罐頭食品產業(yè)蓬勃發(fā)展相關生產設備市場同步擴增

2020-02-27 16:52:15 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11612

　　在人類的食物保存史上，經過了冰凍、暴曬、高鹽、火熏等多種方法的實驗。其中部分流傳下來，在經歷長久的發(fā)展之后，成為現(xiàn)代食品工業(yè)中不可缺少的一部分。而罐頭食品作為一類既能保證食品安全，又能延長保質期的食物，產業(yè)正在蓬勃發(fā)展，這也將為罐頭食品生產設備市場帶來利好。

　　罐頭主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水產動物等為原料制成的一種罐裝食品。改革開放以來，我國罐頭食品產業(yè)得到快速發(fā)展。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年1—7月，中國規(guī)模以上企業(yè)罐頭產量達518萬噸，同比增長1.9%；規(guī)模以上罐頭制造企業(yè)主營業(yè)務收入達731.1億元，同比增長5.8%。

　　經過半個多世紀的發(fā)展，我國罐頭食品技術工業(yè)也有了長足的發(fā)展。據(jù)了解，罐頭的主要生產流程包括原材料的選購、預處理、裝罐、排氣、密封、殺菌、冷卻等工序，生產設備包括輸送設備、清洗設備、原料處理設備、熱處理設備、封罐設備等等。在殺菌和密封兩大設備的助力下，罐裝密封的食物保鮮期能得到更好的延長，受到二次污染的概率也會大大降低。

　　隨著國內罐頭食品市場的飛速發(fā)展，要求罐頭生產工藝及設備也要同步前進。例如封罐設備，雖然現(xiàn)在封罐設備的質量和性能有了極大的發(fā)展，但部分設備仍然存在著封罐不牢、熱封溫度不恒定、封罐速度不一致等問題。這就需要設備制造商提高設備的封罐質量，降低廢品率，使設備與生產線有著更高的匹配度。

　　如今，罐頭食品市場的發(fā)展和相關設備技術的升級也在吸引著資本入局市場，帶動罐頭設備市場的良性發(fā)展。重慶市某午餐肉罐頭生產企業(yè)于近兩年引入多種先進的智能設備，如低溫智能解凍設備、重量自動檢測裝置、智能噴碼識別系統(tǒng)等等。未來，該公司還將投入7000萬元進一步實施生產線的智能化改造。

　　四川省遂寧某肉類罐頭智能化加工基地項目一期廠區(qū)于去年建成。該項目總投資約6.5億元，一期投資5.0億元，用地約153畝，建設了包含肉糜類、湯汁類、家庭廚房川菜類在內的罐頭智能化廠房和4條深加工生產線。二期預計投資1.5億元，主要建設清真罐頭智能化廠房及深加工生產線。項目達產后，單班年產能4萬噸，可實現(xiàn)年銷售收入12億元。

　　山東省棗莊市某食品股份有限公司利用當?shù)刎S富的果品資源，大力發(fā)展果品罐頭加工產業(yè)。該公司將當?shù)厥a的黃桃、山楂、梨等果品進行精細加工，利用清洗設備、去皮設備、殺菌設備、封罐設備等生產水果罐頭，拉長了當?shù)氐乃a業(yè)鏈，促進了農業(yè)增效增收。

　　經過這次的疫情，國內對食品安全的各個環(huán)節(jié)都將提升到一個新的高度，而標準化、健康、可溯源的罐頭食品可能迎來一個爆發(fā)式增長。而對于罐頭食品生產設備來說，其產業(yè)發(fā)展也將更進一步。這就要求制造企業(yè)要注重新產品的開發(fā)，加速技術成果產業(yè)化，提高設備的技術含量。

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