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咖啡生豆產(chǎn)量持續(xù)上升烘干設(shè)備穩(wěn)定成品品質(zhì)

2020-01-16 10:29:39 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12941

　　近年來，我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和工業(yè)體系。在2019年，我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的亮點(diǎn)之一就是咖啡市場(chǎng)的崛起。不僅傳統(tǒng)零售渠道擴(kuò)大，不少飲料巨頭也推出咖啡類飲品充實(shí)市場(chǎng)。而市場(chǎng)需求的急劇擴(kuò)大也帶動(dòng)了咖啡生豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有望為烘干設(shè)備制造業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇。

　　咖啡是現(xiàn)在市場(chǎng)上消費(fèi)量較大的飲品之一，咖啡生豆自然也成為了重要的經(jīng)濟(jì)作物。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018/19年度生咖啡預(yù)期產(chǎn)量為174493千袋，同比增加9.83%，較2008/09年度增加27.6%。并且，由于咖啡處于豐產(chǎn)年，其產(chǎn)量預(yù)計(jì)還將大幅上升。

　　我們平時(shí)見到的咖啡豆是經(jīng)過處理后的狀態(tài)，但咖啡果實(shí)成熟時(shí)，其實(shí)呈漿果狀。新鮮采收的咖啡漿果要先采用人力或機(jī)械的方式將果皮和內(nèi)里種子分離，然后通過浸泡、清洗等方式將咖啡豆上的黏著物去除，隨后對(duì)咖啡豆進(jìn)行干燥。

　　目前，市面上有的咖啡豆仍采用自然干燥的形式，雖然自然干燥能給咖啡豆帶來不一樣的風(fēng)味，但大多時(shí)候是弊大于利。自然干燥大多時(shí)候只能適用于雨季短、靠近熱帶等的地區(qū)，否則，不穩(wěn)定的自然因素會(huì)給干燥過程帶來很多干擾，延長(zhǎng)干燥時(shí)間，導(dǎo)致產(chǎn)出量低，品質(zhì)不穩(wěn)定。

　　隨著食品科技的發(fā)展，烘干設(shè)備逐漸在食品工業(yè)得到應(yīng)用，這也為咖啡生豆處理的工業(yè)化生產(chǎn)打下了科技基礎(chǔ)。烘干設(shè)備是指通過熱加工或其他形式將物體表面或內(nèi)里的水分去除的設(shè)備，目前市面上使用較為廣泛的烘干技術(shù)主要有熱風(fēng)烘干、微波烘干、遠(yuǎn)紅外線烘干、紫外線烘干等等。

　　與費(fèi)時(shí)1-3星期的自然干燥相比，烘干機(jī)只需幾個(gè)小時(shí)便能將完成咖啡生豆的干燥處理。若想得到品質(zhì)較高的咖啡豆，可采用斷點(diǎn)烘干的方式。烘干設(shè)備大多配備了靈活的參數(shù)調(diào)整裝置，保證生產(chǎn)的靈活性。市面上部分咖啡豆專用烘干設(shè)備還會(huì)模仿日夜交替的效果，不僅效率高，生豆的干燥程度也非常均勻，品質(zhì)出產(chǎn)穩(wěn)定。

　　現(xiàn)今，我國(guó)烘干設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入較為成熟的發(fā)展階段，設(shè)備種類日益增加，技術(shù)水平和設(shè)備性能也在持續(xù)提高，基本能夠滿足不同企業(yè)的生產(chǎn)需求。有業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于烘干設(shè)備來說，未來發(fā)展中心將會(huì)轉(zhuǎn)移至節(jié)能環(huán)保等方面。

　　伴隨著人類活動(dòng)對(duì)自然環(huán)境的危害逐漸增加，保護(hù)環(huán)境已成為世界發(fā)展的共同口號(hào)之一，節(jié)能型烘干設(shè)備的市場(chǎng)需求度將會(huì)加大。節(jié)能型設(shè)備能夠減少電能的使用，降低耗能，為生產(chǎn)企業(yè)降低能源成本。同時(shí)，它也能減少?gòu)U氣廢水的排放，避免對(duì)環(huán)境產(chǎn)生大量污染。

　　咖啡作為貿(mào)易往來的大宗商品之一，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)世界經(jīng)濟(jì)有著不可忽視的貢獻(xiàn)力。如今，我國(guó)正成為新興咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)潛力巨大。與此相對(duì)應(yīng)，國(guó)內(nèi)咖啡生豆處理市場(chǎng)也將迎來新一波發(fā)展浪潮。在此環(huán)境下，烘干設(shè)備的市場(chǎng)普及率將會(huì)進(jìn)一步提高，設(shè)備也將迎來節(jié)能環(huán)保等升級(jí)新趨勢(shì)。

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