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干細(xì)胞培養(yǎng)肉問世實(shí)驗(yàn)室功不可沒

2019-11-25 09:07:02 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：8172

　　今年受非洲豬瘟的影響，豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，一時(shí)之間豬肉被捧成了“品”，不少民眾“望肉興嘆”，希望豬肉價(jià)格能夠有所回落。另一方面，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)產(chǎn)生了近五分之一的溫室氣體，每年產(chǎn)生的升溫效應(yīng)，相當(dāng)于71億噸二氧化碳的排放量，由此可見，食用肉制品會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，加劇氣候變暖。

　　為應(yīng)對(duì)上述豬肉價(jià)格上漲以及大規(guī)模畜牧業(yè)給生態(tài)環(huán)境帶來的壓力，科學(xué)工作者孜孜不倦地研究探索，力求研發(fā)出健康可食用的人造肉。11月21日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心宣布，周光宏教授團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)出了我國(guó)塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉。研究人員稱，此次研發(fā)出的培養(yǎng)肉通過食品化處理可以形成與天然豬肉肉糜類似的結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、顏色等食用品質(zhì)。雖然這項(xiàng)研究成果還沒有規(guī)模化生產(chǎn)上市，但是隨著科學(xué)技術(shù)的日臻成熟，豬肉市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，該類細(xì)胞培養(yǎng)肉有望進(jìn)入人們的餐桌。

　　此次研究能夠取得新的成果，除了科研工作者的努力，自然離不開實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的助力。據(jù)了解，此次生產(chǎn)的重達(dá)5克的培養(yǎng)肉在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培養(yǎng)了20天，期間采用了多種精密的實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備進(jìn)行處理、分離、分化、培養(yǎng)、觀測(cè)等。那么，作為站在科技前沿的實(shí)驗(yàn)室有哪些常用儀器設(shè)備以及樣品在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)是如何處理的呢？接下來，小編將帶領(lǐng)大家走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，了解科研人員的工作場(chǎng)所。

　　實(shí)驗(yàn)室常用的儀器設(shè)備包括分析儀器、樣品制備儀器、箱體設(shè)備、安全存儲(chǔ)設(shè)備、潔凈區(qū)檢測(cè)設(shè)備以及各類檢測(cè)儀器等。其中，分析儀器又包括色譜儀、光譜儀、質(zhì)譜儀等，樣品制備儀器包括萃取設(shè)備、制樣消解設(shè)備、粉碎研磨設(shè)備等。事實(shí)上，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的逐漸提高，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的發(fā)展日漸成熟，種類繁多，分類不一，在這里就不一一贅述。關(guān)于樣品的處理，通常情況下分為樣品前處理及樣品處理。樣品前處理是指將樣品分解，使被測(cè)組分定量地轉(zhuǎn)入溶液中以便進(jìn)行分析測(cè)定的過程，是樣品處理的前一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于后續(xù)觀察研究起著重要的鋪墊作用。

　　近些年來，隨著科技發(fā)展的逐漸深入，作為孕育眾多科研成果的實(shí)驗(yàn)室也需要跟上時(shí)代發(fā)展的步伐轉(zhuǎn)型升級(jí)。為此，行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者及眾多企業(yè)開展了多場(chǎng)會(huì)議，圍繞實(shí)驗(yàn)室行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展方向進(jìn)行了廣泛的交流與探討。例如，11月6日-7日慕尼黑展覽(上海)有限公司主辦了2019中國(guó)實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃、建設(shè)與管理大會(huì)，11月16日壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司主辦了2019實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)交流會(huì)。這些會(huì)議對(duì)于我國(guó)實(shí)驗(yàn)室行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展具有重要意義。

　　此次周教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)出我國(guó)塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，除了讓我國(guó)在該領(lǐng)域躋身前列，從另一個(gè)方面來說也表明了我國(guó)科技的進(jìn)步，實(shí)驗(yàn)室科研能力的提升。未來，希望我國(guó)的實(shí)驗(yàn)室能再添碩果，并把眾多科研成果轉(zhuǎn)化落地，普惠大眾。

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