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功能飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈尋求差異化提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

2019-10-23 14:51:28 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11315

　　隨著夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)功能飲料需求呈持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。并且消費(fèi)者對(duì)于功能飲料的品質(zhì)、健康、綠色等概念的要求會(huì)越來(lái)越高。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)功能飲料零售額已經(jīng)突破450億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)份額有望超過(guò)660億元。誠(chéng)然，功能飲料蘊(yùn)藏巨大市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Φ耐瑫r(shí)，也為企業(yè)帶來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。就此，企業(yè)該如何提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力呢？

　　近年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)上功能飲料層出不窮，新一輪的飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，可謂是“百花齊放，百家爭(zhēng)鳴”。數(shù)據(jù)顯示，2018年，國(guó)內(nèi)功能飲料零售額已突破450億元，同比增長(zhǎng)10%左右，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)份額有望超過(guò)660億元。但國(guó)內(nèi)功能飲料與國(guó)外相比，人均消費(fèi)量整體不高，不過(guò)這也意味著功能飲料市場(chǎng)藍(lán)海依舊、紅利猶存，未來(lái)增長(zhǎng)空間巨大。

　　巨大的功能飲料市場(chǎng)潛力和潛在的市場(chǎng)變局正在吸引各路“掘金者”，一方面國(guó)內(nèi)飲料巨頭紛紛推出功能飲料產(chǎn)品，另一方面國(guó)外功能飲料巨頭也在加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，紛紛趁機(jī)發(fā)力，加速布局，整體市場(chǎng)已處于競(jìng)爭(zhēng)“紅海”。

　　那么，面對(duì)激烈的功能飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)該如何提高自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，搶占更多市場(chǎng)份額呢？

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，功能飲料市場(chǎng)主要的競(jìng)爭(zhēng)方式是高仿緊跟，差異化程度較低。另外，功能飲料的快消品屬性明顯，產(chǎn)品更新?lián)Q代速度較快，新品頻出沖擊效應(yīng)較大。

　　對(duì)此，企業(yè)要走出一條差異化競(jìng)爭(zhēng)的路線，同時(shí)堅(jiān)持新品研發(fā)多元化運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略。據(jù)悉，某企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，以更加天然、健康的速溶咖啡粉等，代替咖啡因及其他功能因子，讓產(chǎn)品更健康。

　　不僅如此，有企業(yè)在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上既體現(xiàn)差異化，也體現(xiàn)著創(chuàng)新。市面上的許多飲料罐子都是鋁制品以及塑料包裝，而該企業(yè)生產(chǎn)的功能飲料罐子是鐵和鋁合金制成，增強(qiáng)了包裝材料的硬度和耐壓耐磨，有效地避免在搬運(yùn)、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中產(chǎn)生磨損而影響產(chǎn)品外包裝的美觀度。不過(guò)，也有一企業(yè)采用鋁材，但在罐身上進(jìn)行了差異化處理。

　　筆者了解到，某功能飲料生產(chǎn)企業(yè)主打的紅罐罐身主體材質(zhì)為鋁包裝材料，罐身通過(guò)特殊的油墨和光油組合，在視覺(jué)和觸覺(jué)上呈現(xiàn)出凹凸花紋質(zhì)感和觸感，強(qiáng)化了內(nèi)含飲品的新鮮度、功能性，同時(shí)起到一定的防偽作用，這無(wú)疑對(duì)于防范“山寨產(chǎn)品”，維護(hù)企業(yè)自身品牌，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益起到非常重要的作用。

　　除此之外，也有企業(yè)在灌裝工序上尋求差異化，更好地留住了功能飲料的自然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)介紹，該企業(yè)充分做好冷鏈端，采用無(wú)菌冷灌裝技術(shù)，通過(guò)無(wú)菌灌裝機(jī)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行UHT瞬時(shí)殺菌，然后快速降溫至常溫25℃左右，在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行灌裝。相較于其他熱灌功能飲料，能更好地保留產(chǎn)品的天然風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)品的安全性得到保障。

　　業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，功能飲料有可能突破5000億產(chǎn)值，成為飲料行業(yè)重要的品類。不過(guò)，國(guó)內(nèi)功能飲料品牌會(huì)跟國(guó)外的品牌進(jìn)行正面、大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也有各路“掘金者”入局，功能飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此，企業(yè)要走出一條差異化競(jìng)爭(zhēng)的路線，同時(shí)堅(jiān)持新品研發(fā)多元化運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略，或能為增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也能為中國(guó)功能飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展躍進(jìn)提供強(qiáng)勁動(dòng)力。

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