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乳制品趨于多樣化均質(zhì)設(shè)備打開升級大門

2020-01-15 10:58:31 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：19566

　　乳制品是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊活愂称罚鼈兒胸S富的蛋白質(zhì)和鈣含量，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營養(yǎng)。現(xiàn)在我國市面上的乳制品種類豐富，包括液態(tài)奶、酸奶、干酪、奶粉、奶油、煉乳等等，可滿足不同消費(fèi)者對乳制品的需求。在乳制品的生產(chǎn)過程中，均質(zhì)環(huán)節(jié)非常重要。而國內(nèi)均質(zhì)技術(shù)的創(chuàng)新升級也在推動乳制品市場的發(fā)展。

　　近年來，我國提升了乳制品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對產(chǎn)品市場的監(jiān)督。這使得國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)中心轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品質(zhì)量上，加速了乳制品市場的高質(zhì)量發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國乳制品產(chǎn)量達(dá)到2687.1萬噸，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)型調(diào)整。奶粉、乳酪等市場也出現(xiàn)量價齊升態(tài)勢，2013年-2018年，僅乳酪市場的復(fù)合年均增長率就達(dá)到了18.5%。

　　除了政策扶持和市場需求拉動，生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新也在助推乳制品市場發(fā)展。在乳制品的生產(chǎn)過程中，均質(zhì)是重要的一環(huán)。均質(zhì)即指通過機(jī)械力將奶液中的油脂打成小液滴，使奶液內(nèi)部的分散物微?；?、均勻化，不僅有助于產(chǎn)品體系的穩(wěn)定性，改善奶液的口感風(fēng)味，還能提高人體對產(chǎn)品的吸收度。

　　均質(zhì)主要通過均質(zhì)機(jī)來進(jìn)行，目前市場上的均質(zhì)機(jī)種類豐富。其中，壓力式均質(zhì)設(shè)備是使用較為廣泛的一種，包括有高壓均質(zhì)機(jī)、臥式高壓均質(zhì)機(jī)、全自動高壓均質(zhì)機(jī)等。如今，乳化劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用已逐漸減少，能提供穩(wěn)定乳化效果的均質(zhì)設(shè)備市場日益擴(kuò)大。

　　但值得一提的是，我國均質(zhì)設(shè)備發(fā)展起步晚，與先進(jìn)技術(shù)水平相比，仍存在較大差距。尤其是現(xiàn)在國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)需求逐漸提高，導(dǎo)致部分均質(zhì)設(shè)備并不能有效滿足客戶需求。因此，對于國內(nèi)均質(zhì)設(shè)備制造廠家來說，設(shè)備的技術(shù)和性能升級勢在必行。

　　首先，制造商要注重設(shè)備制造材料的選擇，提升設(shè)備設(shè)計(jì)和制造精度。高質(zhì)量的設(shè)備原材料以及高精度的設(shè)備零件組合能極大地提高均質(zhì)機(jī)的運(yùn)行穩(wěn)定性，降低設(shè)備出現(xiàn)故障的幾率，延長設(shè)備的使用年限，減少企業(yè)的設(shè)備維修保養(yǎng)成本，給企業(yè)帶去更好的生產(chǎn)體驗(yàn)。

　　其次，制造企業(yè)也要加強(qiáng)對大型均質(zhì)設(shè)備的研發(fā)力度。如今，隨著消費(fèi)需求的提升，市場對乳制品產(chǎn)量的要求也在提高，企業(yè)對設(shè)備產(chǎn)量的要求也在加大。因此，性能穩(wěn)定、規(guī)?；a(chǎn)出效益高的大型均質(zhì)設(shè)備成為企業(yè)制造的重點(diǎn)設(shè)備之一。另外，隨著消費(fèi)者對品質(zhì)要求的提升，更細(xì)化、更均勻的超高壓力均質(zhì)機(jī)也成為未來發(fā)展方向之一。

　　未來，我國乳制品的產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)一步延長、拓寬，其產(chǎn)品質(zhì)量也將進(jìn)一步提升。而均質(zhì)工藝作為乳制品生產(chǎn)過程中的重要一環(huán)，其技術(shù)和設(shè)備性能亟待進(jìn)一步升級和完善。設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時，要不斷地面對新局面做出適應(yīng)性調(diào)整，積極擁抱市場，切合生產(chǎn)企業(yè)需求，在激烈的市場競爭中尋求新的競爭優(yōu)勢。

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