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食品企業(yè)或?qū)⒂瓉沓隹跈C(jī)遇升級自動(dòng)化迫在眉睫

2020-03-30 11:01:05 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：18227

　　近段時(shí)間，食品供應(yīng)成為不少國家的危機(jī)之一。而我國現(xiàn)今食品行業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)行動(dòng)有序進(jìn)行，食品供應(yīng)狀況良好。對于國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)而言，近段時(shí)間或?qū)⒊蔀槠髽I(yè)進(jìn)入市場的好機(jī)會(huì)。遇此良機(jī)，部分企業(yè)還需提高生產(chǎn)的自動(dòng)化水平，提升產(chǎn)品在市場上的競爭力。

　　在食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)，我國進(jìn)出口規(guī)模存在一定的逆差。但近兩年，隨著國內(nèi)食品質(zhì)量的穩(wěn)步提升，食品出口規(guī)模不斷擴(kuò)大。例如食糖出口量在2014-2018年間持續(xù)保持增長狀態(tài)，增長速度達(dá)到309.76%，2019年1-10月的食糖出口量就達(dá)到143880噸。再例如2019年農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模也達(dá)到791.0億美元。

　　而在如今的檔口，國外食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻，或?qū)⒊蔀閲鴥?nèi)食品企業(yè)的良機(jī)。自從二月以來，揚(yáng)州向澳大利亞出口的冷凍食品合計(jì)達(dá)到72.5噸、貨值19萬美元，較去年同期分別增長5.5、5.3倍。廣州螺螄粉的海外訂單也接連不斷，柳州某企業(yè)于近段時(shí)間向海外出口2個(gè)批次近4萬袋螺螄粉。

　　那么，國內(nèi)企業(yè)該如何掌握好這次機(jī)遇呢？業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)大部分企業(yè)食品自動(dòng)化生產(chǎn)體系還不完善，因此要先提升生產(chǎn)的自動(dòng)化水平，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足進(jìn)口國的食品標(biāo)準(zhǔn)。如今，國內(nèi)食品科技的研發(fā)水平不斷提升，自動(dòng)食品加工設(shè)備層出不窮，為食品企業(yè)升級自動(dòng)化打下了技術(shù)基礎(chǔ)。

　　提升生產(chǎn)的自動(dòng)化水平就意味著能在一定程度上降低人工參與程度，自然也能降低人工帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。另外使用自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行食品生產(chǎn)還能極大地提高生產(chǎn)過程中的自動(dòng)監(jiān)管能力，減少生產(chǎn)過程中的不穩(wěn)定因素。因此，對于食品企業(yè)來說，升級自動(dòng)化迫在眉睫。

　　如今，在食品科技的支撐下，食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)變得越來越容易。就拿面包生產(chǎn)來說，揉面機(jī)、分團(tuán)設(shè)備、塑形機(jī)、發(fā)酵設(shè)備、烘烤設(shè)備、冷卻設(shè)備、分揀設(shè)備、包裝設(shè)備等組成了它的自動(dòng)化生產(chǎn)線。自動(dòng)化設(shè)備能比人力操作更精確地控制面包的制作狀態(tài)，降低面包之間的個(gè)體差異性，維持質(zhì)量的統(tǒng)一穩(wěn)定。

　　再例如近段時(shí)間大火的方便面，不今上線了自動(dòng)化生產(chǎn)，其生產(chǎn)技術(shù)還在不斷升級。例如面餅的生產(chǎn)從油炸升級為干燥；在包裝方面，將將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究成果整合，并在包裝封口上開始應(yīng)用熱管和冷封口技術(shù)，提升其包裝質(zhì)量。在整線控制上，則開始融合計(jì)算機(jī)、大數(shù)據(jù)、微電子等技術(shù)。

　　如今，食品企業(yè)的打開市場的機(jī)遇近在眼前，而自動(dòng)化升級將有助于食品企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，成為企業(yè)沖擊市場的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。有研究數(shù)據(jù)表明，到2022年食品自動(dòng)化行業(yè)將達(dá)到25億美元。可以看出，未來幾年內(nèi)，自動(dòng)化食品機(jī)械將成為制造業(yè)的戰(zhàn)略性高地，食品機(jī)械制造商也將獲得新的發(fā)展空間。

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