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直面發(fā)展短板和困難加快食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2019-10-15 09:57:37 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：12238

　　食品工業(yè)是我國(guó)重要支柱產(chǎn)業(yè)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新時(shí)代，食品工業(yè)步入發(fā)展新階段。誠(chéng)然，在欣喜成績(jī)的同時(shí)，還要清醒地認(rèn)識(shí)到食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難。為此，加快高品質(zhì)多樣化食品供給，提升綠色節(jié)能智能制造水平等，加大食品科技領(lǐng)域投入，提升食品工業(yè)水平，通過(guò)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5%左右。而2019年上半年，全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)工業(yè)增加值保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，其中農(nóng)副食品加工業(yè)累計(jì)同比增長(zhǎng)大約4%，食品制造業(yè)累計(jì)同比增長(zhǎng)接近6%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)累計(jì)同比增長(zhǎng)6%左右?？傮w上我國(guó)食品企業(yè)正在向高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

　　但是，在欣喜成績(jī)的同時(shí)，還要清醒地認(rèn)識(shí)到食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難。其中包括高品質(zhì)多樣化食品供給仍不足；綠色發(fā)展智能制造水平有待進(jìn)一步提升，節(jié)能減排環(huán)境保護(hù)不斷施壓等等。行業(yè)人士要積極直面當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展的短板和困難，把握機(jī)遇，主動(dòng)作為，不斷推動(dòng)食品全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　近年來(lái)，跨品類、個(gè)性化食品層出不窮，嬰幼兒食品、老年食品、特膳食品不斷更新，我國(guó)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整持續(xù)優(yōu)化，為滿足人民群眾日益提升的美好膳食需要作出了積極貢獻(xiàn)。但是根據(jù)《關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》要求，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，加快推動(dòng)高品質(zhì)多樣化營(yíng)養(yǎng)食品供給。因此，食品加工企業(yè)還要不斷創(chuàng)新研發(fā)思路。

　　據(jù)了解，目前針對(duì)我國(guó)中溫肉制品強(qiáng)烈的市場(chǎng)需求和落后的加工技術(shù)之間的突出矛盾，有研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)自主創(chuàng)新和集成創(chuàng)新，研制專業(yè)的肉類加工機(jī)械設(shè)備，并且建立了加工關(guān)鍵技術(shù)體系并建成生產(chǎn)示范線，為填補(bǔ)我國(guó)肉類制品中溫加工技術(shù)空白，提高肉類產(chǎn)業(yè)效益提供有力支撐。與此同時(shí)，還開(kāi)發(fā)羊肉香腸、五香牛肉干等10種中溫肉制品新產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)多樣化消費(fèi)需求。

　　當(dāng)前，食品行業(yè)也正向智能制造躍升，向綠色制造轉(zhuǎn)型。專家表示，智能制造是食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，將智能制造引入食品行業(yè)，不僅有利于企業(yè)提高生產(chǎn)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本，還能進(jìn)一步保障食品安全、提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　筆者獲悉，某企業(yè)通過(guò)智能化升級(jí)改造，并先后引進(jìn)10條烘焙食品智能化生產(chǎn)線，既提高了生產(chǎn)效率，又實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)控制。

　　從傳統(tǒng)食品制造，向智能制造的轉(zhuǎn)型，同時(shí)也給企業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但是由于清潔生產(chǎn)發(fā)展滯后，能耗、水耗和污染物排放仍然較高，節(jié)能減排壓力較大。更何況在減排環(huán)境保護(hù)不斷施壓下，企業(yè)更要兼顧綠色節(jié)能減排工作。

　　據(jù)了解，某企業(yè)推出了電磁感應(yīng)加熱設(shè)備，如封口機(jī)、收縮包裝機(jī)、爆米花機(jī)等，加熱成本可比燃油燃?xì)饧訜峁?jié)省50%以上，預(yù)熱時(shí)間縮短1/5。

　　國(guó)以民為本，民以食為天。食品是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定的重大民生行業(yè)。食品工業(yè)總體發(fā)展成效顯著，但仍然還存在一些突出問(wèn)題。對(duì)此，食品加工企業(yè)、食品設(shè)備制造企業(yè)，直面一些突出問(wèn)題，主動(dòng)作為，齊心協(xié)力共同推動(dòng)食品全行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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