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葡萄酒行業(yè)謀變?cè)诩?生產(chǎn)線升級(jí)是當(dāng)務(wù)之急

2019-08-16 15:48:28 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：11934

　　前不久，多家國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)公布半年報(bào)，數(shù)據(jù)都呈下跌走勢(shì)。結(jié)合2019年上半年的中國葡萄酒市場(chǎng)來看，行業(yè)整體表現(xiàn)不容樂觀。但根據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，這意味著國內(nèi)葡萄酒行業(yè)正在加快行業(yè)整合的腳步，反而是國內(nèi)葡萄行業(yè)的新的一次發(fā)展機(jī)遇。

　　行業(yè)整合腳步加快

　　根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2019上半年，全國葡萄酒產(chǎn)量累計(jì)為24.5萬千升，與去年同期對(duì)比下降19.9%。而國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)公布的半年報(bào)中，大部分企業(yè)也呈下滑態(tài)勢(shì)。例如怡園酒業(yè)上半年?duì)I業(yè)額達(dá)人民幣2950萬元，較2018年同期人民幣3530萬元下降16.5%；王朝酒業(yè)預(yù)期2019上半年的虧損金額與去年同期相比上升約20%。

　　雖然從表面上看，數(shù)據(jù)呈下跌狀態(tài)，但是這卻并不意味著葡萄酒行業(yè)進(jìn)入萎頓期。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的接受度不斷上升，其市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。而葡萄酒市場(chǎng)正是在這樣的壓力下，進(jìn)入了行業(yè)調(diào)整期。葡萄酒的粗放式發(fā)展時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，行業(yè)整合加速。

　　目前，葡萄酒行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)、不對(duì)稱是行業(yè)急切需要解決的，葡萄酒供應(yīng)商之間的博弈正在進(jìn)一步加劇。產(chǎn)業(yè)鏈博弈加劇再加上橫向競爭加劇，葡萄酒供應(yīng)商還需要重視質(zhì)量和產(chǎn)能來突出重圍。

　　升級(jí)生產(chǎn)線保證質(zhì)量

　　如今，葡萄酒文化在國內(nèi)越來越普及，葡萄酒市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。在未來，也還將有更創(chuàng)新的商業(yè)模式和更多的資本介入市場(chǎng)，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)依靠老生產(chǎn)模式，想要快速突破很艱難。因此，就需要企業(yè)升級(jí)葡萄酒生產(chǎn)線，通過機(jī)械化生產(chǎn)提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)能。

　　例如挑選原料時(shí)，用分選設(shè)備對(duì)葡萄進(jìn)行挑選。某分選設(shè)備制造商研發(fā)出一款紅外線分選設(shè)備，不僅能夠在不破壞水果的情況下檢測(cè)出水果內(nèi)部食肉腐爛，還能反饋水果的酸甜度，讓葡萄酒的釀造更加。

　　葡萄酒的發(fā)酵可選擇自動(dòng)化發(fā)酵罐來進(jìn)行。為了更加地控制發(fā)酵過程，發(fā)酵罐正往智能化、多功能化發(fā)展。除了發(fā)酵，發(fā)酵罐還可以用在一些葡萄酒的成熟(尤其是白葡萄酒)、冷穩(wěn)定以及裝瓶前的調(diào)配中。

　　此外，灌裝也是葡萄酒生產(chǎn)中關(guān)鍵的一步。據(jù)悉，國內(nèi)某葡萄酒從國外引進(jìn)的10條世界先進(jìn)的自動(dòng)化灌裝線，可實(shí)現(xiàn)每小時(shí)灌裝2.5萬瓶，單班生產(chǎn)年產(chǎn)能可達(dá)14萬噸。該灌裝線上還配備了自動(dòng)化檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)驗(yàn)瓶、驗(yàn)液位、驗(yàn)軟木塞、驗(yàn)帽、驗(yàn)標(biāo)、驗(yàn)噴碼等，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的全程追溯。

　　小編結(jié)語：在行業(yè)整合這一大環(huán)境的驅(qū)動(dòng)下，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)將走向另一個(gè)高地。而葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)又該如何在這一高地上擁有姓名呢？這就需要企業(yè)用自動(dòng)化設(shè)備串聯(lián)起葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)鏈，用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)來提高產(chǎn)品質(zhì)量，這樣才能在市場(chǎng)上“所向披靡”。

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