植物成分功能飲料成“新寵” 提取技術賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2020-02-18 11:51:04 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12357

　　隨著人們健康飲食飲食不斷增強，對功能性飲料的認知度大幅度提升，中國的功能飲料市場蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。由于消費者對功能飲料的配方有了更高層次的需求，草本系植物成分功能飲料成新寵，提取技術也將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的技術支持。

　　據(jù)了解，功能性飲料興起西方，21世紀之前，功能性飲料在國內(nèi)發(fā)展緩慢。進入21世紀后，在中國，功能飲料也正在步入“黃金時期”。近年來，伴隨著我國國民健康意識的增強和體育消費支出的增加等，功能飲料市場發(fā)展迅速。

　　根據(jù)相關數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，我國功能飲料零售額由2013年的230多億元增至2017年的415億元以上，2018年我國功能飲料零售額大約450億元，預計到2020年將達到680億元。隨著消費者對功能性飲料的認知度大幅度提升，將來這一趨勢會越來越明顯，或?qū)⑿乱惠嗭嬃舷M升級。

　　目前，從市場來看，功能飲料規(guī)模呈現(xiàn)較快的增長趨勢，年均增長率大約10%。但通國外相比，中國的消費量尚有較大空間，因此中國的功能飲料市場潛力巨大。無疑功能飲料市場巨大的消費潛力也給提取行業(yè)帶來增長空間。

　　隨著人們生活品質(zhì)的提升，以及健康意識的加強，消費者對功能飲料的配方也有著更高層次的需求。草本系植物成分成為時下功能飲料的新寵，諸如瓜拉那、人參、接骨木等提取物在功能飲料界新秀中層出不窮。而在提取中，先進的提取技術發(fā)揮著重要作用。

　　近年來，隨著草本系植物提取物在功能飲料中層出不窮，有效成分的提取、分離新技術、新設備備受行業(yè)關注。由于科技的不斷提升，提取分離技術升級優(yōu)勢日益明顯，比如超聲波提取技術、膜分離技術、納米技術等等，為功能飲料行業(yè)提供技術支持。

　　超聲波提取技術利用超聲波技術來強化提取分離過程，能夠提高提取分離率，縮短提取時間、節(jié)約成本、甚至還可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，提取物料液雜質(zhì)少，有效成分易于分離、純化。而膜分離技術在常溫下進行，能鎖住營養(yǎng)成分，能保持功效成分的活性。

　　而納米提取技術是近些年發(fā)展較快的先進技術，其能夠?qū)⒅参锏挠行С煞诌M行低溫提取、低溫濃縮，低溫噴霧干燥而制成，其工藝實現(xiàn)了有效成分的全提取，并做到了納米化。并且提取物粒徑較小，溶解度好，易被人體吸收，能夠滿足消費升級需求。

　　不難發(fā)現(xiàn)，從功能飲料市場來看，規(guī)模呈現(xiàn)較快的增長趨勢，但中國的消費量尚有較大空間。而面對非常具有發(fā)展?jié)摿Φ墓δ茱嬃鲜袌?，相關提取設備制造企業(yè)還要不斷創(chuàng)新研發(fā)，提高提取分離率，縮短提取時間、節(jié)約成本等方面樹立優(yōu)勢，為未來的高速增長做好準備。

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