當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 熱點(diǎn)要聞

今年臘腸灌制減少？灌腸設(shè)備靈活灌制能力提升在即

2019-11-14 14:03:22 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15450

　　中國的臘腸有著悠久的歷史，臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，而其味道鮮美、醇厚濃郁、肉飽滿而不膩、嚼勁十足、保存時間長等受到人們的喜愛。行業(yè)人士分析認(rèn)為，由于豬肉價格變動，混合原料或者豬肉替代原料臘腸灌制或可能增多，相關(guān)灌腸機(jī)等設(shè)備要滿足多樣化原料灌制需求。

　　筆者了解到，臘腸、香腸等肉制品主要原料是豬肉，經(jīng)過切碎或絞碎成丁，再進(jìn)行調(diào)味拌料，之后利用灌腸設(shè)備充填入天然腸衣中，并經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝加工而成。在灌腸過程中，以前大多以手工灌腸為主，自動化程度不高，效率低，勞動強(qiáng)度大，并且易受到污染，同時灌腸的餡料量、均勻度難以把控，造成成品的臘腸存在空洞，外觀不佳。

　　然而，伴隨著灌腸氣動技術(shù)的升級發(fā)展，臘腸灌裝機(jī)的自動化程度越來越高。目前，市面上的灌腸機(jī)采用氣動、光電控制技術(shù)，能夠連續(xù)自動定量灌腸，并且上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，無需人工掀蓋即可以實現(xiàn)連續(xù)灌制，工作效率得到大幅度提升，也降低了勞動強(qiáng)度，節(jié)約用工成本，更保證了灌腸的餡料量、均勻度，確保灌腸質(zhì)量。

　　據(jù)一位老板介紹，每當(dāng)臨近臘腸灌制高峰期，一天要灌制臘腸超過500斤，即便每天都加班加點(diǎn)，勉強(qiáng)能夠完成當(dāng)天的訂單量。不過，自從購置了自動灌腸機(jī)，不僅提高了灌腸的效率，幫助我們減輕勞動強(qiáng)度，同以前半自動手工灌腸相比，灌腸機(jī)大大提高了灌腸質(zhì)量。因此，店里臘腸十分受到消費(fèi)者的青睞。

　　誠然，由于消費(fèi)者對灌腸的需求多樣化，現(xiàn)如今，香腸的種類繁多，品種多樣，有豬肉腸、玉米腸、蒜腸、肉粉腸、香檳腸等等，加之，面對豬肉價格變動，不少居民也在尋找豬肉替代產(chǎn)品，如牛羊雞鴨等，這或許使灌制臘腸的原料更為豐富。當(dāng)然，臘腸的多元化迎合市場消費(fèi)趨向的同時，也為灌腸設(shè)備的灌腸靈活適應(yīng)能力提出了更高的要求。

　　為此，灌腸設(shè)備研發(fā)企業(yè)要在原有的設(shè)備基礎(chǔ)上提高靈活適應(yīng)能力，可以根據(jù)臘腸灌制工藝需求，通過適應(yīng)性結(jié)構(gòu)設(shè)計和創(chuàng)新，升級驅(qū)動系統(tǒng)，以便設(shè)備更好地滿足不同臘腸原料灌制加工要求。據(jù)悉，市面上某企業(yè)研發(fā)了采用活塞式液壓驅(qū)動系統(tǒng)的灌腸設(shè)備，其通過準(zhǔn)確地把控灌腸壓力將物料擠出，并且還能夠根據(jù)不同原料的特點(diǎn)進(jìn)行壓力調(diào)節(jié)，防止肉質(zhì)受到破壞造成臘腸口感不佳。

　　此外，面對當(dāng)下新一代信息技術(shù)和食品裝備制造業(yè)快速發(fā)展，不斷提升設(shè)備智能化、集成化和數(shù)字化水平，成為不少企業(yè)爭取更高的市場份額，加快產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的重要驅(qū)動力量。

　　就目前總體市場來看，灌腸設(shè)備雖然灌腸效率、自動化水平得到顯著提升，但是設(shè)備陷入同質(zhì)化競爭市場，智能化水平不高。因此，企業(yè)要積極把握智能化趨勢，提高設(shè)備智能化水平，提升產(chǎn)品競爭實力。

　　每當(dāng)?shù)搅斯嘀葡隳c旺季，不少人灌腸數(shù)量少則十余斤，多則七八十斤。而今年，受到“豬周期”“非洲豬瘟”等其它因素的影響，豬肉價格相對較高，或許以豬肉原料為主的臘腸灌制較少，混合原料臘腸灌制增多。因此，灌腸設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要提高設(shè)備靈活適應(yīng)能力，提升智能化水平，既更好地滿足混合原料臘腸灌制需求，又迎合智能化升級趨勢，增強(qiáng)設(shè)備競爭力。

上一篇：羊奶迎來“高光時刻” 噴霧干燥機(jī)為其鎖住營養(yǎng)因子

下一篇：冷凍干燥技術(shù)發(fā)展凍干食品不再是宇航員“專屬”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

今年臘腸灌制減少？灌腸設(shè)備靈活灌制能力提升在即

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

99精品视频在线在线视频观看,精品免费国产一区二区,女狠狠噜天天噜日日噜,99久久国产精品久

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

今年臘腸灌制減少？灌腸設(shè)備靈活灌制能力提升在即

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+