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新轉(zhuǎn)型期到來食品工業(yè)內(nèi)企業(yè)如何“順利吃雞”？

2019-12-23 14:42:49 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11503

　　隨著國(guó)民生活水平的提高以及消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正迎來了健康轉(zhuǎn)型、價(jià)值提升的發(fā)展階段。業(yè)內(nèi)人士表示，食品產(chǎn)業(yè)在尋求健康轉(zhuǎn)型時(shí)，要從多方面進(jìn)行提升。其中，提高食品的生產(chǎn)自動(dòng)化就是其中之一。而這對(duì)于食品機(jī)械廠家來說，則要加快技術(shù)升級(jí)，為食品生產(chǎn)企業(yè)提供科技支撐。

　　食品生產(chǎn)加工是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。民以食為天，食品加工這一形式很早就開始出現(xiàn)，并以手工制作的方式一直流傳下來。隨著工業(yè)化改革不斷推進(jìn)，我國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。并且在下游需求的拉動(dòng)下，我國(guó)食品加工設(shè)備制造行業(yè)也實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。

　　我國(guó)食品加工設(shè)備行業(yè)的發(fā)展可追溯到20世紀(jì)初。食品加工產(chǎn)業(yè)與食品機(jī)械制造產(chǎn)業(yè)相輔相成，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷崛起，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的需求不斷升級(jí)，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也在迅速擴(kuò)張。

　　對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)來說，通過技術(shù)手段進(jìn)行深加工是企業(yè)提升食品附加值的重要途徑之一。就目前來說，我國(guó)食品工業(yè)的深加工程度并不深入，不少細(xì)分食品市場(chǎng)的食品加工還停留在表層。例如農(nóng)副產(chǎn)品加工方面，，日本、歐洲的加工比例可以達(dá)到1：5，美國(guó)達(dá)到1：3.7，而中國(guó)的加工比例僅為1：2。

　　因此，對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，要利用自動(dòng)化食品加工設(shè)備來提高食品的深加工程度，從而實(shí)現(xiàn)食品價(jià)值的進(jìn)一步提升。除此之外，與手工制作相比，自動(dòng)化食品加工設(shè)備能在一定程度上降低人工參與程度，從而減少人工帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升食品安全防范力度。

　　而食品機(jī)械設(shè)備制造商自然也不能停下創(chuàng)新研發(fā)的腳步，突破目前國(guó)內(nèi)制造的食品機(jī)械以中低檔為主的局面，利用核心技術(shù)的開發(fā)來提高設(shè)備的技術(shù)水平，從而促使設(shè)備向化進(jìn)發(fā)。尤其是我國(guó)的食品加工更具多樣性，因此，對(duì)食品機(jī)械的性能、工藝、適用范圍等有著更高的要求。

　　另外，設(shè)備制造商也要加強(qiáng)信息技術(shù)與生產(chǎn)工藝的融和，使設(shè)備與現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化接軌，使人、機(jī)械相應(yīng)的軟件之間實(shí)現(xiàn)了更好的溝通和交流，從而可以對(duì)整個(gè)食品機(jī)械化實(shí)際生產(chǎn)情況起到良好的調(diào)整作用。此外，還能賦予生產(chǎn)線精細(xì)加工以及柔性生產(chǎn)的能力，從而實(shí)現(xiàn)增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、降低成本等，增強(qiáng)技術(shù)綜合性，從而打破國(guó)外企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的壟斷。

　　不難發(fā)現(xiàn)，如今消費(fèi)者的食品安全保護(hù)意識(shí)正在日益增強(qiáng)，該需求正在倒逼食品企業(yè)和行業(yè)尋求健康轉(zhuǎn)型，在保障食品安全基礎(chǔ)上提升產(chǎn)品價(jià)值，尋找市場(chǎng)突破口。在此基礎(chǔ)上，食品生產(chǎn)企業(yè)需利用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備提高食品深加工水平，而食品機(jī)械設(shè)備制造商則要提升設(shè)備技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化。

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