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威士忌產(chǎn)值突破十億蒸餾設(shè)備收市場關(guān)注函

2020-01-06 15:41:22 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11624

　　威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后調(diào)配成的烈性蒸餾酒。如今世界上的威士忌主要可分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。近幾年，中國消費(fèi)市場對于威士忌的熱愛抵達(dá)新高地。作為一種蒸餾酒，威士忌市場的擴(kuò)大也帶動了蒸餾設(shè)備的發(fā)展。

　　雖然相對于其他酒來說，威士忌的售價較高，但隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提高，威士忌的市場正在逐漸擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，我國威士忌工業(yè)產(chǎn)值規(guī)模穩(wěn)定增長，產(chǎn)值從2015年的7.2億元增至2018年的12.3億元，其中，2018年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)產(chǎn)值為8.7億元。同時，我國威士忌產(chǎn)業(yè)主營收入也逐漸提高，在2018年營收達(dá)10.3億元，較2015年增加3.5億元。

　　作為一種蒸餾酒，威士忌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將帶動蒸餾設(shè)備市場的成長。蒸餾設(shè)備是一種在高真空條件下進(jìn)行的分離技術(shù)，具有蒸餾溫度低，體系真空度高，物料受熱時間短，分離程度高等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于威士忌的工業(yè)化生產(chǎn)。

　　填料塔、板式塔是目前普及率較高的酒精蒸餾設(shè)備，但存在著設(shè)備體積龐大、空間利用率低、占地面積大等問題，這就導(dǎo)致了設(shè)備中液膜流動慢，汽液接觸面積小，傳質(zhì)效率低。隨著生產(chǎn)企業(yè)對品質(zhì)的要求逐漸提高，傳統(tǒng)的蒸餾塔已不適應(yīng)生產(chǎn)需求。在科研人員的努力下，超重力精餾技術(shù)開始應(yīng)用于威士忌生產(chǎn)。

　　超重力精餾技術(shù)即指用高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的超重力場代替常規(guī)的重力場，極大地強(qiáng)化氣液傳質(zhì)過程，從而達(dá)到增加效率、縮小體積的目的。杭州某化工設(shè)備有限公司開發(fā)的折流式超重力床已成功地應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)中，提高效率的同時，降低了企業(yè)的場地成本，也更方便設(shè)備的檢視維修。

　　如今，威士忌市場巨大的市場潛力也吸引了不少資本入駐。不僅擴(kuò)大蒸餾設(shè)備市場，也促進(jìn)了威士忌生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展。日前，湖南省韶山某產(chǎn)業(yè)公司投資的威士忌蒸餾廠正式投產(chǎn)運(yùn)營。該廠占地面積二十畝，第一期工程投資金額800萬元，設(shè)計的蒸餾生產(chǎn)線可年產(chǎn)威士忌500噸。

　　位于平和縣大溪鎮(zhèn)的單一純麥威士忌生產(chǎn)項目也于今年正式通過國家食品監(jiān)督部門頒發(fā)的《食品生產(chǎn)許可證》，獲準(zhǔn)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。據(jù)悉，該項目計劃建設(shè)年生產(chǎn)12000噸的威士忌酒生產(chǎn)線，占地面積78.7畝，總投資達(dá)5億元人民幣。目前，項目已引入一套國外先進(jìn)的洋蔥罐式威士忌生產(chǎn)設(shè)備，項目計劃再引進(jìn)兩套蘇格蘭威士忌生產(chǎn)線。

　　如今，威士忌在年輕都市人群中變得越來越熱門，伴隨著消費(fèi)者越來重視生活個性化、品質(zhì)化，威士忌的市場潛力不可小覷。作為威士忌生產(chǎn)設(shè)備之一的蒸餾設(shè)備，其市場也將受到利好。對此，相關(guān)制造商也要加強(qiáng)研發(fā)能力，盡早將新型的蒸餾技術(shù)理念投入生產(chǎn)，開發(fā)出更多新的蒸餾設(shè)備來解決企業(yè)的生產(chǎn)要求。

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