，所以更容易被人體吸收。因此，在食品工業(yè)，動物蛋白有著極大的發(fā)展前景。

　　去年一年中，受養(yǎng)殖業(yè)的影響，動物蛋白產(chǎn)量波動較大。但是，在科研人員的努力下，動物蛋白提取技術(shù)不斷發(fā)展，動物蛋白生產(chǎn)行業(yè)的加工工藝得以升級。據(jù)悉，在目前的生產(chǎn)工藝中，酶工程技術(shù)的應用前景較為良好。酶工程又稱蛋白質(zhì)工程學，是指在一定的反應器和反應條件下，利用酶的催化功能，在一定條件下催化化學反應，從而達到生產(chǎn)目的。

　　與傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)相比，酶解法的動物蛋白生產(chǎn)效率非常高，比非催化高108-1020倍，比非酶催化高107-1013倍。同時，它還具有高度專一性、可調(diào)控性、反應條件溫和等優(yōu)勢。目前，通過酶解法可得到的動物蛋白肽包括膠原蛋白肽、牛肉蛋白肽、核蛋白肽、活性寡聚肽等等，生產(chǎn)范圍廣。

　　如今，動物蛋白市場需求巨大，進入該產(chǎn)業(yè)的企業(yè)不在少數(shù)，給相關(guān)設備帶來市場機遇。據(jù)悉，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭某技術(shù)股份有限公司新成立“人造肉”研發(fā)實驗室，開展以動物蛋白和植物蛋白為主要原料的“人造肉”產(chǎn)品研究與開發(fā)，通過完善相關(guān)蛋白生產(chǎn)分解技術(shù)來進行“人造肉”研究，緊抓市場發(fā)展機會。

　　山東省濱州市博興縣某蛋白科技有限公司將建設10萬噸單一飼料循環(huán)經(jīng)濟示范項目，利用公司生產(chǎn)中出現(xiàn)的雞毛、雞血、雞腸、爪黃皮等固體廢棄物來提取動物蛋白，生產(chǎn)新型單一飼料。該項目將引進國外先進的生產(chǎn)工藝技術(shù)、全自動加工生產(chǎn)線，有效促進當?shù)厝馇萃涝准庸U棄物的資源化利用。

　　位于安徽省滁州市某動物蛋白公司在去年投資3.38億人民幣對動物蛋白產(chǎn)線進行擴建，據(jù)悉，二期工廠配備兩條動物蛋白熟制深加工生產(chǎn)線，每年可加工3.2萬噸包括雞肉在內(nèi)的動物蛋白產(chǎn)品。該項目采用先進的動物蛋白生產(chǎn)設備和加工工藝，生產(chǎn)線速度較一期可提高近30%。

　　隨著動物蛋白產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展、市場規(guī)模的不斷擴大，動物蛋白在人們的日常生活中扮演著越來越重要的角色。而酶工程技術(shù)的升級創(chuàng)新，更是為動物蛋白產(chǎn)業(yè)注入了新的生命力。隨著酶工程技術(shù)的日漸成熟，動物蛋白加工生產(chǎn)的質(zhì)量將會更上一個臺階。

上一篇：高糖飲食危害人體健康如何看待替糖甜味劑？

下一篇：隔夜菜會致癌？科學來告訴你真相

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

酶工程日漸成熟動物蛋白產(chǎn)業(yè)開啟生產(chǎn)新篇章

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

酶工程日漸成熟 動物蛋白產(chǎn)業(yè)開啟生產(chǎn)新篇章

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

酶工程日漸成熟動物蛋白產(chǎn)業(yè)開啟生產(chǎn)新篇章

產(chǎn)品推薦更多+