市場連年下行國產葡萄酒企業(yè)如何挽回頹勢？

2019-09-03 15:44:16 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11098

　　近日，國產葡萄酒上市企業(yè)接連發(fā)布2019年半年報，大部分企業(yè)的業(yè)績下滑態(tài)勢加重，這意味著2019年國產葡萄酒整體規(guī)模的收縮速度較2018年有加快的趨勢。隨著葡萄酒文化的不斷普及，國人對于葡萄酒的消費行為和態(tài)度正在發(fā)生變化，這在一定程度上給國產葡萄酒市場造成了影響。那么，國產葡萄酒企業(yè)應該如何度過這次危機呢？

　　除了銷售量下跌，我國葡萄酒產出量也差強人意。根據國家統(tǒng)計局數據顯示，2018年中國葡萄酒產量由 2017年的 100.1萬千升下降至62.9萬千升，同比下降37.16%。至此，國內葡萄酒產量已經連續(xù)六年呈下降趨勢。

　　但銷售量的下降卻并不意味著我國葡萄酒市場需求疲軟。根據某調查機構發(fā)布的《2019年度中國市場分析》(China Portraits 2019)報告顯示，盡管近期葡萄酒進口量下降，但中國仍然是一個潛力巨大的葡萄酒市場。城市中高收入人口約為1.12億，不到一半(5200萬人)每年至少兩次飲用葡萄酒。

　　尤其是隨著健康意識和消費能力的提升，葡萄酒在年輕一代的消費群體中正逐漸成為流行的飲品，一些質量有保證且價格相對合理的中端葡萄酒在年輕消費市場中表現不俗。而這一群體也正成為葡萄酒企業(yè)在逆境中新的發(fā)展“導向燈”，推動著葡萄酒企業(yè)朝著多元化方向發(fā)展。

　　對此，國內的葡萄酒生產企業(yè)首先要完善自身葡萄酒產業(yè)鏈，通過標準化、規(guī)?；a來提升葡萄酒的品質。同時，利用自動化、智能化生產線來降低人工成本，提高生產效率。

　　很多人都認為葡萄酒釀造是一門浪漫的手工工藝，當小批量生產時，它確實如此。但當葡萄酒需要大批量出貨時，則需要智能化設備來滿足生產需求。如美國某葡萄園在超級計算機內設置了一套發(fā)酵智能邏輯控制系統(tǒng)(FILCS)，該系統(tǒng)可監(jiān)控葡萄園的發(fā)酵罐內的一切狀況，方便對發(fā)酵過程進行實時監(jiān)控。

　　國內某葡萄酒生產企業(yè)也從國外引入了先進的自動化灌裝線，配備了先進的自動化檢驗監(jiān)測設備，可實現驗瓶、驗液位、驗軟木塞、驗帽、驗標、驗噴碼等，并實現產品質量的全程追溯。

　　此外，還有一些設備制造商在生產線上配置了CIP清洗系統(tǒng)。它能在葡萄酒生產的全環(huán)節(jié)——葡萄發(fā)酵、原酒貯存的容器、管路、灌裝線——實現自動化清洗，保障生產安全，進一步提升酒質。

　　如今，國產葡萄酒市場整體下行，相關企業(yè)還需通過升級生產線來推動產品品質提升，增強自己的市場競爭力，滿足消費者需求。隨著人工成本日漸增加，用機器代替人工成大勢所趨，葡萄酒生產設備也日漸趨向智能化發(fā)展。對此，相關設備制造商也應改進單機設備的技術，增強整條生產線的協(xié)調性，讓生產過程更加快捷。

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