零酒精啤酒成新利潤點膜分離設備應用前景樂觀

2019-12-31 15:06:52 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10894

　　日前，美國某飲品生產(chǎn)公司推出了一款名為1月干啤(January Dry Pack)的無酒精啤酒。隨著無酒酒吧和千禧一代選擇清醒生活方式的趨勢持續(xù)增長，不少企業(yè)都開始推出零酒精啤酒。據(jù)悉，零酒精啤酒制作主要有兩種模式，一種是采用不發(fā)酵的方式，另一種則是采用過濾分離方式將啤酒中的酒精分離。利用過濾方式制作時，膜分離設備不可少。

　　如今，消費者對健康生活方式的追求已經(jīng)影響到了啤酒行業(yè)的市場銷售。某調(diào)查機構(gòu)的公開數(shù)據(jù)顯示，近幾年整個啤酒行業(yè)的復合年增長率甚至不到1%。然而，在不少國家，無酒精和低酒精啤酒的銷量持續(xù)上升，2010年到2016年期間，相關產(chǎn)品的復合年增長率達到5.2%。

　　不少啤酒企業(yè)已瞄準這片市場藍海，通過生產(chǎn)零酒精啤酒來尋求新的利潤點。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前零酒精啤酒的生產(chǎn)多采用過濾分離的方式。即先用傳統(tǒng)方式來制作啤酒，隨后再采用過濾分離的方式讓原液內(nèi)的酒精與啤酒分離，從而形成零酒精啤酒。

　　膜分離技術是現(xiàn)今應用前景較為樂觀的分離技術之一，零酒精啤酒制作過程中通常使用的也是這項技術。膜分離技術是指一種以分離膜為核心，進行分離、濃縮和提純物質(zhì)的技術，分離精度高、能耗低。通過不同的半透膜，可實現(xiàn)微濾、超濾、納濾、反滲透等等，配置靈活。膜分離通常在常溫下進行，啤酒內(nèi)熱敏性成分不受高溫破壞，保障品質(zhì)。

　　膜分離技術于20世紀60年代后迅速發(fā)展起來，如今已被廣泛運用到多個行業(yè)內(nèi)。而將其作為核心技術的膜分離設備性能也在不斷完善中。由于膜的構(gòu)型和分離過程各具特點，市面上的膜分離設備也有多種類型，市場空間也在不斷成長。

　　但值得注意的是，現(xiàn)在國內(nèi)膜分離設備制造企業(yè)規(guī)模普遍偏小，大部分企業(yè)都還停留在設備仿制階段，自主創(chuàng)新能力不足、研發(fā)能力較弱。這就導致了我國膜分離設備制造業(yè)生產(chǎn)工藝低、設備市場競爭力不足。隨著膜分離設備市場需求的持續(xù)提高，行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)亟待升級。

　　從市場整體來看，未來膜分離設備制造業(yè)與其上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系緊密度將進一步上升。根據(jù)設備的市場前景，可以看出，自動化、簡潔化、高性能、低成本、綠色化正成為膜分離技術和設備未來主要發(fā)展趨勢。對此，相關設備制造商在研發(fā)生產(chǎn)設備時，要順應市場發(fā)展趨勢，進一步改進、完善已有的膜分離設備，同時也要提高自身的自主研發(fā)能力，開發(fā)新產(chǎn)品投入市場。

　　為了迎合追求健康生活方式的消費者，國外不少企業(yè)都開始提供更多低酒精或零酒精啤酒。國內(nèi)也有一些企業(yè)開始這方面的嘗試，而這將為膜分離設備帶來新的市場空間。隨著我國膜分離技術市場的發(fā)展,其設備性能也將迎來升級時期,相關設備制造商需著眼于設備未來發(fā)展趨勢、滿足生產(chǎn)企業(yè)需求，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

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