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四大方面完善食品設(shè)備為企業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)“安全感”

2019-08-22 14:40:21 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15708

　　有這樣一句話“食品質(zhì)量是管出來(lái)的，也是生產(chǎn)出來(lái)的”。好的生產(chǎn)線是保障食品質(zhì)量安全的重要條件。隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，大多食品飲料生產(chǎn)加工實(shí)現(xiàn)了流水線作業(yè)。而流水線作業(yè)當(dāng)然離不開生產(chǎn)線。在食品飲料生產(chǎn)線中，匯聚了諸多單機(jī)設(shè)備，食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)不斷完善單機(jī)設(shè)備，提高設(shè)備性能，對(duì)于保證生產(chǎn)線整體效能，保證生產(chǎn)安全至關(guān)重要。

　　俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，食品飲料的質(zhì)量安全與人們休戚相關(guān)，關(guān)系到人們的身體健康，因此，受到有關(guān)部門和各行業(yè)的高度重視。其中，食品飲料加工企業(yè)需要嚴(yán)格把關(guān)食品生產(chǎn)安全，提升產(chǎn)品質(zhì)量水平。而對(duì)于食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)而言，要重視產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，強(qiáng)化設(shè)計(jì)，進(jìn)一步完善食品設(shè)備，才能更好地滿足食品飲料企業(yè)加工安全需要。

　　那么，食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)要從哪些方面完善食品機(jī)械設(shè)備呢？其一，從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方面入手。不管是饅頭、包子、油條、面條以及烘焙食品、糕點(diǎn)，還是飲用水、果汁、茶飲料、乳品飲料等，在生產(chǎn)加工中，原料會(huì)直接與食品設(shè)備接觸，比如和面機(jī)、攪拌機(jī)、拌餡機(jī)、壓面機(jī)、成型機(jī)、灌裝機(jī)等等。如若食品設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，為清洗帶來(lái)不便。

　　網(wǎng)上也時(shí)常曝出一些食品安全事件，諸如烘焙食品、糕點(diǎn)或者飲料因菌落總數(shù)超標(biāo)導(dǎo)致產(chǎn)品不合格，企業(yè)因其受處罰。雖說(shuō)食品菌落總數(shù)超標(biāo)原因有很多，但是其中不排除是因與產(chǎn)品接觸的加工設(shè)備清洗、消毒不徹底，而此因或可能部分設(shè)備存在難以清潔的死角。為此，食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)要優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu)，減少接觸部分死角的產(chǎn)生。

　　其二，著重考慮安全性方面。設(shè)備安全性一方面是其輔助保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，另一方面也要確保人工操作安全。通常來(lái)說(shuō)，用戶購(gòu)置食品加工設(shè)備都附有安全操作使用說(shuō)明書，或者專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)操作，但是也有部分人因?yàn)椴僮魇д`、操作不當(dāng)或者對(duì)操作環(huán)節(jié)不了解等造成安全事故。因此，很多企業(yè)在設(shè)備上添加安全防護(hù)裝置、傳感器等，增強(qiáng)設(shè)備使用安全性。

　　其三，莫忽視節(jié)能。節(jié)能是我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略。隨著各行各業(yè)節(jié)能理念的深入，如何降低損耗，使生產(chǎn)節(jié)能，也成為食品加工業(yè)，以及食品設(shè)備制造行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。在節(jié)能上，有關(guān)部門積聚鼓勵(lì)企業(yè)不斷淘汰高能耗食品加工設(shè)施設(shè)備，改用節(jié)能環(huán)保設(shè)施設(shè)備。這也促使設(shè)備制造商升級(jí)設(shè)備性能，減少能源消耗，整體節(jié)能達(dá)到95%以上。

　　其四，為產(chǎn)品注入智能化。如今，大到無(wú)人工廠、無(wú)人餐廳、無(wú)人茶廠，小到智能干燥機(jī)、和面機(jī)、灌裝機(jī)、發(fā)酵罐以及廚房設(shè)備等等，都能看到智能產(chǎn)品的身影。

　　對(duì)此，食品設(shè)備生產(chǎn)廠家也應(yīng)加快為產(chǎn)品注入智能化，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能算法建立模型，研究不同參數(shù)變化對(duì)設(shè)備狀態(tài)與整體生產(chǎn)過(guò)程的影響，從而更好地幫助食品生產(chǎn)安全。

　　從整體上來(lái)看，我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備發(fā)展迅速，專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，在性價(jià)比、產(chǎn)品市場(chǎng)適應(yīng)性以及售后服務(wù)等方面具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是同國(guó)外設(shè)備相比，仍存在不足。加之，食品質(zhì)量安全備受關(guān)注的今天，食品設(shè)備制造企業(yè)還需從多方面下功夫，不斷完善設(shè)備性能，滿足食品生產(chǎn)安全要求，也能增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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