當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 市場(chǎng)分析

人造肉零食新推出蛋白膨化設(shè)備市場(chǎng)潛力釋放

2020-01-14 15:30:08 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12460

　　日前，國(guó)內(nèi)某零食企業(yè)宣布，將于近日上市一款人造肉產(chǎn)品——新“肉”時(shí)代煙熏小片腸。據(jù)介紹，這款香腸主要以東北非轉(zhuǎn)基因大豆組織蛋白搭配二次提純的魔芋粉等食材制作而成。2019年是人造肉產(chǎn)業(yè)的“高光”時(shí)刻，國(guó)內(nèi)外人造肉生產(chǎn)公司層出不窮，新品開發(fā)速度也在加快，這也將加速蛋白膨化設(shè)備市場(chǎng)的發(fā)展。

　　目前市面上的人造肉產(chǎn)品原料是以大豆、豌豆等豆類品為主的拉絲蛋白，富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪。從2019年開始，人造產(chǎn)業(yè)的風(fēng)頭不減。近日，人造肉股Beyond Meat收漲19%，近5個(gè)交易日大漲53%。在海外人造肉巨頭股價(jià)飆升的同時(shí)，我國(guó)也在逐步推進(jìn)人造肉的發(fā)展。

　　根據(jù)OECD的數(shù)據(jù)，未來(lái)中國(guó)的肉類消費(fèi)量將進(jìn)一步增加，預(yù)計(jì)2030年中國(guó)肉類產(chǎn)品的供給缺口將達(dá)3800萬(wàn)噸以上。業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品的供給缺口可由健康安全的人造肉來(lái)填補(bǔ)。不難發(fā)現(xiàn)，未來(lái)人造肉行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大。

　　現(xiàn)今市場(chǎng)上的人造肉原料多為大豆組織蛋白，這也將為蛋白膨化設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)利好。目前應(yīng)用于大豆組織蛋白生產(chǎn)的技術(shù)多為擠壓膨化技術(shù)，設(shè)備包括了單螺桿擠壓機(jī)、雙螺桿擠壓機(jī)和多螺桿擠壓機(jī)。其中，雙螺桿擠壓機(jī)因性能佳、規(guī)模產(chǎn)出量高、適用范圍廣等優(yōu)勢(shì)收到生產(chǎn)者青睞。

　　隨著人造肉產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展以及相關(guān)新產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，未來(lái)膨化工藝技術(shù)以及膨化設(shè)備也將迎來(lái)轉(zhuǎn)型發(fā)展時(shí)期。除了擠壓膨化技術(shù)，微波膨化技術(shù)在大豆組織蛋白生產(chǎn)中也逐漸得到應(yīng)用。微波膨化是利用微波內(nèi)部加熱的特性使物料中的水分吸熱汽化，進(jìn)而使食品物料組織膨化。微波膨化技術(shù)加熱速度快，食品受熱時(shí)間短，對(duì)物料內(nèi)的熱敏性成分更友好。

　　除此之外，國(guó)內(nèi)也有不少企業(yè)開始對(duì)超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等進(jìn)行研究，未來(lái)將逐步得到應(yīng)用。未來(lái) 3~5 年內(nèi)，設(shè)備市場(chǎng)細(xì)分將是國(guó)內(nèi)膨化設(shè)備市場(chǎng)的戰(zhàn)略性高地。所以，國(guó)內(nèi)膨化設(shè)備工業(yè)應(yīng)該在引進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，進(jìn)行自主創(chuàng)新，這樣才能生產(chǎn)出適合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的設(shè)備。

　　對(duì)于國(guó)內(nèi)人造肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)人員表示，中國(guó)人造肉發(fā)展處于初級(jí)階段，技術(shù)與硬件設(shè)備較歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家而言有著一定的差距。可以看出，人造肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也讓膨化設(shè)備市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。未來(lái)，人造肉市場(chǎng)潛力還將進(jìn)一步釋放，對(duì)膨化設(shè)備制造企業(yè)而言，要注重新產(chǎn)品的開發(fā)，提高設(shè)備的技術(shù)含量，用質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)取代價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

上一篇：咖啡生豆產(chǎn)量持續(xù)上升烘干設(shè)備穩(wěn)定成品品質(zhì)

下一篇：餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)在即智能科技為行業(yè)注入新活力

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

人造肉零食新推出蛋白膨化設(shè)備市場(chǎng)潛力釋放

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

人造肉零食新推出 蛋白膨化設(shè)備市場(chǎng)潛力釋放

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

人造肉零食新推出蛋白膨化設(shè)備市場(chǎng)潛力釋放

產(chǎn)品推薦更多+