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化趨勢(shì)凸顯啤酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展拐點(diǎn)

2019-09-20 10:09:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：14391

　　日前，啤酒釀造商百威亞太公告稱(chēng)擬進(jìn)行公開(kāi)招股。聚焦到我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，近兩年國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)正處于快速發(fā)展時(shí)期，并呈現(xiàn)出特色化、區(qū)域化、多元化的發(fā)展趨勢(shì)。尤其是原漿、精釀等啤酒市場(chǎng)的向好，帶動(dòng)了啤酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。面對(duì)市場(chǎng)的“十字路口”，相關(guān)企業(yè)又該如何贏得競(jìng)爭(zhēng)呢？

　　根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)總啤酒市場(chǎng)消費(fèi)量為488億升，占消費(fèi)量的25%，市場(chǎng)規(guī)模巨大。從細(xì)分品類(lèi)中看，我國(guó)啤酒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，低端啤酒市場(chǎng)則呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。2011-2016 年國(guó)內(nèi)啤酒銷(xiāo)售額增速達(dá)到20~35%，市場(chǎng)占比也不容小覷，中端啤酒銷(xiāo)售額占比31.7%、啤酒占 29.2%。

　　雖然國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)發(fā)展“欣欣向榮”，但從利潤(rùn)點(diǎn)來(lái)看，國(guó)內(nèi)啤酒制造企業(yè)的利潤(rùn)點(diǎn)卻低于國(guó)外企業(yè)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，掣肘國(guó)內(nèi)啤酒制造企業(yè)利潤(rùn)率的因素有多方面，啤酒噸價(jià)低、產(chǎn)能布局不合理、人工成本上漲等。

　　面對(duì)掣肘，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛開(kāi)始搬出新戰(zhàn)略。據(jù)悉，國(guó)內(nèi)部分啤酒企業(yè)采用了提價(jià)策略，雖然提價(jià)能直接提升企業(yè)利潤(rùn)點(diǎn)，但從長(zhǎng)期來(lái)看，不利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。要想從根本上提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，還需從生產(chǎn)結(jié)構(gòu)升級(jí)、產(chǎn)能優(yōu)化等方面下手。

　　據(jù)了解，國(guó)內(nèi)于近幾年開(kāi)始關(guān)廠，以此提高產(chǎn)能利用率。除此之外，啤酒生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí)也成為相關(guān)企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)能的途徑之一。隨著食品科技的發(fā)展，自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備已成為工廠常態(tài)。而隨著機(jī)器視覺(jué)、人工智能、大數(shù)據(jù)等智能技術(shù)的應(yīng)用，啤酒生產(chǎn)設(shè)備也從自動(dòng)化向智能化邁進(jìn)。

　　與傳統(tǒng)啤酒生產(chǎn)設(shè)備相比，智能生產(chǎn)設(shè)備能大幅地減少人工參與度。智能設(shè)備的工藝連接更緊密，自動(dòng)化程度極高。在同樣的生產(chǎn)流程中，智能化設(shè)備所需管理人員更少。如今，我國(guó)直接人工成本正以6%的年增幅上漲，智能生產(chǎn)線(xiàn)的應(yīng)用將極大地降低企業(yè)的人工成本。

　　智能化生產(chǎn)設(shè)備的應(yīng)用還將提高啤酒企業(yè)的生產(chǎn)效率。智能技術(shù)的應(yīng)用會(huì)提高設(shè)備反應(yīng)能力，縮短部分工藝流程，從而縮短設(shè)備運(yùn)行時(shí)間，有利于企業(yè)提高產(chǎn)量、增加產(chǎn)值。智能設(shè)備帶來(lái)的可不僅僅是率，還有生產(chǎn)的穩(wěn)定性和安全性，促進(jìn)企業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展。

　　如今，啤酒成為啤酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，然而在人工成本上漲、產(chǎn)能布局不合理等因素的制約下，國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)點(diǎn)無(wú)法得到進(jìn)一步提升。隨著第四次工業(yè)革命的到來(lái)，智能化成為制造業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。為提高生產(chǎn)利潤(rùn)，啤酒企業(yè)也開(kāi)始向智能化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。智能化生產(chǎn)設(shè)備將為啤酒產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁的動(dòng)力，成為推動(dòng)啤酒企業(yè)高速發(fā)展的強(qiáng)勁驅(qū)動(dòng)力。

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